小老板心里只看这一手,就暗自不禁啧啧赞叹,这个其貌不扬的小孩,是真的有两把刷子,要不他怎么敢夸下海口要自己练摊子呢。
这时,萨维已经拌好了馅料,小香葱和姜末也改刀好了,正抓耳挠腮地对着灶台,小老板歪着头看他,见他半天也没有开火,不禁震惊,难以置信地内心咆哮:不是特么的让我猜着了吧?刀功明明那么了得,那小子居然不会用贝塔-2能源炉?!
小老板震惊地走到炉子旁边,替萨维打开了火,随后两腿一顺边地退回到原位,继续严肃地看萨维操作。
萨维心虚地抹了一把额头上的汗,把锅架在火上,倒油,热了之后爆香葱姜,间隙闻了闻一旁的小罐子里面,确认是豆豉后,崴了一勺,放到油里,豆豉特殊的香味马上散发了出来,萨维再接再厉地倒了一些耗油,开了之后稍稍地撒了点盐,起锅倒进小碗里。
锅重新刷干净后,他又冲了一碗红油,也放在一旁备用。
他忙而不乱地拿出一个调理盆,往里面投入了淀粉、橙粉和一堆眼花缭乱的粉,倒在一起混合后加水,不一会儿,搅拌出了一盆奶白色的面汤。
萨维换了一个斗锅,把一个端菜用的金属平托盘洗洗,上面放了一块纱布,而后把这套放到水面上。等到水快开了,用手掌试了一下温度,舀了一勺面浆倒在布上,还不畏高温地用手摊摊平,接着,把馅料按照顺序放到面浆里,盖上了锅盖。
两分钟,萨维把盖子打开,抻起了纱布的两角,把已经成熟的面皮灵巧地揭在案板上,居然没有丝毫的破损,他迅速地把肉馅卷到面皮里,做出二指宽、一卡长的工整造型。
两个卷,码盘,连带着耗油的酱汁端到小老板面前,
试试吧,这个东西要趁热,看你的口味,可以蘸酱汁吃。
小老板唔了一声,聚精会神地审视这一盘点心,洁白光亮,柔韧油滑,馅料的颜色隐约可见,显得清洁而丰满,配上盘角的香菜叶子,真好像青玉白翠一般,小老板小心地夹了一口送到口中,立刻被虾肉的咸香和脆嫩的竹笋丁征服了,啊呀!真不赖呀。说话间,爽滑的粉皮已经秃噜一下滑到了他的肚子里,吃惊的小老板瞪着萨维一脸惊讶,随后,豪爽地哈哈大笑起来,太滑了!
萨维点头同意,微笑着把另一个做好的托盘和红油也端到小老板跟前,
其实放到有空的屉子上蒸一下会更润滑,不过没有那样的工具,萨维腼腆地介绍他的第二盘点心,这个是牛肉馅的,可以蘸红油吃。
小老板从善如流地又夹了一筷子,
嗯,这个也好吃,配菜是娃娃菜吧?不错小老板摇头晃脑地品尝着,一口接着一口,完全没有停下来的意思。
萨维就那样期盼地看着他,等他的判断裁决。
两盘白瓷粉皮没一会儿功夫就让小老板给吃光了,他抬起头看到萨维殷殷期盼的大眼睛,激动地说:还有没有啦,再上两盘!
萨维眨巴了眨巴眼睛,有些不确定地说:您觉得我做的这东西能吃?
小老板被呛了一句,瞬间找回了理智,
十分能吃。不过,你要是在五分钟中之内不能再做出两盘来,我可不会雇佣你!
面对这样傲娇的老板,萨维还能说什么呢?他兴高采烈的答应了一声哎!就又继续投身到热火朝天的做白瓷粉皮的事业中去了。
小老板直吃了七八碟子,才收住势头,超满足地靠在椅子上,斜着眼打量萨维,心说:真是人不可貌相啊
你这手艺是跟谁学的的,都绝了!他一手慢慢地抚摸着肚子,一手用力地伸出大拇指,狠狠地赞叹道。
萨维受到赞扬,也很高兴,来到这里不短的一段时间里,他总觉得的自己不断地
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