餐馆后面院子里修缮了一间房出来，用作饭馆的办公室，徐茂奇和一个专门管财务的一起用，徐茂奇引着黎秀秀进了后院的办公室。
会计庄丽立刻热情的打招呼，“老板好。”
“嗯，你好。”
坐好后，徐茂奇跟黎秀秀汇报了最近几个月的情况。
“饭店现在客流量相对稳定，平常稍微少一些，周末两天会爆满，经常有人会等在外面排队，我已经按照您说的，有人在外面排队等候的时候，就拿一些瓜子花生给嗑嘴，客人留下来继续等待的概率增加了很多。
厨房又招了两个厨师，现在一共是四个厨师，服务员有七名，厨房打杂洗碗两名。
现在平均每天的营业额有七八百左右，周末多一些，会达到一千块，这些钱每天留出来天要采购用的钱外，剩下的钱小庄都会存到咱们饭馆的存折里。小庄，你跟老板说一说现在咱们饭馆的财务情况。”
小庄立刻翻出一个总流水的账本，指着上面的数据跟黎秀秀介绍。
“老板，咱们饭馆一个月平均的营业额有两万五块左右，支出基本上就是材料采购和给大家发工资，一个月纯利润有两万块，存折里现在有五万块钱，饭馆有现金五千块，徐经理说留点现金以防万一。”
听完小庄的话，黎秀秀一时有些吃惊，没有想到饭馆一个月居然能有两万块的进账，不过想想也是，这么大一个饭馆。
黎秀秀高兴的说：“多亏了大家齐心协力，饭馆才能这么好，徐经理，马上就过年了，等会儿跟大家说一声，今年每个人都会发一个大红包，具体金额徐经理你根据大家的表现酌情决定，我建议开一个会议，让大家匿名互相打分，打分最高的，再结合你平常的观察，分配红包，你的红包我单独给。”
庄丽一听完就喜笑颜开，老板真大方，在这里干，虽说是个体户不太好听，但是实惠，平时工资也高，没想到过年还有红包可以拿。
徐茂奇点了点头，很是赞同，“这样也能鼓舞大家的士气，让大家对饭馆更满意，红包金额定多少合适？”
黎秀秀想了想，说：“三十块到两百块吧，具体的你看着办。”干的不好的也不能一分钱不给。
庄丽倒吸一口气，可真是大手笔，最高如果能拿到两百块，那真是可以过一个肥年了！
徐茂奇问：“我们什么时候关门放假？”今天已经是腊月二十号了。
黎秀秀想了想道：“饭馆营业到除夕夜，正一到二十给大家放二十天假。”
徐茂奇犹豫道：“除夕夜也营业的话，我担心大家有些不愿意，毕竟除夕是团圆的日子。”
“从二十七开始算，到除夕夜，愿意来上班的每天给加二十块钱的节日费，厨师二十五块钱。”
“如果大家知道每天能多拿二十块钱，肯定都抢着来。”徐茂奇笑着说。
黎秀秀想起几十年后流行在外面吃年夜饭，于是说：“这几天我们打一个广告，就说预定年夜饭，可以到除夕那一天做菜让打包带走。跟上菜的服务员说一下，顾客点菜的时候就把这个事跟客人提一下，如果有意愿，现在就登记，告诉只接受一百名客人的预约。”
徐茂奇点头：“这个可以试一试。”
黎秀秀让庄丽抽空给她的存折里面转四万块钱。剩下的一万仍然
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