12.过年（1 / 2）

噼哩啪啦地响起一串竹声，红艳艳的碎纸屑铺了一地。过往的成年人不管认识不认识的，都要道一句吉祥话。一群穿着棉袄棉裤的娃娃们，嬉闹着蹿来蹿去，连空气里透着欢快的味道，过年啦！

天色渐暗飘着雪花的祥云坊唐家老宅后院，厨房里灶头旁一个小小的姑娘乖乖坐在靠墙边的板凳上，怀里还抱着个胖嘟嘟圆乎乎的黑白毛球。这两只神情严肃地盯着灶头上神情专注的半大小子，严肃，非常严肃。喜妹子语：民以食为天是大事，当然要严肃对待啦！

唐毅用刀背把一堆蒸熟了的芋艿碾成泥后，放进一边的蓝边碗里。手脚俐落的又把去了皮洗干净的马蹄切丁，剁成马蹄碎拌到芋艿泥里搅匀，右手勺左手掌心上稍稍抹上点水把馅料打成一个个丸子。

另起一碗，搁上面粉、淀粉、**蛋、油调成酥糊，将刚才打好的丸子进酥糊里上浆。

起锅加入二分之一量的油，等待油温加热。起块湿抹布揭开旁边灶炉上的大蒸笼，哄的下大量蒸汽涌了出来，一股梅菜笋干烧大的香味扑鼻而来，那香味引得人能口水横流。

“好香呀！”喜妹一脸梦幻的表情，嘴角挂着疑似口水的痕迹。

“啊！啊！”发财复议，两只毛爪子捧着自己的小脑袋左摇右晃。

“两个谗鬼。”唐张氏从灶头后边冒出头来，啐了他俩一句。心里叨咕，这修仙的人就是厉害有本事，他家少爷就是最好的例子。原先也是十指不沾阳春水的，可现如今学了什么法子，噌的下就比她这个做了一辈子饭的都厉害了。

“喜妹乖，马上就成了。少爷给你们做好吃的，再等下子。”唐毅用手在油锅上方试了试温度，油温升到差不多有五成热的时候便把拔丝芋艿的生胚子下油炸。刚开始冒小泡的油里下了生胚子滋滋作响，勺子下去轻轻地推一下防止粘锅底。油锅里一粒粒浮上来的芋艿丸子已变成了淡金色，唐毅手脚俐落地把它们都撩出来搁到盘子里，等会再要复炸一次。

“婶子，这里没事了。你把这些菜都端出去，我烧了这菜就来。喜妹子和发财也一起去前边，叫他们准备吃饭了。”唐毅拎了只干净的锅搁到最后那个空着的灶眼上，旁边的油锅正在炸着剩下的生胚子。

“那成，咱们先过去了。”唐张氏从后灶出来，拍了怕身上粘的芝麻杆。又在一边的水盆里洗干净手，从大蒸格里把蒸着的梅菜笋干烧、粉蒸排骨、八宝饭端出来放进食笼里。回过头来叫两个小的，“赶紧的小祖宗，前头去了。”

喜妹子撅起小嘴忙摇头道：“不要，我要和少爷一起走。”

“啊！啊！”发财也忙把脑袋晃晃，至于到底是为啥要晃脑袋它就不知道了，反正在它心里认定跟着喜妹子做一样的动作准没错。

唐毅看了眼两个小的笑笑，也知道这两只跟屁虫没这么好打发。“婶子你就先走吧，这俩小的一会儿我带过来。”烧热了锅，唐毅挖了两大勺的糖下锅又少少的点了些水和油，开始制糖浆。这炒糖浆是个细致的活，糖、水、油的比例和温度控制讲究大了去了。水油多了炒出的糖浆颜色不透不亮不说，还影响口感。如果温度大了成品就有焦糊味，温度低了又容易返砂，难伺候着呢！

唐张氏拎着食盒子路过俩小的身边，一人给了个毛栗子嘟嘟囔囔地走了。两个小的相互做个鬼脸，一起都笑了出了。你帮我揉揉，我帮你揉揉，不过由于发财的毛爪子过短只好给喜妹子揉揉脸了。

趁着空隙唐毅拿了只大盘子，又挑了一丁点猪油给盘面抹上薄薄的一层放到桌上。一手搅拌着糖浆，另一手把炸过一次的芋艿丸子全都到进有八成热的滚油锅里复炸。那丸子刚下锅，油就哗哗地翻出白浪，漏勺下去轻搅。见丸子变成金黄色后，一个不漏地全盛了起来沥油。那只制糖浆的锅里渐渐翻起了小泡，唐毅见机把芋艿丸子全下了糖浆里翻炒，速度很快从下料到出锅连10秒都不到。

琥珀色的芋艿丸子盛在盘子里晶莹透亮好不喜人，唐毅拿出刻画了聚能阵的食盒把它们装起来，这拔丝菜凉了就不好吃了。

给制糖浆的锅子里倒上些水放着，不然这锅子待会没法洗，又去后灶把炉火都压低，干完了这些后续工作他便带着俩小的往前厅去了。

“爹，少爷来了我去放仗喽！”憋了一整天的大文小武提起两吊着小鞭的竹竿就往外跑，引得他娘在后边连连叫喊小心些。

“真是俩猴崽子，翻年就十一岁还这么没定。”唐四揪着下巴上的短胡子，气呼呼地讲道。

“爹，今个儿是好日子就让弟弟们松快松快。”春妮手脚麻利地摆着筷子，好声好气地劝道。她那俩弟弟啊，就是个皮猴子转世的闯祸。

“爹爹不气不气，待会二哥三哥回来喜妹子打他们屁屁。”小小的喜妹子抱住唐四的小腿，嫩嫩的开口道。这唐四有再大的脾气，都被老闺女给劝没了。

唐四一把把小女儿抱起来，亲了口道：“还是爹的老闺女听话，来，爹给你洗手。”

季世绅趁着唐毅摆菜的空隙，一把撩起独自坐在椅子上的发财到怀里xxoo弄的毛团子唧呱乱叫，唐毅忙上前去解救，发财扑到他爹怀里哇哇大哭以作控诉。

“啊！啊！！啊！！！呜呜呜……”两只爪子牢牢的护住自己的毛耳朵，泪眼蒙蒙的大眼睛恶狠狠地瞪着行凶者。老季神马滴最最讨厌了，发财恨你恨你恨死你！

唐毅给它撸撸毛，嘴里哄着：“好了好了不疼了，咱们不理他。”回头又用下巴鄙视季世绅童鞋，“你多大的人了，幼稚！”

“谁叫你儿子就长了一副我好欺负的脸，不逗它对不起它的长相啊？！”老季也是副我很无奈的样子，只是那口气怎么就这么欠扁呢？

唐毅没搭他的话，只是抱着发财离季世绅远远的。发财巴着他爹的胳膊，小脸在唐毅的怀里蹭蹭贴的紧紧的。

门外，噼哩啪啦、砰砰的竹声此起彼伏的响着。硝烟味随着空气飘进正厅里，合着菜香味融汇交合成一片喜气洋洋的情绪，过年了。

“坐呀！全都坐下，咱们吃饭了！”唐毅见大文小武提着放空了的杆子又跑回来，便招呼大家伙都入座。于是，一屋子的人都围着装的满满的桌子坐下。

青鱼干一碟、烧鸭一碟，烧牛一碟、凉拌笋丝一碟、凉拌黄瓜一碟、猪肚牛肚口条猪耳朵又加俩**蛋一块儿卤的卤水一大盘，这是六个冷菜。

煎的金黄的炸春卷，有白菜猪馅和豆沙馅的两种。拔丝芋艿的糖浆烧的正好，挂在芋艿丸子上亮晶晶的惹人喜爱。盘中那层薄薄的猪油在热芋艿的蒸腾下，发出阵阵的诱人香味。芋艿里加了马蹄吃口绵软中带着爽脆，几个小的都非常喜欢筷子不停地往那盘里去。

梅菜笋干烧大、如意菜、长庚菜、红烧鱼、白菜圆蛋饺粉丝汤，这些传统的菜式一个都不能少。梅菜笋干烧大代表着“丝丝齐齐”，即是说，吃了这菜大伙们来年兜诸事顺心、样样齐备；如意菜是黄豆芽炒蛋，豆芽像如意吃了菜象征着来年过的称心如意；长庚菜是没用刀切过的青菜，是为长庚长寿的意思；红烧鱼也是除夕宴上必须有的菜，讲的是年年有余；白菜圆蛋饺粉丝汤则更好理解了，白菜谐音百财，圆代表团圆，蛋饺象征元宝，粉丝就是长长久久的意思，这汤啊是过年必定要吃的一道菜。圆滚滚的圆和黄澄澄的蛋饺是唐张氏廿九那天晚上做的，那香味在唐家老宅飘了整晚惹的几个小的一晚上都没睡好。

唐毅另做了地三鲜、粉蒸排骨、干烧大虾，并了两道点心迷你八宝饭和虾饺，两道汤笋干炖老鸭煲和甜汤酒酿圆子，一桌子的菜整整好好二十道。

春妮给大家斟上自家酿的米酒，就连大文小武这两兄弟也破例被允许喝些，而喜妹子和自己喝的则是梅子露。

唐毅举起酒杯，“一年来大家都辛苦了，干！”

众人端起桌上的杯子，七七八八的杯子撞到一起发出叮叮当当的响声。也不知是谁噗的声笑了出来，大家脸上都露出真挚的笑容。

“喝！”几人纷纷扬起脖子，一口把酒喝干。甜中带辣的米酒顺着喉咙流到肚子里热乎乎的，把大家的心都烧的火热火热的。

“来来来，动筷啊！都愣着干吗？看又看不饱肚子，都动筷。”唐毅率先夹了块烧牛，季世绅也跟着夹只大虾，其余人才你看我我看你的动了筷子。

“啊！啊！”发财拎着它的勺子砰砰直敲桌子，喂喂喂！你们都欺负偶，发财怎么没喝的？？？小毛团子生气了，鼓着个毛脸自己在那里发脾气。

喜妹子和它最要好，忙把自己的梅子露送到它跟前。“发财乖哟，喝这个，好好喝的呢！”乎乎的小脸蛋上，一片期待的表情。

“哼！”傲娇状的发出把个脑袋一扭，因为刚才就它一个没东西喝，直觉自己受欺负眼下它连喜妹子也不理了。