第一百二十九章 御膳坊（1 / 2）

傍晚，‘御膳坊大酒店’内高朋满座，生意非常红火。

这家主打高质价优的中高档饭店是市民聚餐办宴席的首选，包间需要提前一周预定，婚宴之类的大型宴请则需要提前半年甚至是一年才能订到。

穿着一身黑色紧身西装的餐厅领班姚丽静推开包间房门，看到里面正在擦桌子的服务员南燕，大声问道：“哎！你，隔壁的牡丹厅打扫好了吗？”

“打扫好了。”南燕用手背擦了擦头上的汗，放下抹布，看着姚丽静。

姚丽静走过去，伸出食指摸了摸桌面上的玻璃转盘，她把食指抬高，在灯下仔细看了看，又搓了搓手指，弓下腰，极其认真地检查着玻璃面的清洁度。

之后，姚丽静又逐一检查了餐厅摆台，用具和物料。

南燕的心砰砰直跳，神情紧张地看着她。

姚丽静在包间里转了一圈，回过身说，“还不错。比之前进步多了。”

南燕稍稍松了口气，“谢谢领班。”

她到‘御膳坊’工作半月了，目前干些打扫包间卫生，帮客人倒酒，换餐盘之类的杂活。‘御膳坊’是正规餐厅，和她以前打工的面馆不是一个档次。这里仅仅是服务员就有五六十名，再算上后厨、管理人员和后勤保障和采买采购那一块的员工，估计要达到百名了。

她虽然有过在餐饮行业打工的经历，但真到这里上班后，才发现原来不是那么简单，每个细节都要做好。尤其是餐厅卫生和个人卫生，是领班检查的重点。这半个月，她从最基本的擦桌、扫地、擦地、整理餐台，各种物料准备学起，学会了擦桌子要顺着桌纹擦，擦地要横八字拖，要做到把文明礼貌用语挂在嘴边，做到脑勤、手勤、腿勤、嘴勤。

“别放松啊，待会儿这两个包间的客人就来了，你再检查检查，看有没有什么纰漏。”姚丽静说。

南燕赶紧点头说好。

“小李呢？”姚丽静口中的小李是餐厅的老员工，负责这个包间和隔壁的牡丹厅。

“我没见她。”南燕照实说。

姚丽静皱着眉头走后，南燕去隔壁牡丹厅看了看。发现暖壶里没有水，她就拎着水壶去热水间打水。

正接着水呢，姚丽静让一个服务员过来喊她去收拾大厅的餐桌，有客人吃完了要翻台，她不敢耽搁，一壶水接了一半就拎回包间，又匆匆忙忙地推着小车去收拾餐桌。

酒店大厅里座无虚席，四周喧哗声，笑闹声不绝于耳，南燕戴着口罩，背对那些客人埋头干活。

“哎，服务员，把这儿擦一下！”南燕的工作服后摆被人拽了一下。

她回过头，眼神惊惶地瞟了眼那个拽她衣服的客人。

一个六十多岁的老头儿，脸生，不认识。

她吁了口气，幸好不是熟人。

她环顾四周，没找到在大厅服务的员工，只好上前用抹布擦掉桌上的污渍。她对老人说了声慢用，回去继续清理乱糟糟的餐桌。

收拾客人吃剩的食物是件繁琐又费力气的工作，她需要把剩菜剩汤按照垃圾分类的要求倒进垃圾桶，然后再将餐具单独放置在另一个容器内，之后便是擦洗玻璃转台，消毒，换桌布，重新摆台。

关键有客人等着用这张桌子，所以她必须又快又好的完成清理工作。好在她不是那个初来乍到什么都不会的南燕了，经过这些天的磨练，虽说赶不上优秀员工的手速，但她整理得也算是快了。

南燕将待洗的餐具推送到餐厅的操作间，交给那里的员工。

走出操作间大门，她忽然感到一阵眩晕，眼前白花花的，什么也看不清了，她扶着墙，踉踉跄跄地走到一处僻静的角落，她的脸像刚蒸过桑拿一样净是汗。她拽掉口罩，大口呼吸。

全身的骨头就像散架了一样的痛，就连骨头缝都在叫嚣着累。

这样静静地待一会儿情况会自动好转，这是她工作这么多天后总结出来的经验，所以她明知道这样做会被人举报说她偷懒，可她却纹丝不动，仰靠在灰扑扑的墙上闭眼休息。

这处角落紧邻着垃圾处理间，厚厚的墙壁也阻隔不了厨余垃圾的臭味。她的胃很浅，对这种气味素来敏感，她按着胸口，干呕了几下，忽然鼻子酸酸的，就很想哭。