第21章 糖葫芦(1 / 1)

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这过了年,一品香也从新开了门,年前李雷还送去了年礼,不过没有见到张福。听说这张福被叫去主家了,因着这卤r的方子张福可给东家长了脸,虽然还没有挣上钱,但是名声都传到府城了,所以被主家叫到府城去过年了。商量着把卤r方子在县上,还有府城的酒楼都用上,这分成

所以这查过,可是没有实地做过。只知道糖是需要炒的。他努力回忆自己看过的资料。

他先是去地窖里面拿出来山楂,山楂保存的好好的,不知道是不是跟以前的世界不一样的原因,这边的东西好像存储好长时间都没有问题。而且放久了味道有点变甜了。

李雷先是把山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准,他做的不是特别的好,刚开始练手,以后熟练就好了。横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁,然后很容易就能将山楂仁取出。山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,千万别将山楂弄开裂了,需要保证它的完整回头才好穿串到签子上边。拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不要特别的大,因为它起到固定上下的作用,然后将另一半的山楂穿在签子上,让他们切口处对齐,就合拢了。李雷没准备签子,就用的他们家的筷子。

然后就是炒糖了,大概糖和水是二比一的比例,在锅中加热,如果有平底锅就好了,他们家这大锅,是尖底的,一会沾糖的时候就麻烦了。

等糖熬制泛黄,还有一股子焦糖味道的时候,放一点芝麻是最好不过的了。搅匀以后,迅速把山楂在里面滚一圈。并快速的将糖葫芦放在事先准备好的盘子里,一定要记的放的时侯要轻拍着放下,这样就会在山楂底部形成一个漂亮的糖片,就跟大街上卖的糖葫芦一样的好看。

李雷把糖用完串了十四串的糖葫芦,等糖完全凝固后,叫来试吃一二号。

“哥哥,这就是糖葫芦呀,真好吃”李琴舔一口,她最爱吃的甜甜的东西了。

“嗯嗯,好吃”李雨也点头,这糖葫芦最对小孩子胃口了,酸酸甜甜的。

李泰也尝了尝,不是特别的喜欢,张氏觉得还可以,李雷心里盘算,看来消费人群就在妇女跟小孩子两者了。别小看这两类人群,谁的钱最好挣,当然是女人的了,而且大多女人是不理智的,不会亏待自己,小孩子更是,对于喜欢的东西撒泼打滚都要得到的。

现在就看张福能不能说来他们东家了。李雷想到那个雌雄难辨的男子就觉得头疼,感觉就像个□□烦一样,虽然就见了一次,真的不想见到第二次呀。但是为了李家,为了自己的周游大庆国的理想。

李雷琢磨新的样式,以前自己吃的品种可多了,有小番茄的,有山药的,有小苹果的,还有山楂里面加馅的,有豆沙的糯米的,种类很多的。

李雷属于说不做就懒得抬手,说做就一定想成功的人,功夫不负有心人,李雷这几天还真给他琢磨出来糯米的糖葫芦来,家里现成材料就只有点过年吃剩的糯米,糯米比较贵,是大家做年糕用的,说起年糕,李雷就想吃了,张氏做的炸年糕味道不要太好哦。其它种类的请原谅李雷真的无能为力。他不是万能的,他做不出来豆沙,也不知道有没有直接是卖豆沙馅的。其他的这个季节也没有呀。

一切准备就绪,现在就是只欠东风了。

正月十五元宵节。

这天张福捎来了信,说是他们家少爷两天后会亲自过来的。李雷心想果然,但嘴上还是表示欢迎,这可是自己的财神爷呀。

李雷一家子要去镇上看灯会,吃元宵。

他们没有吃晚饭,打算到镇上去吃元宵的,元宵味道不错,但是口味少,只有原味的跟芝麻馅的。很香很甜。他们每样一碗,吃的饱饱的。

人特别的多,卖灯的眼花缭乱的的样式特别多,李雨嚷嚷着要买小老虎的,李泰选了一盏小老虎的给他,高兴的尾巴都要翘上去了。给小琴的是兔子的灯,李泰还想给李雷买一盏,李雷坚决表示自己不要,自己才不喜欢这东西。(天呀,我都多大了)李雨还觉得自己哥哥真没有劲,竟然连花灯都不喜欢,很是鄙视的看了李雷一眼。李雷心想呵呀你这小兔崽子,还敢鄙视哥哥了。

玩的很是尽兴,回去的时候夜都深了。

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