分卷阅读193（1 / 2）

他想了想，做豆浆都是要先泡豆子的，于是把豆子泡了之后再磨成生豆浆。

生豆浆有了之后要滤渣，这是肯定的，也很好弄。可是，滤出来的豆浆，是不是立即放进去石膏粉就行了呢？

狄鼐取了一点生豆浆，然后放进去搅拌好的石膏浆，就等着豆腐的出炉。可是他等了半天，完全不见变化。最后他想起每次去打豆腐，磨坊里的师傅都会端一碗豆腐花给他吃，那碗里的豆腐花都是热的。他猜测，是不是应该把生豆浆加热呢？

于是，他又试了一次，把生豆浆用大锅煮熟了，然后才放进去搅拌好的石膏浆。他细细搅拌之后，果然很快就见到了成型的豆腐花。

狄鼐看到豆腐花之后开心得哈哈大笑，豆腐花都有了，豆腐还会远吗？他乐呵呵地先舀了一碗豆腐花放了糖来吃，唔，满嘴留香。这可真是久违的味道啊！

弗雷和小宝宝们，当然也跟着狄鼐享了口福，吃了一大碗嫩嫩的豆腐花。弗雷心想，狄鼐费老大劲做出来的原来就是这东西啊，果然不错。

不过，弗雷料错了。因为狄鼐还没吃完他的那碗豆腐花又开始手忙脚乱地捣鼓了起来。一问，原来他还要把豆腐花做成真正的豆腐。

做豆腐需要有四四方方高格子的木托盘，狄鼐早就准备好了。这会子狄鼐把豆腐花都舀进了已铺好包布的木托盘里，盛满以后用包布将豆腐花包起，然后盖上了木板。他用木板压了豆腐一、二十分钟，终于在揭开布以后，看到了方方正正的豆腐块。

狄鼐还想做一点豆腐干，于是把最后的一托盘豆腐压上木板之后，在木板的上面又压了一块石头。等到石头把豆腐里的水分都压干了，豆腐干也就做成了。

有了豆腐，加上原来做的腌菜、咸鱼和腊肉，整个冬天狄鼐都不再为炒菜所需要的原料烦恼了。下雪的时候弗雷就算不去捕猎，家里也有足够的东西可以吃。

做豆腐剩下的那些豆腐渣狄鼐也没扔掉，而是拿来炒着吃掉了。小时候在农村，狄鼐经常吃到母亲炒的豆腐渣炒蒜苗，那时候豆腐都要留着过年吃。狄鼐母亲做菜的时候总会多放点油在里面，炒出来的蒜苗豆腐渣真是一道香喷喷的好菜。狄鼐觉得那味道不比豆腐的味道差，他甚至因此多吃一碗饭。

可惜后来母亲去世之后，狄鼐就很少能吃到了。现在重温旧时味道，真是让他唏嘘不已。

狄鼐新年的时候，请亲朋好友来吃了一顿豆腐宴。他用豆腐做了很多菜式，除了煎豆腐、炸豆腐、水煮豆腐和香辣豆腐干炒肉之外，还有不太常见的一道菜——酿豆腐。

酿豆腐其实是狄鼐一个湖南的战友和他闲聊的时候说起的。战友说他们家过年的时候，酿豆腐是必吃的一道好菜。战友怀念起那味道的时候，直流口水，狄鼐也就记下了酿豆腐的做法。

狄鼐觉得自己做不出其他甜品，酿豆腐也算是不错的替代品。

酿豆腐其实不难做。首先要把馅做好。野猪肉剁成泥之后，加上香菇泥、葱末、盐胡椒粉、猪油绞成馅，还得加上一样——淀粉。狄鼐没法找到淀粉，只好把野黍磨成粉放进去，然后再加上点糖浆。

馅做好了之后，就把炸豆腐用筷子在上面钻个孔，掏空里面的豆腐心，然后把做好的馅料放进去。最后就只需要把这些豆腐团子放进蒸笼里蒸出来就行了。当然，也可以把这些豆腐团子拿来煮汤。