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此时的白池已经站到了油锅前,火被重新打开,他接过苗伟手上的草鱼倒提着,目光轻飘飘地从他身上扫过说:“你现在最该克服的不是你的技巧,而是你的心态,油锅没什么可怕的,只要你操作得当,那油不会溅到你身上。”

他说着右手从容地轻拂过油面,几缕青烟在他指缝间飘过,虽然下面开着大火,但油锅就跟寂静的死水一般,翻不出一朵浪花:“炸鱼时油要热,火要旺,在油表面有青烟时最好,油面平静,入物有脆响声,此时炸出的鱼香脆幼滑,若温度过高则会使鱼肉发干发柴,温度过低又会造成粘锅、脱皮和鱼肉碎裂等问题。”

“炸鱼时要沥干血水,表面涂一层面粉,里面可以加点小苏打,增加鱼肉的酥脆感,这样可以保持鱼肉的完整,当然你们在家时也可以先把鱼肉腌在牛奶中,不但可以去腥,还可以提升鱼肉的鲜美度。”

说话间白池已经倒提着鱼尾巴将鱼侧滑入油锅中,原本平静的油锅瞬间像炸开了一般,“噼里啪啦”的脆响声不绝于耳,高热的油花不断在鱼身上翻滚,炸开一朵朵绚丽的花朵,但神奇的是如此热闹的油锅却没溅射出一点油花伤到围观的人,就像锅旁边张开了一道结界,将里面的热闹完全隔开了,只看到绚丽翻滚的油花和萦绕于耳的脆响。

围观的演员目瞪口呆,操作的白池却依旧淡定,跟苗伟说着要领:“放鱼时眼要快,手要稳,心要静,慢慢滑入鱼身,不要直接丢下去,明白吗?”

白池眼睛看向身边的苗伟,后者悚然一惊,他没想到这个年轻人身上的气势这么强,被他的目光一盯就跟小学生被老师叫办公室一样,明明在台下时还是个老实巴交的样子,怎么一上来就全变了?

苗伟不敢轻视,诺诺地应着,白池也不管他,毕竟这人不是他的徒弟,只要提点到了就好。

没一会儿油花的响动就小了下去,阵阵鱼香像逃命一样争先恐后地往外蹿,鱼身上被炸地金黄,轻轻用勺子一拨就是一阵悦耳的脆响,极有节奏,跟落玉盘的珠子一样。

白池用漏勺捞出,稍稍沥干油分放入准备好的盘子里,什么调料都没放的炸鱼散发着纯天然的鱼香,白池用筷子在鱼肉上轻轻一拨,雪白鲜嫩的鱼肉就露了出来,香味裹挟着热气扑鼻而来,十分诱人。

在场的人都自持身份,没有人上去尝这个没做好的炸鱼,白糖却顾不了这么多,虽然美色当前,但美食更难抵挡,挣扎着从宋影帝的身上跳了下来,甩着尾巴来到炸鱼前,冲着白池甜腻腻地“喵呜”了一声,蓝汪汪的猫儿眼里全是讨好,粉嫩的小舌头一遍遍舔着,被炸鱼诱惑地不行。

“果然是只小馋猫。”宋琰修笑骂,随手取了一点鱼肉来喂猫,这这个片场,除了方导就是宋影帝最大,他要拿鱼来喂猫谁都不好阻止,还恭维了几句影帝有爱心,然后作鸟兽散各自准备去了。

白池完成了教学任务又回到了原来的位置坐着,方导还在耳提面命地跟苗伟讲戏,白糖又不在身边,白池有点无聊,正想给俞昊然发短信扫然他时身边坐了一个人,转头一看才发现是那次在电视台见过的陈编剧。

长得好看的人总是令人印象深刻,陈编辑也不例外,他手中拿了两瓶水,递给白池一瓶,自然地在他身边坐下。

“谢谢。”白池道谢,拧开盖子喝了一口,陈编辑的目光从苗

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