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间，倒是省的调味了。浇上一汤匙酱油，半汤匙香醋，又撒上了少许白糖提鲜。之后赵青枣将葱蒜切丁，又去了半截红辣椒，也切成丁。

最后撒上少许白芝麻，几滴香油，一盘可口的凉拌皮蛋就做好了。原本能将葱蒜等在油锅里爆香，味道会更佳，只是古代的灶，生火实在太麻烦，为了一点点配料特地去生火，实在太为难人了。好在这道菜原本就是凉拌，直接也别有风味，倒是省了不少力。

赵青枣将做好的凉拌皮蛋放在桌上，又拿了一双筷子，向沈长亭招手：“快来了，尝尝味道怎么样？”

沈长亭在皮蛋去出来时，对着裹满的泥，心凉了一半，等到皮蛋剥出来，对着那黑不溜秋的颜色，另一半也凉了。他紧张地咽了咽不存在的口水，这东西好不好吃还在其次，重要的是，真得可以吃吗？

平时的煮蛋，是白白皙嫩的模样，腌制了咸鸭蛋，也是白白皙嫩的模样，这看上去像是中毒鸭蛋的可疑物体，吃了真得没有问题吗？他也不是怀疑赵青枣，只是第一次看到这么稀奇古怪的，难免有些无法接受。

赵青枣看他不动，把筷子递了上去：“尝尝啊，吃完了告诉我味道如何。”皮蛋这种东西，就算是在现代，也不是每个人都喜欢的，有人爱的要死，有人毫无兴趣，这些都很正常。她的客户定位，就是那些能够接受皮蛋的人，不需要全部人都热爱，也要一部分人喜欢，她就能打开市场了。

所以相比制作，他最担心的是，这个从来没有出现过皮蛋的世界，能不能接受它的存在。咸鸭蛋虽然也不错，但是制作方法人人都知道，能拼的也只有价格和质量，这些赚不到多少钱。但是如果皮蛋能够流行开来，她的卖点就是独特。

物以稀为贵。到时她能够掌握的，不是一枚皮蛋的价值，而是一份独家秘方。不管是授权合作，还是卖掉秘方，都比最初级的腌制能赚到的多。

看着一脸希冀的赵青枣，沈长亭根本说不说拒绝的话，只能硬着头皮上了。

夹起一块小小的皮蛋，在酱料里沾了沾，沈长亭放进嘴里。顿时一股奇怪的味道在嘴里弥漫开来，不刺激，却很浓郁，倒是不难吃。

赵青枣看他一脸奇怪的表情慢慢咀嚼，也不发表意见，心里有些急，问道：“怎么样，怎么样，好不好吃？”

沈长亭将嘴里的咽了下去，又夹了一块，说道：“不好说，我再尝尝。”弹性坚韧的蛋白，软软的蛋黄，搭配上赵青枣独家调配的调料，咸鲜爽口，作为凉拌菜，的确是不错的一道佳肴。

沈长亭只觉得他从来没吃过这么奇怪的东西，虽然奇怪，但是又挺好吃的。第一口还有些抗拒，之后就有些停不下筷子，又吃了一块，放下筷子，认真道：“这个皮蛋，以前从来不曾吃过，连听都没有听说过。初尝时，滋味尚且有些不适，不过之后就能感觉出它的美味，与咸鸭蛋相比，别有一番风味。”

“太好了！果然这里也还是有人喜欢吃的！”赵青枣大喜，这下就不用担心不受欢迎了，只要有人喜欢，她就能想办法卖出去。

看她这么高兴，沈长亭也为她祝贺，这些天来赵青枣为这些小东西付出的心血，旁人不知道，他可是全都看在眼里，能够成功，他也松了口气。不过他还是谨慎了一些：“光是我一个人，还不能大意，再找人试试。你也不用太国担心，我觉得很好吃，一定会有人喜欢的。”

赵青枣也是这个打算，要是冒冒失失地拿去卖，万一这里的人都不喜欢，反而砸了她的牌子，之前用咸鸭蛋积累起来的人气也要跟着受挫：“嗯，我也这么想，等下我去上工的时候，带几个去衙门，那里人多，正好可以来调查一下。”

沈长亭觉得可行，又鼓励她几句，两人上工去了。

赵青枣想着，一来就做凉拌皮蛋，未免太单调了，而且没有配菜，只有皮蛋本身的味道，要是遇到还没适应的人，一时可能会接受不了，不如先做个众人接受度高一点的。

在脑中快速过滤了一遍食谱，最后决定做皮蛋豆腐。豆腐这样东西，十分神奇，不管喝什么煮在一起，都能搭配的十分巧妙，既能够融合两种味道的优势，又因为本身的清淡，不会破坏另一样食材的特质。这个时候用来搭配皮蛋，最适合了。