第一百一十六章节 混进酒店学厨艺（1 / 1）

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陈楚阳终于应聘成为一名清皇大酒店的传菜服务员，脱掉了那山寨版李宁运动衣，换上了那雪白白大褂，真应了那句人靠衣装，佛靠金装。有那么一点服务员的味道。

他东张西望的走进了清皇大酒店的厨房，瞬间被眼前庞大的空间所震撼，嘴里嘟囔着：“哇，好大啊，可比我们村庙堂还大呢。”

偌大的厨房里面，整齐的摆放着各种厨具，山珍海味只要是能吃的食材，一一浮现在眼前。

这时一只手拍着他的肩膀，他忙回过头，只见一位跟他穿着一摸一样的服务员衣服的少年，挺着胸膛，语重心长的说道：“新来的服务员吧。”

说完这句话后，这位少年瞄了一眼他胸前的别章，上面写着服务员陈楚阳。随即笑道：“吆喝，你叫陈楚阳吧，我是传菜服务员的领班吴能，叫声吴哥就行，以后跟着我干，吃不了亏。”

陈楚阳看着这位少年，刚二十出头，说起话来甚是有一种长辈教训晚辈的气势，连那只手掌还一直拍着他的肩膀。陈楚阳心知进到这里为的就是偷学厨艺，清皇大酒店号称四川美食的代表，拥有最完善的川菜手艺。

他连忙低着头，故作恭敬地笑着说道：“吴哥，希望以后多多照顾，不知我现在该干些什么。”心里不住冷汗道：“无能？莫非他下身无能？”陈楚阳不住的恶寒想着，时不时低着头瞄着领班的裤子拉链处。

这句吴哥，真是叫进这个领班的心里去，脸上犹如盛开的桃花一般，笑的更加灿烂。“不错，孺子可教，有前途，你第一天上班实习，就乖乖坐那看着，专心学着点。”

领班指着厨房角落处一张小马扎，随后陈楚阳点了点头，坐了下来，心里欣喜道：“整合我意，虽然这个领班看起来有点神经，不过人还不错。”

他一个人坐在马扎上，观看着厨房里忙碌的厨师们。

“小吴，过来处理一下这几盘菜。”一位厨师把锅中的菜盛放进盘子里，吩咐道。

这时陈楚阳正在仔细观察着厨师们做菜的手法，只见左边的厨师，那各种刀具不断挥舞，精湛的刀工，细心地雕琢，让他叹为观止。右边的灶具前，各位大厨专注的烹饪着各种食材，整个厨房里的厨师们紧张的忙碌着，他愕然发现，这里的厨师们，每个人都有自己的专长，有的是刀工精湛，有的是火攻精湛，刀工里面还有负责刮、切、雕三种分类厨师，火攻上也分好几种，反正每个厨师手头的工作都不一样，仿佛整个厨房就是巨大的流水加工工厂一样，当负责切菜或者是雕刻的厨师把手头的各种食材整理好之后，就会放到专门的火攻厨师。

最让他惊奇的是，这里的厨师专精的一样，简直达到出神入化的境界，看着案板高低不一，炒锅的手柄磨得光滑发亮，心中叹服道：“看来这里的厨师们功底真厚实。”

这时他的目光移到那个吴能领班的身上，只见吴能快速的把菜名牌子分别放在各个菜盘前，连厨师的名字也放了上去。他再次感叹道：“真是人不可貌相，虽然这个领班看起来很臭屁，不过能怎么快，光凭菜的样子就能准确的放入菜名，看来在这里工作的时间也很长了吧。”

毕竟像陈楚阳这种脑域开发怎么变态的独此一份，这里的食谱包含了所有川菜，川菜中广博的菜谱，普通人光背下来没个十天八天的难以记准，更别提光看菜的样子就知道是什么菜，毕竟有的菜样式比较接近。

紧接着吴能领班吩咐着传菜服务员端菜，整个过程丝毫没有一丝停歇。

看完传菜之后，他牢牢记住了过程，原来就是按照盘子旁边摆放的房间号，端进去就可以，看起来也蛮很简单的嘛。

随后他又观看起厨师们做菜，刀工方面他的手法比这里还要广播，高明许多，毕竟了空大师的厨艺心得里面包含了全套的刀工手法，那可是厨艺界顶级的刀法。

火攻更加不用看，陈楚阳只要看几眼就知道这里的厨师，火候控制方面，就差的很多，虽然从锅柄和案板可以看出众人的苦功，但是没有经过像陈楚阳这种拥有绝顶心法，观之入微的能人，是不可能做到突破人体极限的华丽厨艺。

看的就是这里川菜独到的制作方法，要说川菜中最简单，但有最考验水平的莫过于麻婆豆腐，对于这种大众菜，陈楚阳自然知道做法，但是众所周知，四川麻婆豆腐的精华，就是豆瓣酱，四川的豆瓣酱可是全国知名。

他来观看的就是这里别具一格的豆瓣酱，这时一名厨师拿出一坛泥缸，仿佛陈年老酒一般，上面封着黄泥。

这名厨师用手抠开上面的封泥，瞬间飘出一股香味。陈楚阳忙用鼻子猛吸了几下，心里嘀咕道：“好独特的豆瓣酱，这到底如何制作的，材料应该是蚕豆吧。”

随后这名厨师又拿出一坛泥缸，剥开上面得封泥，又飘出一股香味。他又闻了几下，心里再次想到：“这个味，应该是大豆制成的豆瓣酱，他到底在干什么？”

这名厨师把第一个蚕豆制作的豆瓣酱，从新用封泥盖住，用勺子外出大豆制作的豆瓣酱。

陈楚阳忙定睛一看，酱色微红，犹如红稠一样，流入锅中，瞬间从锅中喷发出阵阵香味。

正在陈楚阳进一步紧盯的时候，“喂，刚才传菜学会了没有？”忙完的领班脸色微微泛起褶皱，似乎相当不满陈楚阳东张西望的样子。

“呃。。。学的差不多了。”陈楚阳忙收回目光，笑着说道。

这句话，是他随口说的，含着谦虚的意思，这么简单的体力活，对于他来说，看一眼就能学会，而进入到吴能领班的耳朵，就好似敷衍一般。“我跟你讲，别小瞧传菜这个职业，里面的道道可多着呢，不好好学，明天如果传错了，那可就有你好看的。”吴能领班提醒道。

陈楚阳忙点着头，虚心受教说道：“谢谢吴哥，我会好好学传菜的。”

吴能领班很受用的点了点头，郁闷的心情早就一扫而空，脸上尽显得意之色。

明日就是陈楚阳传菜服务员第一天的开始，也是陈楚阳来到清皇酒店第一次工作。