制作蚝油(2 / 2)

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“先放起来吧!太晚了,明天做吧!”简溪回道,又用芥菜清炒了个蘑菇,摆在桌上。

“阿溪,你会做条么,我看小源需得要硬一些的东西磨牙,我去抱小源过来。”温宁瞩道。

“嗯,好。”简溪回道,思考,磨牙么...磨牙现在没有...稍硬一点的东西...条么...牛粒...也是能做的,按照牛粒的做法应该就行了,先试试吧。洗干净手擦干,简溪从温宁怀里接过小源坐下,亲亲小源的额头,举高小源,“喔嗷嗷,乖宝贝,吃饭喽!”放下,让小源坐腿上,顺顺气,用汤匙从碗里舀一勺磨菇汤,放嘴边吹吹,用唇角试试温度适合了,喂给小源,小源从装酥饼的笸箩里抓了个酥饼自己抱着吃,简溪望着小源明亮的眼睛,无奈妥协,只好时不时的喂他一勺磨菇汤,生怕他噎着了。

吃完饭,收拾了桌子碗筷,让温宁帮忙照看小源,简溪就着手熬制蚝油,先用石臼把海蛎子捣烂,连汁带汤全倒锅里,起灶加适量水一点酱油切碎的羊肚菇煮烂熬制,简溪填柴不停地煮,保持中小火,简溪在家里没发现料酒,干脆把料酒一起制了算了,省着以后再费心力,简溪另起一个锅,拍开一坛黄酒,向锅里倒了一半,煮热,向锅里扔入麻椒,八角,桂皮,砂仁,姜,一直煮,直到出味,熬了有半个多时辰,温宁都将小源哄入睡了,简溪才舀出一点尝了尝,还可以,虽没现代的料酒里料多,也算是达标了,毕竟自家的酒是纯正粮食酿造。

简溪尝了尝蚝油,还不是很到位,简溪便又添了把柴,将熬好料酒盛到坛子里,指使温宁将猪洗净,顺着纹理片成小指厚的片,用盐将两面都涂了,撒上新鲜出锅的料酒,加入麻椒,姜,葱段腌好,置在一边。

温宁坐一旁陪简溪一起熬制蚝油,“温大哥,你明天还去地里么?”简溪向灶里添添柴火问道。

“不去了,那边的麦田已经收拾好了,再是收拾药田,也没什么的。”温宁回道。

简溪站起身来,拿勺子搅了搅海蛎子,已经变粘稠了,粘勺子上下不来,简溪伸出舌尖舔了舔,鲜,再加上点盐,搅匀,烧上最后一把火,蚝油便制成了,也累的简溪出了一身汗,真是不容易,简溪撇撇嘴,不过,可以做美味的蚝油**翅了,将蚝油舀倒坛子里,简溪伸个懒腰,好困睡觉去喽,就着热水洗刷一下,睁不开眼睛了,简溪扭扭歪歪的爬上了床,盖着蓬松柔软的被子,很快就睡过去了。

第二天,天气果然变,简溪收拾了一下院子,将干的木柴抱了厢房里里去,只余最近几天要用的堆在厨房里,那两间东西朝向的厢房都快成了货真价实的仓库了,堆满了杂物,简溪将腌好的片片成条,然后,放锅里蒸,蒸好之后,用簸箕装了放凉处风干,把剩下的肥,炸成猪油,装坛子里。

简溪掀开盖着活好的面团的布巾,用指头按了按,醒的还行,在面板上铺点面粉,将面团拿出来,温宁帮简溪两人一起揉好了馒头,放一边再醒一会,过一会儿,简溪看揉好的馒头开始塌了,便向锅里添上水,放上蒸屉开始蒸馒头,蒸了有小半个时辰,满屋里尽是馒头的香味,

简溪掀开锅,拣了一个馒头用食指按下去,漩涡处迅速平复起来,就是已经熟了,简溪将馒头拣出来晾着,盖上块布巾。

温宁去外面整理药田去了,简溪抱着小源在屋里向外看,见云色翻转,不一会儿,便下起了小雨,淅淅沥沥的,简溪将小源放怀里,俩人脑袋抵着下巴趴在窗前看春意盎然的雨。

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