第四十二章 品珍宴会(下)（1 / 2）

在桌上其余的七人都说完之后，便轮到了剩下的三个人，“我看今日说的是湖州菜，我觉得最有发言权的是吴伯泉吴公子，还是先听听吴公子怎么说了。”说话的自然是那位一直都比较活跃的杨骞。

那吴伯泉似乎是个不善言辞之人，停顿了好久才开口道，“其实我只是一个厨子而已，只知道做菜不晓得评菜。今天的八道菜都很好，不过我觉得最好的非这孔雀开屏不可，因为说句实话，这桌上的另外七道菜我或许可以做的出来，但说到这孔雀开屏，我自认自己的刀工还无法达到这个水准，无法像做这道菜的厨师一样做的这样的惟妙惟肖。”

听那位吴伯泉这样一说，严雪珂也对那孔雀开屏起了很大的兴趣，不知是怎样的刀工能够将一条鱼做出孔雀开屏的样子来。当那位杨骞再次开口时，严雪珂立刻集中神来听，因为从刚才的少量话语中，她已经知道这杨骞的确是一个品菜的行家，他说的话字字都不想落掉。

“说起菜肴来，不外乎‘色香味’这三个字，其实便是从视觉、嗅觉和味觉这三个方面来看，不过‘色香味’中最为重要的我觉得便是这‘味’字。味好，色和香便是锦上添花，‘味’不好，色和香不过是金絮其外。正如这位吴公子所言，在这八道菜中，视觉最让人冲击的非这孔雀开屏莫属，我开始看到的时候也吃了一惊，仿若真的看到了一只孔雀出现在自己的眼前，不过我必须要说的是，它味道实在是很一般，厨师太过于执着于其形而失了其味，有些宣兵夺主，反而得不偿失了。这里面味道最好的两道菜恰恰是最为简单的两道，一为鱼米之乡，一为北斗七星汤，以最简单的方法将鱼的鲜味发挥到了极致，不过要我选最好的，我还是不会选这两道，只是因为太简单。毕竟这道菜所要呈的是陛下的寿宴，我们在味道保证的同时，也要兼顾色和香。因此，让我选的话，我会在金鱼戏莲和蝴蝶飘海这两道菜中选，这两道菜真正的将色香味三者很好的融合于一体。这两道菜的确是非常的好，造型、味道、香味都非常的好，最后我将最好的这道菜给了蝴蝶飘海，不是这金鱼戏莲不好，而是怎么说，这金鱼是鱿鱼所做，在我的印象中，似乎这湖州是不产鱿鱼的，当然这是其一，其二便是在我的印象中，这才鱼也是湖州上贡的贡品，这样味美的才鱼片仅湖州独有，一吃便知是湖州的菜肴，不知宁公子有什么看法。”

“其实杨公子你刚才说的很对，在这八道菜中，味道最好的确是这鱼米之乡和北斗七星汤，我的选择便是这北斗七星汤。”

宁景樊的话音刚落，不少的人都惊了一惊，在大家的心中都觉得这北斗七星汤实在是过于简单了一些，这些吃惊的人也包括坐在后面的严雪珂等人，骚动了一阵之后，杨骞才问道，“宁公子为何选这道菜呢？”

“其实很简单，杨公子刚才也说了，一道菜主要是色香味三个字，我想在这三个字上再添上一个字，便是‘适’，这里的适字指适人，适时，适景。”

“适”杨骞将这个字重复了一遍，“宁公子对菜肴的看法果然与众不同，愿闻其详。”

宁景樊还是一贯的面无表情，淡淡的说道，“其实倒不是我独有的看法，其实有句话‘橘生淮南为橘，生淮北则为枳’，其实菜肴也是一样，比如江南食甜，青州食辣这些不仅是个人的口味问题，还与当地的气候、土壤都有很大的关系。这只是我举的一个最为极端的例子罢了，实际上，纵观枫国各地的饮食，就可以发现各地有各地的风格，一个地方的饮食风格是长久日积月累积累下来的，自是最适合当地的人的，至于时，便更加的简单了，一个地方初夏秋冬的饮食也不是完全一样的，这些便是从大的方面来说的适人、适时、适景。”

听宁景樊说到这里，在座的人都点了点头，还是杨骞最先开口问道，“宁公子说的这些很容易理解，具体到这八个菜又该如何选择呢？”

“这个便从小的人、时、景来说了。先说时，陛下的生辰是冬月二十五，那时的京都已是万里飘雪之时，温度非常的低，所以这递上去的菜肴以热气腾腾的菜肴为最佳，所以最先要剔除的便是那第一道菜肴金鱼戏莲，它不是不好，只是在大冬天的看到属于夏日的荷花，我想有胃口的也不多吧，所以在这八道菜中最好的莫过于蝴蝶飘海、北斗七星汤和那美人出浴这三道了，其中最佳的则属蝴蝶飘海，一看就给人热气腾腾的暖和感。”见所有人都在安静的听着，无人反对，宁景樊才继续朝下说道，“第二说人，这次是陛下的四十大寿，我打听说陛下每到冬季时不可吃太过味重的东西，要以清淡易消化为主，若以这点来说的话，北斗七星汤和那鱼米之乡是最好不过的；最后说到景，其实也就是这是一场寿宴，正是因为这一点，我更加的推崇选择这北斗七星汤，古书有北斗九星一说，七显二隐，传说能够看到这两颗隐星的人可以长寿，所以我觉得应该以九鱼丸替代七鱼丸，将这道菜改名为北斗九星汤。”

宁景樊这一说那黄大人连连点头，“宁公子的这个提议好，这北斗九星汤的确是冬日里最好的祝寿菜肴了。”

黄大人开了口，其余的众人也连连的点头称是，就在基本上就定下这个菜肴之时，杨骞站起身来，“宁公子说的一切都好，只是我暂时还有一个疑问请宁公子解答一下。”

宁景樊也随之站起身来，表示对杨骞的尊敬，“请说。”

“这个北斗九星汤的确是千好万好，但我想问，它如何代表湖州，怎能让上面的人一吃就知道是湖州的菜肴呢？”

杨骞这一问倒将宁景樊问住了，他一时倒没有想到这点，的确是这鱼丸汤太过于简单了，没有想多长时间，宁景樊便大方的承认，“杨公子这个问题提得好，我的确是不曾想到这个问题，是我疏忽了。”