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半熟，然后放凉了后绊入酒曲让它发酵，发酵的过程才尤其重要，特别是对温度的把握。

“哈哈，是我们太心急了，都恨不得马上能看到酒水出来了。”里正大笑着带头走了出去，其他族老也是笑着摇头，都是经不住事啊。

里正是挑了些人跟着鹿晗一道学习酿酒的，这其中就有沈夫郎和张秀，王莫倒也想跟学呢，可如今他根本进不了酒坊，因为他肚子里又怀上了一个孩子，不论是张长明还是家里的长辈可都不敢让他动手的。这倒把张秀羡慕坏了，他自生了二毛后就一直没有怀胎的迹象，他倒是再想生一个呢，而且现在更不缺银子养孩子，眼馋得很。

除了这两人，还有另外一个哥儿跟两个心细的汉子。鹿晗早说了，不是谁跟了都能学得会学得精的，所以起初宁可多挑些人跟着学，到时从中挑出技艺更好的人接他的班。

此刻，鹿晗就是一个领头师傅，在这个年代，其实这样的师傅对学徒来说地位很高的，可鹿晗都让他们免了那套做法，他自己都嫌累得慌，他们学好了自己以后也可以省事一点，而且学好了把酒酿好了他也是能享受到好处的。

所以沈夫郎听了鹿晗这话就打趣道：“这就跟心急吃不了热豆腐一样的，可我们恨不得把你讲的那些东西都给领会了，以后咱也有吹牛皮的本事了。”

“得了吧，也不知道最后能不能学会呢，可不是想学就能学得好的。”张秀也笑道。

“可外面不知多少羡慕我们能跟晗哥儿学技术的人呢。”一个汉子笑道。

“多试几次就好了，说不定很快你们也能自己带徒弟了。”鹿晗鼓励道。

这几人都没离开这屋子，屋里的灶台上也被收拾得干干净净，鹿晗强调过必须如此，保证酿酒的屋子都够干净，否则脏东西会影响粮食发酵的过程进而影响酒水的品质。其实这所谓的脏东西就是细菌，当然说细菌没人会听得懂，但一说脏东西几人哪有不注重的，进了这些酿酒的屋子就连自己身上都换了身干净的衣服。

鹿晗自己家里的酒也开始酿造了，何老很乐意接下了大部分事情，又有吴亦凡从旁帮忙，因为酿得少所以并不劳累，不过就是发酵时查看温度辛苦一点。

鹿晗就是彻底两头转了，尤其是村里的酒坊他不得不时刻盯着，别的师傅是恨不得把手里的技艺藏了再藏，可他却巴不得几个跟着学的人快点把本事都学了去，他还是喜欢当甩手掌柜啊。

“不行，这温度有些高了，把火盆撤掉一个，把窗户打开通会儿风。”鹿晗手一探就判断得出来，边上的人立即按照他的说法做。

对于这手本事他也有点小得意，虽然在内力上他毫无寸近，但对于温度变化的判断力他敢说他能跟温度计相媲美了，手感十分地准确，随着空间跟着他的时间越长这种感觉越加灵敏的。

可对他来说很轻松的一件对旁人却不是了，鹿晗也无法用语言把那种感觉表达出来，只得带着几个人一遍遍地去尝试手感，慢慢地手感锻炼出来。