林爷爷正调着肉馅,林子安见了,说:“爷爷,老豆腐买回来了,不过就剩下两块了。”
听到林子安的话时,林爷爷正将五花肉肉末和蒜末、五香粉、盐混合搅拌着,他手下动作不停的抬起头来,说:“两块也够了,放在那桌上,去看会电视吧,等下就吃饭了!”
“哦,那我走了,爷爷。”林子安听话的走了,反正就他这小身板,也帮不上爷爷什么忙,还是不留下添乱了。
林爷爷应了一声,继续手下的动作,肉馅拌好后,他拿出老豆腐用水洗了一下,切成三角块,然后在斜边的中间划开一个小口,塞入适量的肉馅,塞好后见煮锅那边蒸汽冒出来了,林爷爷赶紧过去将中大火转成小火,继续煮。
趁葱油鸡还在煮着,林爷爷又将剩下的一部分五花肉,与姜片、葱条、盐、味精、汾酒拌匀腌制着,随后林爷爷又取出平底锅,开火倒油,待油热后倒入葱姜煸香,一手放入五花肉,然后转用小火,一手均匀的翻炒着,林爷爷看到五花肉炒出油后,放入五香粉、酱油继续翻炒着,然后把豆角丁和土豆丁放入炒,差不多后将洋葱倒入,最后把盘里的疙瘩放入锅中,快速的翻炒着,大概炒了一两分钟后,林爷爷关火装盘。
第一道菜——炒疙瘩,完成!色香味俱全,完美!林爷爷在心里夸了一下自己。夸了一下后,他揉了揉自己有些酸痛的右手腕,果然是有些老了啊!
感觉手腕好多了之后,就继续着接下来的活了,这炒疙瘩都做好了,林爷爷就叫林子安他们准备收拾碗筷准备吃饭了,然后打开锅盖,用筷子戳了一下鸡,见戳穿了鸡身,林爷爷将火关掉,随即倒入少许生抽和撒了一些葱花、椒圈、香菜。最后用色拉油、芝麻油和花椒油混合烧了个滚油淋了上去,滋滋作响,喷香喷香的,看上去就很有食欲!
这时候结伴到厨房的林子然他们纷纷道:“爷爷好香!”
林爷爷听到孩子们的赞美,心里熨烫极了,一张老脸都笑开了花,说:“好了,收拾下碗筷吧,这还有几道菜,等下就好了。”他一边说一边将葱油鸡装盘,然后各夹了一小撮炒疙瘩喂进林子然他们的嘴里。见他们吃的香,林爷爷心里很是高兴。
林子然嚼着味道好极了的炒疙瘩,见林爷爷又开始忙活了,她将炒疙瘩咽下肚,舔了舔嘴唇,端着葱油鸡就出去了。
而林子衿则是端着炒疙瘩走了,另一边的林子安打开橱柜,将需要的碗筷都整了出来,量有些多,林子安决定分两次拿,他拿了其中的一部分刚准备走出厨房,就被林爷爷叫住了。
“安安,去后院摘两根黄瓜来,爷爷做个拍黄瓜。”手下煎着豆腐的林爷爷说道。
“我知道了,爷爷。”林子安大声回答道,接着端着碗筷出去了。
林爷爷挨个将豆腐翻了个身,煎了一会儿后,见呈现金黄色了,他在炖锅里舀了两大勺高汤加入豆腐中,这高汤是他一大早就给炖上的。又撒了少许的葱花后,盖上了锅盖,转小火焖煮着。
他转了个身,将腌制好的五花肉加入了生粉,用筷子使其拌匀,然后又打了些鸡蛋下去,继续拌匀,搅拌均匀后粘上许干生粉,将刚才腌制加入葱、姜去掉。
林爷爷在心里略估算了下时间后,打开锅盖,放入少许的盐,又淋了一些生粉水来收汁,盖上锅盖,用小火继续焖煮。
在这时,林子安摘了黄瓜回来了,说:“爷爷,给!黄瓜。”将手中的黄瓜递给林爷爷后,他抽了抽小鼻子,深吸了一口,好香啊!拿了剩下的碗筷恋恋不舍的出去了。
等到林子安再次返回时,林爷爷正好将做好的酿豆腐装盘,装好后让林子安端出去,还嘱咐了一声:“刚上盘的,小心烫啊!”
“我晓得的,爷爷!”林子安说。
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