第九十六章 春趣 鱼宴（2 / 2）

见云逸走过来，一群孩子赶紧拿起把抓到的鱼朝云逸围了过来，在村里，孩子们都和云逸很亲近。

“逸叔！给您鱼，带回去吃！这是我们刚抓的！”毛孩子们围在云逸身边说道。

毛孩子们都知道云逸比较喜欢吃鱼，尽挑大个塞给云逸，云逸也不客气，接过用稻草穿过鱼嘴鱼鳃的鱼，打算今天中午请老坛叔下厨做个全鱼宴。

孩子们给云逸拿了好几种鱼，花鲶鱼，黑鲶鱼，鲫鱼，还有草鱼。

回到半山平台上的四合院里，云逸就把鱼拿到了厨房。

黑鲶鱼虽然模样怪了点，但鱼刺都是一排排的，肉嫩滑口，做酸菜鱼正合适。花鲶鱼足足有三斤重，肉多，刺大，正好用来做片片鱼。鲫鱼个头小，三指宽，是云逸的最爱，水煮鱼味道相当不错。草鱼肉切成大块块的，做个豆腐鱼刚好。还有昨天涂震捞回来没有吃完的黄鳝也可以用来整个铁板烧。

生活在水边的人家，一般都有一手上好的杀鱼的功夫，云逸的刀功这些年锻炼下来也一直不错，老坛叔端着自己的紫砂小茶壶坐在一旁，一边喝着茶，一边指导着云逸从何处下刀。

在老坛叔的指导下，很快去掉鱼鳞，把花鲶鱼的头先切下来，正好做个剁椒鱼头。其余的切片的切片，打块的打块，加上香料先码上味道，鲫鱼比较小就不用切了，不过需要用铁刺扎上小洞，这样才好入味。

黄鳝稍微麻烦了点，找来木板倒上钉上钉子，把黄鳝头按在钉子上面，用刀片轻轻一划，大拇指顺着一刮就去掉了内脏。

见云逸还有这样麻利的刀工，老坛叔也笑呵呵在旁边看着点了点头。

“不错…不错…！看来你小子还是一块入勤行的好料子！”

等到云逸把姜蒜等作料切好，老坛叔亲自加柴烧火，也顺便看看云逸在自己的指导下是不是真能够弄出一桌佳肴来。

两个火炉齐开，里面火炉上的锅里熬着鱼头汤，外面一个火炉架上铁锅，云逸准备先做水煮鱼，这样不容易冷。

油要放得多，加上豆瓣，花椒八角，牛油，小辣椒，在放上一些紫芝花的果实，模样有些像婴栗的果实，味道也很相似，不过却没有副作用。

加上水，等开了之后，把汤舀出来放在电炒锅里，等会自己动手烫鲫鱼，还能烫青菜吃，类似于火锅。

在用自家的酸菜用黑鲶鱼做了到酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，下锅煮几分钟就可，价格便宜，营养价值高。

接着用草鱼做了道豆腐鱼，豆腐是自家用黄豆粉做的，这道菜里面，豆腐的味道吃起来比鱼还要好。

垛椒鱼头也很快就做好，铁板黄鳝稍微麻烦了一点，好在锅比较大，烧小火，也可以当铁板用，前面几道都是地道的川来，惟独这铁板黄鳝是用湘菜的做法来弄。

闻了闻味道，在尝了尝，老坛叔由衷地夸赞了一句“很不错！”