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把，扬起嘴角道：吃你的饭，那么多废话，别忘了你吃白食的！

作者有话要说：第二更~谢谢Debby丶，水稍，阿呆的地雷=V=

玉井饭取自《山家清供》

☆、第027章程家

一碗色香味俱全的鸡汤银丝面,底汤要选用一年生的土鸡,先剁成寸块,清水汆去血水，再用葱姜大火烧开后转小火慢炖半个时辰，后加盐调味，只消小火再炖一刻左右，便能成味。

面则要用清水与鸡蛋醒过繁复揉打，再抻成细如绣花针般的面条，然后加山药、枸杞、香菇等,过鸡汤一起亨煮,二十数之内便能出锅。

程维哲看着眼前这碗面条旋成一个圆圆的扣,鸡汤清亮色泽浅淡，面尖上三两颗枸杞点缀出难得的春意，枸杞与面之间是细细的鸡肉丝，而四周则是盘旋呈圆的新季小油菜。又有香菜碎浮在汤中，如春风盎然的三月末，微风拂过，带来阵阵桃花香。

杨中元有些紧张，这跟平时家里吃的饭菜不同，要拿它来吸引食客，务必要做到最好，才能让他这家小面馆稳稳当当开下去。

他端看程维哲的眼神，见他似有些恍惚，可半响之后，却又看他深吸一口气，用筷子打散了那个完美的面尖。

片刻间，面与汤荡出轻轻浅浅的波光，仿若春日午后一个瑰丽的梦。

程维哲抬头看了一眼杨中元，他挑起一筷子面，毫不犹豫吸入口中。

面很劲道，如果仔细品味，能感觉出星点的鸡蛋味道，因为面非常细腻，所以鸡汤入味很深，只要轻轻咀嚼，便会唇齿留香。

程维哲不由得又吃了一大口，配着细细的鸡丝与油菜，一碗面的所有鲜味都被提到极致，他三下五除二便吃光了所有的面，然后他捧起白瓷海碗，咕嘟咕嘟喝光了汤。

这才长舒一口气。

吃完一碗面，却觉得空气里还回荡着鸡汤极致的鲜味，又似乎有香菇和山药在里面，奏成一曲轻舟调。

杨中元就这样紧紧盯着他飞快吃光一碗面，见他吃完沉默不语，不由更有些紧张，拇指又不自觉搓着无名指，连呼吸都渐渐慢了起来。

然而，程维哲却突然抬起头，他眼睛里有着杨中元难以明白的很多东西，却只听他道：小元，以你的手艺，即使是名珍楼，也怕比过十之□□。

杨中元一愣，随即才反应过来他说的名珍楼是丹洛最有名的百年老店，速来以面食闻名遐迩。

只这一句简单的话，杨中元身上的所有紧张都陡然不见，他微微松了口气，笑着问：有这么好吃吗？

程维哲用力点点头，有点激动地说：真的小元，你这一手功夫，即使是名珍楼的四喜香面，也及不上的。

听到他这么使劲夸自己，从生下来就不会不好意思的杨中元难得有些脸红。虽说当时去御膳房是迫不得已，但厨艺却是他自己真心实意想要好好钻研的。

那些简单的食材，通过调味、辅料、火候等等，能变成令人垂涎三尺的美食，这便是厨艺最神奇的地方。作为一个吃过御膳的人，他有信心自己能站在很高的起点上，然后一步一步攀登到顶峰。