第23章 第 23 章(1 / 2)

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姚珍珠绝对不是逗闷子。

她是真的没想到李宿会来小厨房这样的地方, 自己偷吃被抓了个正着,下意识想要找补一下。

结果这话说出口,她立即就觉得膝盖有点软。

对面的李宿目光略微往下滑, 望向了她手上那块被咬了一个月牙边的半馅饼。

姚珍珠顺着她的目光看过去,哆哆嗦嗦收回了手,往身后一藏。

“殿下大安。”

她话一出口,众人也都跟着向李宿行礼:“殿下大安。”

李宿淡淡往小厨房里面扫了一眼,没解释自己为何要过来, 只是扭头吩咐了贺天来一声,什么都没说便转身离去。

贺天来则去吩咐小黄门,跟着李宿一起离开。

待到小黄门立在小灶房, 笑着道:“殿下让姚姑娘多准备些奶茶, 他带着去上书房喝。”

奶茶的滋味确实很好, 而且又是热乎乎的,喝一口整个人都舒坦了。

姚珍珠没有加任何的其他调料, 只有茶味和奶味,喝着很是适宜。

听到他要奶茶,姚珍珠狠狠松了口气。

果然,如同师父所言那般,奶茶的魅力没有任何人能抵挡。

她早晨奶茶煮得多, 此刻还有小半锅,赶忙盛了一满竹筒, 用炭盆温着,让小黄门取去送给太孙殿下。

姚珍珠回头看了一眼呆愣愣的宫人们, 道:“忙咱们的吧, 殿下应当只是过来瞧一瞧。”

汤圆拍了拍胸脯:“奴婢现在还有些心慌。”

李宿那面无表情的样子, 确实很是有些吓人。

姚珍珠安慰她一句, 继续包凤梨酥。

凤梨酥需要用到奶油打发,打发这活喜桂最熟练,只见他用一个寸长的多爪笊篱,在化了的奶油上上下纷飞,快速搅拌。

他搅拌的速度很快,打一会儿歇一会儿,速度很是均匀,不多时,奶油就被打发成奶泡。

打发期间由姚珍珠陆续加入糖、少量的盐以及鸡蛋,待打发之后,便加入面粉和牛乳,如此搅拌成面团,直接放到了窗台外面,同凤梨蓉放在一起。

做完这一套,姚珍珠略坐下来,就着奶茶吃半馅饼。

她喜欢吃凤梨多一些的,味道会比较酸甜,不腻口。

四个人蹲在小厨房里,跟小松鼠一样抱着饼吃,吃了没几口,就忍不住笑起来。

喜桂原有些腼腆,这会儿也笑了。

“真好吃,谢姑娘赏。”

虽说在小厨房当差总有便宜,但也不过是吃些剩料或者学徒练手的菜品,大师傅的手艺也很难尝到。

姚珍珠这般随和,倒是让人想不到。

待早膳用得差不多了,姚珍珠才起身拍拍手:“接着忙!”

她说完,便取了温水反复洗净手,用围裙上挂着的白巾子擦净,开始做下一道点心。

汤圆守在她身边,按她的命令往瓷盆里下料。

面粉里打上鸡蛋、加入糖和水,一点一点和面。

她揉面的手法特别好看,一下一下,仿佛带着天然的韵律,赏心悦目。

别看姚珍珠人瘦,可手劲儿却不小,她每一下都能把面团压到底,然后再拉起反复揉。

直到面团表面变得光滑,她才用布盖好,依旧放在外面的窗台上。

冬日里的盛京异常寒冷,若不待在温暖的屋中,在外面待一会儿就能冻掉耳朵。

也正是如此,姚珍珠才决定做这样费事的点心。

室外刚好可以当冰鉴用,温度甚至比冰鉴还低,用来冷冻食材最是便宜。

姚珍珠做完面团,又继续做酥油面。

酥油面就相对好做多了,小厨房一直备着做好的酥油,她直接用来同面粉一起揉成面团,反复几次便可成型。

做好的酥油面也需要放到外面冷冻。

在这两样准备完,凤梨酥的材料也都冻好。

待食材取进来,姚珍珠重新净手擦手,开始团馅料。

她手很准,团的馅料每个都一般大小,圆圆滚滚,整整齐齐摆放在白瓷盘上,瞧着很漂亮。

团完馅料,她又开始团面皮,待到面皮也团好,她便开始包包子那样把馅料包在面皮里。

不一会儿,八个凤梨酥便包好了。

这会儿汤圆也已经准备好模具,过来给她挑选。

姚珍珠想了想,选了一个四四方方,上面有个吉字的模子,让汤圆把凤梨酥压好模子,然后便放入已经加热好的烤炉里。

喜桂专心致志盯着烤炉,姚珍珠道:“你瞧着点火,不能太旺,也不能太灭,大约一盏茶的工夫需得取出翻面。”

喜桂道:“小的明白。”

姚珍珠松了口气,又喝了一口热奶茶。

唔,真好喝啊。

她低头瞧了瞧,小声听澜问:“你说贵妃娘娘能爱吃这个吗?”

她问的是奶茶。

这东西,许多人都吃不惯,但一旦接受下来,就会特别爱,一日都离不开。

听澜道:“即便不喜欢,大约也不会厌恶。”

贵妃娘娘是个心胸宽广之人,她见多识广,不会因不合口味就发怒。

再说,这东西也算是太孙殿下的孝敬,她更不会驳斥。

姚珍珠略为一想便明白了。

她下了决心,先把做蛋挞要用的蛋挞液做好,放到一边备用,然后便取来了红糖和木薯粉。

师父曾说,加了珍珠的奶茶才有灵魂。

这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般,姚珍珠每次听都要笑。

不过这种吃法,也就是师徒几个人闲来做做,从未呈给贵人们,瞧着略有些不伦不类。

姚珍珠把小陶锅放在炉子上,烧开水加入红糖化开,然后便一点点加入木薯粉,不停搅拌。

待到炉子里的木薯粉成团便离火,取出略微晾一会儿,搓成珍珠大小的小团子。

这活儿汤圆干得好,姚珍珠便教给她去做,她藏了点私心,多做了一些,预备着带回去自己煮来吃。

这一通忙活下来,凤梨酥也开始散出焦香。

喜桂瞧着上面烤好,取出要翻面,一阵甜腻腻的香气扑来,喜桂又咽了咽口水。

姚珍珠也闻到了味道,笑说:“这次做得好,应当会很好吃。”

她说话的工夫,汤圆已经开始煮珍珠了。

珍珠需要不停搅拌,待外面透明后,便关火焖上一刻,便会全透明。

取出过一遍凉水,当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。

姚珍珠让听澜存了一小盒,一会儿要带回左厢房,便去取蛋挞皮。

蛋挞皮一共做了两个面团,需要用水面团包裹住酥油面团三折按压,重新揉成团冷冻,反复三次,方才能成。

这个过程很长,姚珍珠也不急不慢,第一次和面后,凤梨酥已经出锅。

凤梨是略有些酸味的水果,但加了糖和冬瓜蓉之后,甜味和酸味便被中和。

这一锅八个都烤成,没有坏的,正面上的吉字略有些压变性,不过字迹依旧清晰。

姚珍珠算了算,因为凤梨只有一个,一半做了半馅饼,另一半只能做这八个,点心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔,李宿四个,贵妃娘娘四个,所以他们这几个人一个都吃不到了。

姚珍珠叹了口气:“得嘞,下次再做,一定给你们预备出来。”

汤圆却笑:“姑娘哪里的话,能跟着姑娘学一学都是奴婢跟喜桂的运气。”

这小汤圆别看容貌不起眼,但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。

把凤梨酥备在一边,姚珍珠看了看外面天色,略微松了口气:“剩下时候就不忙了,一会儿再做几个半馅饼,就等着蛋挞出锅,今日就忙完了。”

小厨房备有特别小巧的薄瓷杯,巴掌大,蝶形肚,刚好可以把做好的蛋挞皮卧进去。

待蛋挞皮揉好,彻底起酥,姚珍珠便把它们挨个放入小瓷杯中,均匀捏成碗状。

把蛋液放进八分满,然后便推进烤炉里。

不多一会儿,蛋液的焦香气息便抑制不住地往外冒。

姚珍珠深吸口气,也难免有些馋:“好久没吃了,还是很怀念的。”

听澜都说:“闻着真香,奴婢从未吃过。”

这东西做起来复杂,而且冷了也不好吃,大多都是小厨房里给各家贵人私下做,轻易轮不到赏赐给宫人。

毓庆宫这里,李宿原先并不怎么特别在乎吃喝,白案掌勺便只想着法的让他能胃口好受一些,倒是没琢磨过这个。

在这边小厨房终于出锅了第一炉蛋挞,那边厢李宿也从上书房回来。

明日就是小年,今日只用上半日课,李宿惦记着中午过去陪贵祖母用膳,脸上难得有些放松。

待他回到毓庆宫,刚一进了大殿,一股鸡蛋合着油酥的香气便遥遥飘来。

李宿不由动了动鼻子。

香味很不浓不淡,却仿佛带着钩子,引得他脚步加快,一路往膳厅里行去。

上了一上午课,虽有奶茶垫补,但他还是有些饿。

说起来,自打姚珍珠来了,他发现自己胃口都变好了。

李宿把这种改变归结在姚珍珠是赵如初的关门弟子身上,心里想:以前难道是因为御厨不够精心?

他一边想着,一边又飞快走入膳厅。

贝有福正在布膳,没想到李宿这么快便回来,忙道:“殿下大安。”

李宿的目光却绕过他,直直看向桌子上金灿灿黄橙橙的小圆饼。

说是饼,其实也是一个碗状的糕点,下面好似金黄的脆皮,上面瞧着是半软不硬的蛋液。

应当是烤制的。

蛋液上还有焦褐色的斑点,香味的源头应当就是它。

贝有福多精啊,一眼就看了出来,立即给李宿递上手巾,伺候他洗手。

“殿下,这是姚姑娘忙活一上午特地做的,说叫蛋挞,以前贵妃娘娘那应当也用过。”

不用问,这一看就是赵如初的新菜谱。

李宿想用筷子夹,发现这蛋挞形状太古怪,怎么夹都夹不上来,就在这时,他的腹中发出咕噜声音。

李宿:“……”

李宿懒得管那么多了,直接用手取出一个,一口咬了大半个下去。

初入口的时候是焦脆的,酥油混合着蛋液芬芳,一层一层在口中炸开。

外皮的酥油特别酥脆,很多层,咬下去嘎吱嘎吱的,很有嚼劲。

但里面的芯确实软嫩的。

如同油光水滑的凉粉那般,又软又滑,有着浓郁的蛋液芬芳,却又有牛乳的香气。

甜吗?

是甜的。

却不齁,只是细细密密的甜味,从口流入心田。

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