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留下来的客人们此时也没有不良反应，基本上都相信了严格的话，摇着头散去。

大堂内很快只剩下严格一行、三个疑犯、掌柜和一众店小二。

严格吩咐道：高云，小船子，你们马上去多找一些人，把有人有意下毒的事传出去。希望能及时挽救留仙居的名声。

是！

严格给了高云一张一百两的银票。至于小船子身上有严格出宫前给的一些散银，就是怕出来后要用到。

掌柜让伙计把三个下毒的人绑起来，对严格拱了拱手，多谢公子出手相助。未敢请教公子高姓大名？

严格拿出玉佩。

掌柜神色立变，嘴唇一抖，没说出话。

24章：妙招挽救

找个说话的地方。严格道。

掌柜诚惶诚恐，是。公子这边请。

小栓子没跟着去，留在大堂喝茶。

到了雅间，严格用锐利的目光盯着掌柜。

今天你做错了三件事。

掌柜给他倒了一杯茶，放下茶壶，擦了擦脑门上的汗，连连道：公子请讲，请讲。

第一、有客人在酒楼里出现身体方便的问题，不管是否和酒楼有关，都应该先请大夫。顾客就是祖宗这句话不是白说的。

掌柜呐呐，是，是。袁某确实

严格没给他说话的机会，第二、有客人对酒楼以及酒楼的任一劳工提出建议，无论是否中肯，态度必须谦虚，就算对方是无理取闹，也要客气。今天幸好是我，难道有其他人建议袁掌柜请大夫，袁掌柜也是方才那种态度？任何进入酒楼的人都是酒楼的客人，就算他这次只是进来看热闹，以后也可能会成为酒楼的客人。

公子教训的是。掌柜的头垂得更低。别看这位公子年纪小，气场却很强。

第三、就是对于突发状况的应对。无论任何意外发生，都要以让客人感到舒服和满意为前提。就比如今日之事，很多客人恐慌地离开，你要做的是让他们安心，而不是只干巴巴地强调酒楼的食物绝对没有问题。

袁某以后一定注意。袁掌柜忙道。

挽香听得认真，若有所思。

高风眼里写满惊讶。

严格喝了一口茶，语气略缓，把账本拿来给本公子瞧瞧。

是。

袁掌柜离开后，挽香忍不住道：公子，这个掌柜给酒楼带来这么大的麻烦，就这样放过他了？

严格道：不然如何？父亲和大哥既然找他做掌柜，这人肯定有可取之处。更何况，现在一时之间也找不到人把他换掉。具体的情况，还要等和父亲、大哥见过面才知道。

不一会儿，袁掌柜拿着几本账册走进来。

公子，到今天的帐全都在这里了。

嗯。严格拿起最新的一本翻阅，笔墨伺候。

为了客人方便，每间雅间里都有文房四宝，挽香直接拿过来。

严格以心算来对账，偶尔在纸上写下一个数字，随机抽查了十笔帐，没有发现任何问题，点点头，将账本放下。

菜方是如何保管的？由谁保管？

袁掌柜道：除了开业前三天每天中午和晚上分别推出四道不同的荤菜和两道不同的素菜，之后都是每两天推出一道新菜。严大少爷每次提前一天将菜方告诉宋大厨和刘大厨，