第15章 小镇的事(三)(2 / 2)

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深灰色的鹅肝,外表看起来很是粗糙,从色香味的层面来评价的话卖相极差,可入口的一

瞬间口感却是美妙到了极点。细腻之极的感觉,入口即化仿佛没吞咽过任何的东西一样,那清

甜的淡香瞬间在嘴里回荡着,细软而又棉长,温柔的刺激着你的味蕾,让对于味道的追求得到

了最极端的满足。

张东小口的吃着,细尝着那种独特的味道,太绝了。这小店难怪生意那么红火,现在就算

是在城市的高档大饭店里都吃不到这样独特的味道,那些肥料培育的蔬菜已经失去了菜的清

香,饲料喂养的肉也没了肉本身该有的香味。

这的菜卖那么贵有他的道理,光是这原材料估计就价格奇高。难怪他卖得贵,招呼都不太

周到生意依旧好,就冲着这样的味道就算排队等,张东也愿意等他个几小时来满足自己的五赃

庙。

汤是牛肉熬的高汤,加上炖得软绵绵的白萝卜!少得可怜的几颗丸子在汤上飘着,那丸子

应该是牛肉丸子,张东不由的想起了食神里那个暴酱撒尿牛丸,马上拿起小铃儿盛的汤喝了起

来。

汤水倒没什么奇特,就是顶上飘着一些黄黄的颗粒物!这东西张东倒还认得,潮汕地区喜

欢用蒜蓉调味,不过又和其他的地方不一样。潮汕调味用的是蒜蓉油,用猪板油或鹅白油把蒜

蓉炸得金黄发灿,自然的产生一种与众不同的香气。

张东喝着汤顿时有些失望,不过夹起牛肉丸一吃的时候还是很满意。这丸子似乎加入了一

些牛筋,吃起来口感爽脆异常,成了肉泥后却有着这样奇特的弹性和香味,确实是与众不同。

潮汕一带的牛肉丸很是出名,因为北方的牛肉多是肉牛,黄牛,产肉量多不过肉质有些粗

糙。而在南方比较多的是水牛,水牛每天运动量大出汗也多,肌肉紧实纤维也紧密。据说这牛

肉丸只取牛的后腿肉,用特制的铁棒通过连续不停的击打成泥,这才有了后天如此惊人的弹

性。

遥想起一个汕头的朋友曾开玩笑般的说过,以前他们村口市场有个老人大半辈子就是专门

打这牛肉丸子的,一天累死累活不过打出二十多斤而已。在那牛肉一斤才十多块钱的年代,他

打出的丸子已经卖出了六十一斤的天价而且还供不应求。

而更绝的是,那时候每天他上学路过的时候,那老人

一天的牛肉丸已经全被人定了。每天

七点之前不找他先定的话那就没得吃了,老人打到下午把丸子煮好的时候,那味道香得让人直

流口水。

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