长白山下好种田__22（2 / 2）

一共忙了三天，才算是把被褥全都做好了，薛氏和陈氏也算是松了一口气。

接下来，就该要杀猪了。后来的两个月里，不仅添了橡子，还有豆芽瓣，所以这猪长得也是很，大概得有二百多斤。镇上的屠户早就来村子里抓猪了，许家今年人参卖的价钱高，豆子又是生了豆芽卖的，也比以往卖的价钱高不少，所以陈氏就说，今年卖一头猪，另外一头杀了留着家里吃，还要走走人情啥的，也就差不多了。静涵他们听了，都高兴的了不得，这样的话，他们就可以敞开的吃肉了。

镇上的张屠户来抓走了大点的那头猪，一泡称二百二十斤，这下子可把张屠户高兴坏了。“哎呦，婶子，你家这猪可是够肥的。我今年也抓了不少的猪了，你家这个可是头一份。这样的猪肉才好吃呢。”过年的时候，猪肉并不算是太贵，所以毛猪也就是二十文一斤。张屠户拿出来四两银子，另外又拿出来四串铜钱来，给了陈氏。“婶子，你家那头猪也不小，我看不如你杀了留一半，剩下的也卖给我得了。”他真的看好了许家的这两头猪。

“不了，今年多留点，还有两个儿子要回来过年的，再加上闺女年后成亲，咋地也得多留些肉，亲戚朋友上门，咋地也得弄点好菜不是？”陈氏没答应，笑呵呵的把钱收了起来，然后客气的说道。

张屠户没辙，只好出了门，赶着牛车拉着五花大绑的猪回镇上了。

腊月初十这天，志新找了林兴家来帮忙，两个人把猪抓起来，绑在了条凳上，准备杀猪。静涵本来是打算出去看的，可是薛氏不让，只好在屋子里呆着。只听见外面那猪一声哀嚎，之后就没动静了。静涵知道这是把猪给杀了，就赶紧的跑出去看。只见那猪已经死了，脖子下面的地方有一个伤口，正在不断地往外流着血，志新端着个盆在那接着，没多会儿，就接了大半盆。

☆、第三十三章

志新看血接的差不多了，就把盆子放到一边，然后去给猪褪毛去了。薛氏找了一根高粱杆，从中间劈开，然后折成了一个三角形，放到盆里不断地搅合。“静涵，你来，帮娘搅这血，一定要慢慢地搅，直到这高粱秸子上全都是血丝了再停下。娘去帮你爹，一会儿咱们灌血肠，晚上咱们就吃酸菜白肉血肠。”

静涵一听，赶紧的接过高粱秸子，在那盆里不住的搅合。血肠自然是吃过的，这酸菜白肉血肠可是东北的一道名菜了，是杀猪的时候才能吃到的。静涵非常喜欢吃这个菜，可是前世家里也多少年不养猪了，所以吃不到特别正宗的这道菜。没想到在另一个时空里，能够吃上这道菜，想一想口水就要流出来了。

不说静涵在这里搅合猪血，那边志新已经把猪毛都用热水烫掉了。然后把猪开膛，掏出里面的下水来，扔到了一个大盆子里面。薛氏看志新那边弄的差不多了，就端着盆子到了井边去清洗那些下货。一样样的先用清水洗一遍，把心肝肺的都用清水洗了两遍，就放到了一个盆子里。另外再清洗猪肠子，这东西最脏，得用草木灰洗一遍，再用碱面洗一次，最后再用醋洗一次，这才算是完事。

等这笑子洗完了，那边陈氏也把灌血肠的材料全都弄好了。血肠要好吃全在调料上，一般里面都会放上葱姜蒜和花椒面等，再就是要切一些肥肉进去，这样煮出来的血肠才香。陈氏把所有的材料都放到了猪血里面，用高粱秸使劲的搅拌均匀。

正好薛氏端着洗好的肠子过来，陈氏就在那灌血肠，而薛氏就去切肉还有酸菜了。陈氏拿了一个漏斗，底下接着猪小肠，小肠的另一头用线绳扎上了，然后往漏斗里面到猪血。这样猪血就能灌倒猪肠子里去了。灌几下，还要用嘴吹一吹，看看里面是不是有气体，就这样一根根的灌着。一根血肠的长度也就是一尺半左右，太长了不好往里灌血，等到血灌得差不多了，就用线绳把这一头也系好。

锅里烧着开水，陈氏把血肠放到了开水里面，锅底下使劲的烧着火，没多会儿水就重新开了。陈氏手里捏了跟针，不停的扎着血肠，一来是往外放气，二来也是看看血肠熟了没有。只要拔出针上面没有血了，就得赶紧把血肠捞出来。这东西如果煮的火候太过就不好吃了。

志新那头已经把猪分成一块一块的，那些大骨头也都剃了下来。陈氏把锅里煮血肠的水倒掉，然后刷好了锅，另外加水，把大骨头放到锅里炖着。等到骨头汤煮的有些发白的时候，正好薛氏也切了满满一大盆的酸菜，另外还有不少的肥肉。把酸菜倒进了锅里煮着，肥肉片也都放进去，就这样一直煮着，同时也往里放上些调料。没多会儿，那种带着酸菜特有的味道加上猪肉的香味就出来了。另外的一个锅里，还烀着一些肉呢，陈氏把调料放的很足，所以香味也是飘的老远。

静涵和文宣他们一直在帮着烧火，闻到这个味道，全都忍不住吸吸鼻子。“好香啊。”静涵说道。

“几个小馋猫，别在那馋了，等会儿菜就好了。今天让你们放开了吃，可劲造。”陈氏看着孩子们的表情，就笑了。

林兴家在这帮着把猪全都在处理好，就要走。陈氏哪会让他走啊？这里的规矩，帮人家杀猪都是要在那吃顿饭的。“兴家啊，这可不能走，在这吃饭，等吃过了饭再走。一会儿让静涵他们去把子轩娘还有几个孩子也都叫来，咱们一起吃饭。”

“婶子，那可不行。哪有一个人帮忙，带着全家来吃饭的？我在这吃点就行了。”林兴家不让。

陈氏也不好强

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