第七百六十六章 养生酒代替料酒（2 / 2）

张牛本来想去外面的，可是外面没有什么事情只能待在厨房里，烦躁一会后不由走到了橱柜面前，打开柜门取出里面的养生酒。

“梁山，等下你放些养生酒进去好了，估计味道会更好。”这也是张牛临时想起的注意，刚才张牛看到哪里的黄酒没有了，烧这田蛙要去除些气味，用这黄酒最合适，只是现在要去找些黄酒是件很麻烦的事情，这才拿出养生酒。

梁山微微皱眉，看着身边少掉的黄酒，要是烧别的菜没这黄酒倒是没什么区别，可是这道菜要是没黄酒的话，那这味道估计要大大打了折扣。

田蛙清理好那就要在最短时间里烧出来，这样的味道才合适，你要是放置的时间越长，这味道就会变样谁可是村里常说的事情。

既然没有黄酒，梁山琢磨片刻后不由点点头：“那就将就用这养生酒好了，说不定到时味道会更好。”黄酒的效果最好，其次是啤酒也是没有什么大问题，可是这养生酒一直没有使用过。

张牛自己也是一时见到这事情，这关键时刻怎么能少这些黄酒呢，可是要是现在会村里有麻烦了，讲将就用这养生酒估计会很合适。

“养生酒真的可以用吗？”叶紫知道黄酒是调料，只是现在换成养生酒到底合不合适呢，要是不合适的湖，这个味道就会大变样了到时这道菜就不好吃了。

“没事的，咱们这些地方有时候没黄酒就是直接倒入啤酒，这个味道也是差不多的，至于这养生酒应该不是大问题。”梁山一点都不担心，养生酒味道那么好，当这调料上面应该也是没有什么大问题

张牛虽然不怎么清楚这效果，不过心里不怎么担心，最多是味道差一些而已，而且今天没有这些田蛙全都杀了，还留下不少等明天再吃呢。

猛火烧锅，倒如香喷喷的花生油，那香气直喷面门而来，这是张牛特别在别出地方油炸过来的，虽然这价格贼贵的，可这是原生态的花生油，可不是那种注水的那种，味道上要胜过不少的食用油。

叶紫就在旁边看着，张牛早就跑到泥灶前烧火了，还特别在泥灶的稻草堆里找出几个拳头大小的番薯，这些都是无能仔细挑选出来放在这引火的稻草堆里，每次梁山烧菜，无能就在这下面烤番薯，等到烤熟后整个厨房都是番薯的香气。

今天无能不在这，张牛当然要找几个尝尝，一连放进三个番薯后，张牛没有再往里面扔番薯了，泥灶的炉孔不是很大，三个番薯的空间刚好合适，放的太多的话这番薯百分百烤不熟。

锅里炸起的油花，梁山看到合适的机会，扔下辣椒之类的作料，锅里顿时一阵噼里啪啦的声音，对这声音梁山都听习惯了，看着颜色稍稍的变样，梁山就将这些田蛙放了进去，又是一阵刺啦的声音。

随着不断的搅拌，那些辣味全都融入到田蛙里面，梁山还让张牛将火烧的没旺些，平时要是没有什么急事情，梁山烧菜都是放在泥灶的大铁锅这里烧，烧出来的味道比起煤气灶要好，虽然很麻烦可是对梁山来说这并不是麻烦事情。

叶紫本来以为这作料要到最后才放，可是在油花炸起就放了进去，不知道会不会因为这个而失去原始味道。一边的梁山仿佛看出叶紫的疑惑，解释道：“辣椒这些作料提前放下去，就是将这些味道炸开来，看到表面颜色变化就要将这些田蛙放进去，这样才会更好的吸收味道，要不这些田蛙不能入味，这道菜自然就不好吃了，不过对烧别的菜来说，这些作料可以在最后时候才放，这个要看是烧什么菜了，可以在时候适当的时候做选择。”

看来这烧菜上，自己还真是个小菜鸟，叶紫很聪明经过梁山这一说就知道是什么缘故了，以前的她烧菜都喜欢作料最后才放进去，不过现在看起来这样烧似乎很有效果。

张牛没有听梁山的话，而是用烧火棍将里面的番薯弄了出来，看着外面的焦炭，张牛找来一只筷子小心的插在番薯身上，没有受到任何的阻拦，张牛知道这是番薯熟了，另外两块应该也要熟了，要是一直方在里面就会成为焦炭。

“我俩运气真好，进来就有这番薯吃了。”进来的刘伟鼻子一闻，就闻见一股香味，这个并不是锅里的，而是泥灶里面的。

刘伟对这里都习惯了，没有任何的束缚的感觉，直奔来到泥灶这里，看到张牛正在捣鼓这些番薯，再一看插在上面的筷子，知道这是番薯熟了。

大手拍在张牛肩上：“真是够哥们，这才刚进来就烤好番薯了。”不管烫不烫，抓起一个番薯就离开，后面的胖子更是不客气了，今天可是花了不少的力气，现在当然要好好的补充一下才行。

看着两个土匪将这番薯拿去，张牛那个郁闷啊，自己这才刚取出来还没有尝过，就给这两个家伙拿走了两个，看着剩下的一个很是无语。

“叶紫，这个蛋黄番薯你来尝尝。”张牛一手拿着筷子，将上面的焦炭全都用筷子夹掉，露出里面蛋黄颜色般的番薯。

叶紫在客气一番后接了下来，张牛又找来盘子，让叶紫将烤熟的番薯放在盘上面，这样就可以慢慢吃了，只是片刻后，胖子和刘伟又跑了进来，看到桌上的蛋黄番薯，稍微一愣，就知道张牛这家伙将最好的番薯藏起来。

锅里的田蛙冒出香气，这时候还没有烧透，这种田蛙可不是那种一般的动物，必须保证要烧透要是吃出毛病那就是麻烦了。

松开大锅盖哄堂的热气散发出来，随后是那阵阵的香气，梁山看时候差不多了，打开养生酒，哗哗的倒了进去，倒了三分之一的养生酒后这才收工，继续用大火闷上一会，让这养生酒融入肉味里面。

随着时间过去，刘伟感觉过去好长时间，可是看看锅里的冒出的热气，马上就想看到这道菜出来。