油堆儿在庄子里算是一种奢侈的吃食,要用糯米磨成浆兑上糖然后煮熟,煮熟之后铺在簸箕之上,簸箕早已放着糯米粉,趁热要不停的揉,一直到和成一团。许秦氏把这个过程叫生熟浆。谷雨跟陈江生尤其的喜欢吃那个糯米糖浆煮熟之后,锅底上沾着的那么一层,在灶中余温的烘烤之下,变成又香又脆的锅巴。
此时,许秦氏心疼两个孩子,想着要做就做的好一点,就特意的去江氏那边要两把花生。
两家人像是一家子,这样的事情自然是首先想到的,而加上这几天李得泉这边出了这样的事情,那天使人去问的时候他们就知道这边着急,后来还过来问过,好在谷雨跟安锦轩已经没有什么事情,这才放心的继续去忙自己地里的活计。
只有陈江生一个人在家里,他在翻箱倒柜的帮着许秦氏找东西,那急慌慌的模样倒是让许秦氏好笑,“江哥儿,就一把花生就成,我琢磨的做上一个有馅料的,到时候你也过去尝尝。”
陈江生咽了一口唾沫,搓搓手,“姥姥,这回留着那糖锅巴给我吃吧。”
许秦氏见他有些不好意思又嘴馋的,自然是答应,陈江生找出一大包的花生还有一把芝麻,许秦氏把花生抓了一把,带上一小撮芝麻,再一次吩咐陈江生过去吃油堆儿,陈江生却不等过一会,马上关好门,屁颠屁颠就跟着许秦氏过去。
当下几个人就开始自然的分工,陈江生跟小荷在那剥花生,小满烧火,许秦氏就煮糯米浆,等煮好这个之后许秦氏加上糯米粉自己蹲在地上揉糯米团,而小满就炒熟花生芝麻,炒好之后的花生芝麻加上糖放进石臼之中舂,小荷跟着小满,看着她做这些,一边在那说话。
陈江生就在那等,看着那粘在锅底的一点熟透的浆慢慢的变干,嘴里咽着唾沫,“姥姥,可以吃了吗现在?”
许秦氏觉得好笑,两只手也不停着:“你个心急的,不成,现在吃一点都不脆的,倒是再等等。”
陈江生又一边咽着口水的在那盯着,赶也是赶不走的。
等小满她们弄好馅料过来的时候,陈江生才把那锅巴小心的弄下来,倒是也不小气的,自己吃了一点,分了小荷一小块,小满大一些,让他自己吃,陈江生拿着那东西不停的在找谷雨。
王氏这才悄悄对他道:“谷雨不听话,被关着呢,你不要嚷嚷,被谷雨爹知道了,又要打的。”
陈江生圆墩墩的身子一侧,捧着锅巴小心翼翼的扭头往门外看,没有发现李得泉的踪影,这才慎重的点点头,像是跟王氏说小秘密一般,“婶,我爹以前也打我呢,我不会说的,大人都是这样的,你就什么都不说就不会有事了,你放心,我谁也不说。”
说完这句,陈江生往门外走的时候都是踮着脚的,仿佛在做贼似的,倒是王氏看着有些忍不住莞尔。
小荷不知道这些,细细的在嚼那一小块锅巴,每次就掰指甲大的一小片,放进嘴里用牙齿细细的磨,直到没有了再掰另一点,此时她呆在屋檐下见陈江生出来,笑道,“江生哥,这个真好吃”
陈江生被她吓了一大跳,“乱叫什么叫”
小荷很是委屈,这好端端的陈江生就朝着她吼,也有些个生气,“我不就是好好的说一句话,你自己做贼心虚”
陈江生赶紧的认错,“小荷,我……哎,算是我不对吧,我不跟你说,你什么都不知道。”
说完,陈江生又跑去许秦氏那边。
许秦氏跟小满把那一大团糯米团子扯出一个小小的洗团,在手心里搓圆,在用手指灵活的弄出一个个窝窝,往里面包上那馅料,再和起来,等都做完这些,就可以起油锅了。
这炸油堆儿,需要这么多的东西,一般的庄户人家是舍不得吃的,多是逢年过节的时候给家里的孩子做上一回,糯米倒是可以自己家里种,只是那些糖,馅料费事不说,倒是还费油得很。再加上这油炸这一道工序是个技术活,稍不注意的就会砸了,要是不够火候,就不够脆爽,跟蒸出来的区别不大还油腻腻的,要是油炸太过,外面又是炸糊了。
许秦氏做这个倒是得心应手的,炸出来的油堆儿外酥里嫩不说,就连那馅料也分外的香甜的,一不注意还会淌出来。
陈江生偷偷的凑近许秦氏耳旁,“姥姥,我叔把谷雨他们关什么地方了?”
许秦氏见他眼睛滴溜溜的转,朝一旁呶呶嘴,“喏,就是锦哥儿那边的灶房,你可别嚷。”
陈江生放下了心,只是他手刚伸过油堆儿那边的时候,被烫的跳了一下,李得泉却从后院回来了,见正在做这个,倒是有些愣住,“怎么好好的炸这个了?”
陈江生赶紧道:“不是不是,这个是我要吃的,我要吃的。”一副欲盖弥彰的模样,却还觉得自己挺聪明,跟许秦氏眨眼睛。
谷雨跟安锦轩呆在灶房之中倒是也不无聊,谷雨总是能够找出事情来做的,她现在对安锦轩用来当坐凳的稻草堆开始感兴趣起来。
安锦轩站起来,让谷雨自己坐坐,她倒是觉得绵软绵软的,在这夏天坐着倒是也不热的,有些像藤椅又比藤椅舒服,只是没有扶手一类的,只不过可以做小凳子一般用,不过既然呆在里面也是无聊,看李得泉的样子,似乎要把他们关到吃晚饭的时候。
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