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人自己做了晚饭，还好张翠丽在家，做了不少吃食搁厨房，两人也是随便热了点就能吃。张翠丽和风庆宏一直睡到晚饭时间也没有醒过来，风俊辉也没去打扰。丹药正在修复他们的身体，睡得越久越好。

“明天我让我妈妈做些腌肉，你到时候回去也可以带些。”风俊辉看着那埋在雪地里的几大堆野物说道。

“行，回头我也给你带些京都里的特产回来。年后估计会有些任务，我尽量早些赶过来。”黎凯泽也没推辞，过完腊八，他就得回去了。

等到第二天张翠丽和风庆宏醒来的时候已经是上午十点多了。两人也听到了村里的传言，本来也是想去水潭里面再取点冰回来，不过家里一堆的山鸡野兔和那头野猪肉还需要处理，就自己忙活起来了。

张翠丽跟着镇上的一个外地媳妇学了腊肉，每年她家都会做上不少。把冻成冰块的野猪肉选了些边角部位，像是舌头、猪头、蹄子和一些排骨解冻。山鸡野兔也选了几只解冻，都是比较瘦的。然后将花椒、辣椒、生姜八角等大料捣成细粉，再和盐一起在锅里炒一下。锅里不放油，直接烧热下盐，等到盐炒热之后，再加大料细粉。炒出了香气，就起锅。

他们用的盐是湖盐，不是白色的，略略泛着绿色。这种盐里还带着湖里的各种矿物质，颗粒并不是细盐晶体，有些粗，也需要磨细了来用。但是这个盐来腌制东西，甚至是泡澡这些都好，还能祛风湿，补充人体微量元素。做出来的腌菜味道也是比起一般盐做出来的好多了。

野东西的肉比起家养的更加紧实，特别是在这冬天，都饿过肚子。所以在腌制之前，张翠丽还用木棒将肉全都挨着敲打了一遍。然后再在敲打后的肉上面用铁签扎上一些细孔，再抹上炒好的料，用力的揉搓。

山鸡野兔在摸好料之后还要将它们的肚子里撑上木棍，让整个山鸡野兔变成一块扁扁的。

这样处理好后，再挂在屋里通风的地方，温度还不能太低，冻成冰了就不好。这样晾上几天，肉本身会发生一点变化，再用火来烤。选干燥的木材，最好是带着自然清新的果木、松木或者柏树最好。这样做出来的腊肉煮出来带着红色，晶莹透亮，看上去就特别有食欲，吃上去更美味。

还有就是烧一锅豆油（大豆油，相当于菜油橄榄油这些使用），将野猪肉、山鸡野兔切成巴掌大一块块的，放进热油里炸一下。然后把炸泡，变得金黄的肉块放进干燥的瓦坛里面挨着码好，再用刚刚炸肉的油淋上去，一直将肉淹没。这样的肉也可以放很久，每次挖一团起来上锅蒸了就能吃。

味道特别香，炸的时候将肉本身的油炸了些出去，又是蒸的，一口咬下去糯糯的又不会觉得太油。以前风俊辉就爱吃这个，每次回家都要让他妈妈舀一碗出来蒸了吃。那些瘦肉，他更是直接就当做零嘴来吃。

第二十八章

</script>黎凯泽在初十的时候就告辞回家了。肉还没晾好，不能开始上火炕，张翠丽给他装了一大坛坛子肉，说好把肉炕好后再给他邮寄过去。

风俊辉也去网店放山货的库房去看了一圈，把合适的东西都给黎凯泽装了一份。最后，等到把要送给黎凯泽的东西拿给他的时候，发现一大堆，一个人带着都辛苦。风俊辉挠挠头，说道：“我将东西给你邮寄回去吧？”现在他家寄东西可方便多了。

“没事，我能提走。”黎凯泽将大包小包的都往自己身上背，许是他力气大，身材高挑壮实，明明很多东西，他背上，站直了也没多大感觉。

“那你路上注意安全。”