第二百二十六章 味道怎么样（2 / 2）

叶紫欣和叶南天都看到他们一家人了，也知道在这件事情里面，叶冰倩是始作俑者，但二人却再没有余力去责备她。</p>

酒店的厨房很大，大得可以同时容纳四五十个参加观摩的人员。</p>

当夏文东带着他的“助手”进入后厨重地之后，跟去看热闹的二三十号人也走了进去。</p>

夏文东将厨房内的摆设和菜单，以及菜架上所有蔬菜及肉制品大致看了一眼。</p>

总算还好，所有食材，包括调料都是一应俱全。</p>

而且要弄的蒸菜已经准备好了，该切的大部分蔬菜也已经切好。</p>

现在夏文东最多只需要两名墩子工了，冷锋和熊云晖二人就足够了！</p>

之所以让他们来，是因为夏文东清楚二人用刀很是在行。</p>

那么切肉切菜根本不在话下。</p>

厨艺界最考验刀工的一道菜无异于文丝豆腐。该菜选料极严，如果没有精细的刀法，是完全做不出这道软嫩清醇，入口即化的美食的。</p>

为了打消叶南天父女的疑虑，夏文东先让冷锋露了一手。</p>

他要切的第一道菜，自然就是这文思豆腐。</p>

只见这小子将豆腐往菜板上一放时，一把闪亮的菜刀已经握在了他的手中。</p>

接着，众人只听到“夸夸夸”地一阵声响。</p>

其速度之快，实在令人咂舌。</p>

“这文思豆腐，必须要用精细的刀法将豆腐切成纹路不断的细丝，可照他这种切法，豆腐一放进汤里必然成碎渣了！”</p>

“可不是吗？如果真有这么简单，我半分钟也搞定了！”</p>

两个墩子工见了，立即偷笑着议论开了。</p>

冷锋也不说话，只用了二十多秒时间将一块豆腐切完，“嘶”地一声，又横刀将豆腐底部从案板上托起。</p>

随手一扔，便将其扔进了一个盛了半盆水的铝盆里。</p>

瞬间，那切了的豆腐就像绽放的白菊花一样怒放开来。</p>

这刀工，真是绝了！</p>

叶南天看了连连一阵称赞，“太好了，实在太好了！”</p>

“光会切有什么用，有本事弄几道菜出来让我们瞧瞧啊！”</p>

江长书一声冷哼，依然是一脸的不以为然。</p>

夏文东洗了一口锅，坏笑着回应，“我说过，我会让你失望的，你不是想看我做红油凤爪吗，睁大了你的狗眼睛好好瞧瞧，我是怎么做的！”</p>

说罢，这小子已经把火点燃，把掺了冷水的大锅放到了炤台上。</p>

同时命令熊云晖，“老熊，给我拿一袋鸡爪过来！”</p>

“来了！”</p>

熊云晖眼疾手快，没要到一分钟时间就从冰柜里找出一大袋鸡爪。</p>

夏文东将口袋一撕，迅速放到水龙头下冲洗了五秒钟，然后一股脑儿地倒入水锅中。</p>

接着放入料酒，姜片，大葱，少许食盐。</p>

整个过程如行云流水，看得众人都是一阵诧异：这小子以前该不会是个厨子吧？做起这些事情来竟是如此的得心应手。</p>

江长书本以为夏文东连鸡爪都不会煮，可看到他游刃有余的动作，他才意识到他太低估了夏文东的实力。</p>

两分钟后，锅中之水开始沸腾，夏文东捞去水面的浮沫后，开始准备凉拌的材料：姜粒，蒜粒，香菜，白糖，食盐，小米椒，红油，白醋，生抽，鸡精，味精，以及花椒油。</p>

这道菜的味道偏重于麻辣，所以红油辣椒和花椒油必不可少。</p>

几个墩子工和厨子见到夏文东准备这些食材时也是如此迅速，瞬间就有些心虚了。</p>

而夏文东已然命令开了，“老熊，给我准备冰水。”</p>

“冷锋，准备刀子去除鸡骨，咱们做一道剔骨凤爪！”</p>

八分钟后，鸡爪捞出，夏文东用熊云晖准备好的冰水迅速给煮熟了的鸡爪降温。</p>

冷锋操起刀子，将降温后的鸡趾，鸡骨一一剔除。一般的墩子工剔除一根鸡骨最快也要二三十秒时间，冷锋却只用了三秒钟。</p>

这小子手起刀落时，鸡爪上的尖趾和主骨已经被他剔除。</p>

“太快了！”</p>

众人看了再次感叹。</p>

五分钟后，当冷锋将所有鸡爪处理完毕，夏文东的红油拌料也已弄好。</p>

随便捡了十只鸡爪往红油里一裹，香味已经扑鼻而来。</p>

许多人闻到这香味都忍不住吞了一泡口水。</p>

不及夏文东作出邀请，叶紫欣就拿了一双筷子挑了一只鸡爪放进嘴里——</p>

“怎么样？”</p>

“味道怎么样？”</p>

叶南天和苏雯都忍不住问道。</p>