第29章 离开(2 / 2)

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李爽说:“老大,你到别的地方给我打电话,我过去跟你干。”

周晓梅说:“小叔,你先撤,我也不打算干了,没劲儿。”

老谭说:“我撤我的,跟你们没关系,你俩走了张丽咋整?拆台呀?在这干吧,王刚人不错。”

周晓梅脸红了一下,说:“跟他没关系,再说也没那回事,这回更完了。”

老谭笑笑,向门口走去,大家在后面跟着。

一直把老谭送出大门口,老谭挥手叫大伙儿回去干活,然后转身走了。

在这里我们不得不说徐总的格局有些小。他确实欣赏老谭,但是在考虑到工资的时候开始精打细算,觉着厨房不能用两个厨师长,两个人的工资加在一起一万四,有点高,想用一个人。

老谭没来之前王刚确实不行,老谭来了把厨房整的挺好,菜品精简了,利润上来了;规章制度完善了,员工规矩了;流程有了,工作顺畅了;标准有了,出品质量上来了;五常管理落地了,卫生达标了;组建了团队,员工凝聚力有了。

生意不断上涨,并且趋向稳定,于是商人的本色露出来,开始在王刚和老谭之间做起了选择题。

以前不知道咋管理,头一次整这么大酒店不知道从哪下手,有点懵。王刚也管理不了大厨房。所以迫切的需要一个能人来管理,让饭店走向正轨。

通过老谭的管理知道咋整之后,认为以后按着老谭套路整就没事,生意只能继续往上涨,并且越来越好。

这是典型的拿来主义,属于商人的小聪明。

他认为王刚跟老谭干了两个月,把老谭的东西学得差不多了。天天在一起,一天学一样吧,两个月还学六十样呢。现在把厨房交给王刚管理没问题。

为了保险起见,提前和王刚在办公室谈了这事。

这时候人性的弱点开始暴露出来。王刚知道自己和老谭只能留一个,徐总把他叫来就说明留下的是自己。这时候只能说已经把老谭的东西学会了,走没毛病,自己完全能整了。

徐总叫老谭走还有另外一个原因。

最开始徐总以为只是张丽和老谭认识,没想到李爽跟周晓梅也和老谭认识,并且老谭还是周晓梅的小叔,亲戚关系。这是他忌讳的。

老谭是厨师长,张丽是前台经理,李爽是楼层经理,周晓梅是营销经理,他们四个等于是把整个饭店掌控了,这绝对不行。

还有就是老谭在员工中威信越来越高,有些成为饭店总经理的架势。

刚来的时候做啥事还和自己商量商量,现在啥事都自作主张,想干就干,那哪行?团队比赛和会餐这事,决定完才告诉自己,之前根本没吱声,自己是老板竟然啥也不知道,有些过了。这要是任其发展下去,以后不一定啥样呢。

还有,最近半个月听胡静说老谭动不动就陪客人喝酒,一喝喝到下班,连厨房也不管,这哪行?拿饭店当自己家了?饭店你开的呀,说陪客人喝酒就喝酒,干啥的不知道?厨师长的岗位在厨房,不是陪酒员。

徐总私下调查过,老谭确实拉来不少主道,飞机厂的客户都是奔着他来的。田义屯的村长、书记和他是朋友,一些村里的包席是通过这方面关系过来的。

可现在生意起来了,老谭不在这些人也会来,在三台子要想吃农家饭菜别地方没有,只能到关东人家。不能因为朋友来了就上去喝酒,再说也不允许员工在工作时间喝酒,身为厨师长,天天给员工上课,管不了自己哪行。

综上所述,老谭功过相抵,可以下岗了。

王刚继续管厨房,不管咋说王刚跟自己干十年,是自己人。

前台张经理她们要走也不留,在学习班认识不少经理,和她们关系处得不错,随时随地都能过来合作。

现在自己也行了,有人脉,不像当初两眼摸黑,找个合适的人都费劲。

徐总抱着这样的想法,把老谭打发了。

人应该自负,但不能过于自负。

老谭从关东人家出来,感觉很轻松。

这两个月把他累坏了,一天没休息,竟泡在厨房了,这回下岗好好休息两天。

原打算在这好好干的,可惜,计划没有变化快,还得重新找活干。

哎,人呀!

虽然感觉轻松,但心里还是来气。

如果是能力不行也说得过去,下岗了无怨无悔。

偏偏什么都整差不多了,基础打好了,正准备要大干一场呢,下岗了,憋气!

这就是一万之差引发的下岗。

哎——愿他们生意越来越好,老谭走也。

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