第620章 准备撤人（1 / 2）

严丽老公介绍到老店的经理姓庄，叫庄楚景，三十五岁，很有气质的一个女人。在滨海餐饮界小有名气，是个出色的经理。

做餐饮的都有个习惯，到一家新店任职，喜欢把自己以前的部下叫过来一起干，一来是熟路子，自己的打法能够很好地执行下去，便于管理；二来也是为了排除异己，让自己的工作好干一些。

饭店老员工也是如此，当新换个经理之后，老员工和新经理处不来，合作上有矛盾，干的不顺心，也都纷纷离职，找自己以前的老经理去。

庄楚景来了之后把以前的主管牛秀丽传菜部长还有几个担任要职的老服务员都换掉了，把以前跟着自己干的部长楼面经理服务员叫过来，完成了人员接替。

一个饭店已经走上正轨之后，菜品稳定，客源稳定，有自己的特色和口碑，这些变动不会对正常运营造成什么影响。客人过来吃的是饭菜，享受的是服务，适当的换换经理还有点新鲜感。这就和去吃肯德基和麦当劳一样，没人在意今天的服务员是不是昨天的那个，只要汉堡和炸鸡还是那个味道就行。

庄楚景作为一位滨海的老餐饮人，还是做过副总的人，能力比曹晓娟强。她来青花阁的目的不是做老店经理这么简单，滨海宾馆的副总怎么可能是一个社会酒楼的小经理能够打动的。

现在餐饮形式不像前几年那样好，尤其是从今年开始，共产党的大吃大喝之风开始收敛，很多单位都不怎么敢公款消费了。像滨海宾馆这样集餐饮住宿娱乐一条龙的大型企业生意开始走下坡路。

庄楚景在宾馆一直负责餐饮这一块，看到生意不景气想到外面的社会酒楼工作。小酒楼不想去，自己的能力得不到充分发挥，要去就去大型的社会酒楼，能够好好地施展一下，大干一番。

当朋友介绍青花阁的时候，这个野心勃勃的女人感觉自己的机会来了。青花阁这两年在滨海的发展有目共睹，隐隐成了龙头企业，工资待遇不错，到这样的公司去做，发展前景是不可限量的。

第一次和严丽老公谈的时候她表达了愿意和青花阁合作的想法，并且直接说了如果只是一个分店经理是不会去做的，要做就做运营总监，因为自己有这个能力。

严丽老公并没有直接答应她，说现在有运营总监，做的很好。想做运营总监，先从老店经理的位置做起，如果确实有那个能力，考察一段时间之后可以让她做。她也知道就算自己有能力能够胜任总监的位置，但和青花阁一直没合作过，能力都是自己说的，人家没看到啥样不可能马上叫自己当。她要凭自己的能力把老店搞好，等把老店搞好了，能力得到认可，总监的位置就是自己的。

严丽老公在上次试菜的时候提出有个经理要来的时候，是他和庄楚景单独谈完之后的事。他觉得庄楚景是个人才，并且还是朋友介绍的，在关系上讲庄楚景是自己这方面的人。但是之前是严丽在管饭店，人员都是她安排的，这回介绍庄楚景过来也得叫严丽看看才行。

当严丽见到庄楚景并且通过交谈之后，给出的评价是有能力有野心是个做餐饮的人。如果可以的话先替代曹晓娟，然后再调到总监的位置上。

严丽之所以说可以调到总监的位置上，也是出于女人的偏见，她在知道王总和陈经理的暧昧之后，现在发现王总和孟经理走得很近，心里有了反感，觉着这样的男人在品行道德上有问题，不待见，再有能力也不想用了。

在总监的位置上她还有个人选，那就是周晓梅。想到周晓梅严丽这个聪明的女人不得不多想一些，老谭是厨务总监，周晓梅是他带来的人，如果周晓梅当了运营总监，那整个公司的命脉就掌握在他俩手里了。虽然说用人不疑疑人不用，但人心隔肚皮不得不防。

可是周晓梅太优秀了，优秀也就罢了，还长得那么漂亮，不但男人见了心动，就连女人见了也会心动。女人的嫉妒心是很强的，有时候严丽，这个青花阁的掌舵人，到了新店也不愿意和周晓梅站在一起，一向自信的她和周晓梅站在一起的时候有一种挫败感，觉得在某方面不如周晓梅。

她有不想用周晓梅的心，但是挑不出人家啥毛病，同时考虑到一旦动了周晓梅老谭保证有想法。老谭这个人不但艮，还非常有原则性。如果员工确实犯错误了他啥话不说，甚至在你没说之前就把问题处理了，叫你无话可说。如果员工没犯错，被无端的教训或者辞退，他立时翻脸，不管是谁都敢当面质问。

也就是因为这个老谭威信极高，整个厨房员工都服。现在厨房出点啥事，严丽感觉自己去说有时候都不好使，只有老谭去说才会听。这也让她心里挺不舒服，觉得老总的尊严受到了挑衅。

老爷子跟她说过，老谭是个人才，可以重用，但是等拿住他，一旦拿不住他啥事都敢干，最突出的表现就是先斩后奏，甚至是不奏。这方面她也领教了，就拿这回出去考察来说，她先回来了，老谭私自做主去了湖南，自己都不知道。等知道的时候人家已经要回来了，心里很生气。

但是考察的效果不错，牛肉的问题解决了，还带回来三个新菜，卖得很好，客人很喜欢。不得不承认这是老谭的能力，如果他能够提前跟自己打声招呼就好了，毕竟自己是老板，面子还要给的。可是这家伙好像根本不在意这些，只要认为是对的就去做，根本不管你老板不老板。

他拿出的火锅方案也看了，确实很好，可行，有特点，按照他这个方案去做没什么问题。但是公爹和老公的提醒不无道理，不能叫他的权利太大，手伸得太长，火锅这一块还是单独划出去，做为另外一个业态经营，不叫他参与。

关于老谭她和老爷子交换过意见，老爷子的意见是适当的砍掉一些老谭带来的人，消减他的实力，火锅不叫老谭参与，只叫他负责中餐这块。如果老谭出现抵抗行为，可以考虑辞退。

老爷子给出辞退的理由有两个，第一是现在中餐已经走上正轨，饭店正常营运，四个厨师长完全能够指挥厨房工作，换个厨务总监没什么影响；第二是严丽已经怀孕，不能总出头露面，以后公司交给她老公管理，她老公一定按着自己的意思去做，换人也是正常的。老谭能听她严丽的，未必听她老公的。

听了老爸的话后严丽总感觉有些卸磨杀驴，但是想想也是正常的事，如果自己一直管理公司会一直用老谭，可是过了年得养胎了，肚子里的小生命无时不刻的在提醒着她要当妈妈了。女人深藏在骨子里的母性一旦激发出来，别的事都得退避三舍。她现在就想让老公把公司全部接管过去，自己安心的在家当待产妈妈。

可是她又不放心，深知老公啥样。在管理上这个男人确实有独到之处，甚至超越自己。在用人上不行，他的性格决定了他的格局。以前不叫他参与管理，怕的就是他狭小的心胸把饭店整砸了。

自从老公爹下来之后，她发现了这个男人身上的变化，以前的少爷习气不见了，有了担当和责任，对自己越来越在意起来。这是她最为高兴地，哪个女人不希望自己的男人对自己好，对这个家负责呢。现在她放心的让自己的男人去管理，自己在背后出谋划策，当个小女人。

庄楚景把老店前台调换之后很满意，带来的几个人干的也卖力。毕竟社会酒楼的工资比宾馆高，冲着钱的面子也得好好干，何况经理还是自己的老上级，没理由不好好干。

腊月十五，严丽老公来到老店，看到前台工作井井有条，心里很满意。和庄楚景单独谈了一会儿，庄楚景又介绍了一个经理，说能力不在自己之下，是个人才。

“有时间约出来见下面，要是行的话可以过来试岗。”严丽老公说。

“她现在在家呢，随时有时间。”庄楚景说。

严丽老公想了一下，说：“你约她明天上午十点过来，我和严总十点到。”