第七十三章（1 / 2）

大家都忙忙碌碌筹办培训班之际，不知不觉地迎来了新年。

年廿八是否有洗邋遢李慕都没留意到，谢家大概只有黄安和黄二娘才知道吧？直到家家户户，家里家外都装饰上了喜庆的摆设，门外还贴了对联，一挂挂的鞭也买好了堆放着准备祭祀用时，李慕他们才惊觉：要过年了！

这里过年程序和习俗和李慕知道的都差不多，年三十要准备年夜饭，然后率领家族或家人先祭祀再一起吃团年饭，之后一家里齐齐整整地一起守岁，到年初一了再煮饺子祭祀，然后亲戚之间拜年收红包。

＂啊，忘了做蛋糕！＂李慕跳脚，＂二十几个蛋糕今天怎么赶得及做啊？＂

＂李公子放心，我已经做好了。＂黄二娘笑着安慰李慕，这些天大家都那么忙，过年的食材和物品黄二娘早就准备好了，她每天是负责家里的一日三餐，达叔送末来的时候，她就安排好了做蛋糕的时间表，毕竟，年三十要准备团年饭，本没有时间再去焗蛋糕了。幸好天气冷，提前两天做成也不会影响口感和味道的。

＂真的？黄二娘你做事真有计划，谢谢啊。不然我就要食言了。＂早就跟村民还有小孩儿们说了要送蛋糕给他们过年的，李慕还是想遵守承诺的。虽然实在赶不上大家也不会责怪他。

＂没什么，你们都有事忙，我就是做做饭而已。李公子，这些蛋糕今天得送出去了，可能他们拜祭时也想放上蛋糕。＂黄二娘提醒道。

＂对对对，那黄安和李平今天就辛苦一点吧，负责去送蛋糕。＂李慕说。

年三十这天，大家都呆在家里不用出去干活了。谢越云和王大夫在房里谈事情了，小辉跟在李慕身边在小厨房里看他调蛋糕糊。这一次李慕决定在蛋糕里加上果仁，这样吃起来口感更佳味道更香。一想起曾经在香港吃过的外脆里绵的**蛋仔，李慕也忍不住叫李平也去铁匠那里把**蛋仔的模也订做了，这个作起来更容易，而且小孩子更爱吃。只是模具还没完成，最快也要过完年了。

黄二娘就在隔壁的大厨房里忙着团年饭，黄安和李平送完蛋糕回来也是要来帮忙的。因为实在一个人忙不过来啊。

这里不像南方过年是吃米饭，是吃饺子的．但因为李慕他们都是南方人，所以李慕早就拟了一张团年饭的菜单给黄二娘。至于饺子，李慕想着等年初一再吃，嗯，天气冷，可以吃饺子锅．

那张菜单李慕给家里人传了一次，见大家都点头同意了才给黄二娘的。

凉菜：红油猪耳朵，粉碲，熏鱼块，卥蛋变蛋拼盘，黄瓜条和甜酸萝卜条

汤羹：白玉羊汤

热菜：贵妃**，清蒸鱼，烤鸭，红烧猪肘子，镇江排骨，虾干大白菜香菇粉丝煲，干缸豆扣煲，蒜茸炒青菜和猪尾巴腐竹煲．

甜点：蛋糕，芝麻糕，红豆糕，豆腐等等

李慕只负责做白玉羊汤和烤鸭，其他黄二娘就能做得过来，而且很多菜都是炖煮的，不算忙。

自从上次李慕做了白玉羊汤后，那清甜的滋味俘获了众人的胃，特别是小辉和王大夫，整天都叫李慕做来吃。羊在冬天吃是很补，但吃的人又不止小辉和王大夫，有人吃了上火，就有人晚上要遭殃了。李慕是坚决不肯多做的。

做白玉羊汤材料很简单，但做得好吃就是看火候了。材料有羊，鱼（最好是鲫鱼）和白萝卜。调味料有酒，花椒，姜和盐。

羊去血水焯一下放在汤锅里大火煮开，去掉浮沫后，倒入料酒，姜和花椒继续煮；鱼两面稍煎一下，用汤袋装起来也放进汤锅里和羊一起慢火炖，大约炖上三个小时，把汤袋拿出来，再放下切成块的白萝卜煮三十分钟，加上盐调味即可。

鲜字就是鱼加羊，这道汤既鲜美又滋补，冬天喝最好了。羊本来就是温补的，宜加凉的食材一起炖煮才不会喝上火。放上大白菜和豆腐进去，喝起来更清甜。

烤鸭交给李平做，李慕要做笑枣和酥角。这些点心在南方拜祭和拜年时都拿出来的。至于四喜丸子黄二娘早就做好了。

由黄二娘指挥，黄安和李平摆位，谢越云带着李慕和小辉拜祭天神地主，向先人拜祭，礼成！徐大明和徐大光就去放鞭，大家收拾好就吃团年饭了。

团年饭就是要团团圆圆。这里主仆一大家子每一个都不是本地人，李慕跟谢越云商量过了今晚就让大家不分主仆地坐在一起吃饭。本来家里人少，这团年饭人多吃起来才香啊！

丰富的饭菜，溢着清香的米酒，外面鞭响声连天，大家都感受到了过年的喜庆。

谢越云这个一家之主端着酒杯站起来发言了：＂各位，一年辛苦了，干杯！＂

＂干了！＂李慕也站起来搞气氛，连小辉也端着羊汤站起来叫。几碗酒下肚，大家就放开了不再拘谨，吃吃喝喝说话也越来越大声了，饭桌上大家满脸都是喜色，笑得很大声。

这时门外却传来很响的敲门声，伴随着洪达的大嗓门：＂谢将军，王大夫！＂