第二百五十六回 他在变（2 / 2）

“哦？是吗，那我就洗耳恭听了啊！”安然双手托腮眨着眼睛看着他说道。

刘子明就象背书一般的，又再一次重复起自己经常在酒场上说的那番红酒文化经，“其实喝红酒关键是控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。”

“可是，如果是夏天那么热的话怎么办呢？”安然问道。

“可以冰镇啊，一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒特性会更为明显，因而味道也会比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。这也就是我们喝酒的时候，为什么要用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。”刘子明照着所说的样子举着杯子。

安然没想到他说的头头是道，虽然自己平时喝红酒也是这样举杯的，但真的还不知道原来是因为酒温的缘故。

刘子明问道：“还有，安然你这瓶酒是什么时候打开的啊？”

“就在你来之前吧，怎么了难道这酒有问题吗？”安然拿起酒瓶看了看生产日期，心想酒水还没听说过有过期的，俗话不都是说酒是陈的香吗？

刘子明笑着说道：“不是我主要是问问你醒酒没有？

“我中午又没喝多，干嘛还要醒酒啊？”安然有些纳闷，刘子明听完笑着说道：“看来你也是个酒盲，让我来给你扫盲吧！一瓶尘封多年的红酒，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。”

“这个应该是法国正宗干红，不会有什么异味吧？”安然捏着酒瓶凑在鼻子下闻了闻。

“你现在当然闻不到了，酒的异味在倒进醒酒器后十分钟后就会散去，我想你也没有醒酒器吧？”刘子明看了看桌上。继续说道：“醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。”

安然瞪大眼睛好奇的问道：“子明，你是不是学过这些东西啊？”

“我就是平时喜欢上网，无意间有时候会看到这些留意一下。安然，你看红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。可惜你现在房间的灯光不太好，如果在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。”

“你快赶上专业品酒师了啊，需要我给你介绍个品酒师的工作不？”安然调侃说道。

“我又不是酒鬼了，好了安然下面我说的就是如何喝红酒

了，估计这个你应该知道的。就是在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，能够闻到红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在嘴里里多停留一会，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。”刘子明继续说道。

“真是人不可貌相，原来子明懂得这么多啊！来我们按照你说的方法喝一杯！”说完和他碰杯后，就听到清脆的玻璃撞击的声音在寂静的夜里显得如此响亮。

刘子明虽然会说但是真要是让他这么喝的话，能郁闷死他压根不如和白酒舒服，于是端着酒杯刚喝下一口酒的时候，手机又不合时宜的响了，真是怕什么就来什么，原来是苗欣打来的。

“子明，怎么这么晚还去修车啊？”苗欣问道。

“是啊，还不是怕耽误早上上班吗，不过快了欣儿，很快就好了啊，你还没休息啊？”刘子明示意安然不要说话。

“这才几点，我睡不着要不你告诉你在哪里修车，我现在赶过去陪你吧！”苗欣说道。

“不用了，我很快就回去了，等我回去的时候给你打电话！”说完刘子明狼狈的挂掉电话。看到安然又从酒柜里取出另外一瓶红酒走过来，说道：“子明，既然你说的头头是道，那来品尝下这瓶酒是哪年的？”

“啊，这瓶我们都没喝完呢，这样多浪费！”刘子明说道，安然却没去理会，给他的酒杯里倒入了新的红酒。“子明，虽然说喝红酒需要慢慢品，而且我也经常是这样喝的，但是今天我们换种方式行吗？”

“换种方式怎么喝，难不成要和喝白酒那样，一口闷吗？”刘子明笑侃的说道。

“对啊，何必要什么事情都要墨守成规呢，只要喝的开心高兴就好，来我们试验下！”说完安然一仰脖咕咚一声就喝干了酒杯中的红酒。