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玩意儿在她小时候,可是一道乡户人家难得吃到的美味呢。她奶奶弄的味道最好,每年都特意在夏天弄,就是等到下午猪肉卖得便宜了,才去买肉。一次性多买些,价格更加便宜,拿回来弄上两大坛子,过个把月才打开,拿出来蒸也好,炒也好,都非常好吃,里面的肉酸中带着鲜辣,肥而不腻,十分下饭。

那时候,农村还没有电冰箱这些玩意儿,所以有条件的人家都会夏天弄些,时不时的给餐桌上加道菜。她很记得,那时候小朋友们吃饭都端着碗,在村子里跑,要是哪个有碗里有几块坛子米粉肉,个个都会馋得流口水。

可惜的是,后来她自己也学着弄过,但味道总是不如小时候吃的好。她仔细分析过原因,大约有三点,一是现代的猪都是精饲料养出来的,不及儿时的猪肉好吃。二是,儿时奶奶弄的时候,是装在很大的土坛子里,坛子口上再紧紧的塞了几把稻草,最后才把坛子倒过来,口朝下放进装满水的盆子里,水还有经常换。这是很关键的一步,关乎到米粉肉的味道。

而她到了城里后,哪里去找稻草来用啊。就是那种土坛子都难得找到,更何况弄坛子米粉肉,就是要多,肉多,米粉剁辣椒都得多。但后来她一个人吃,肯定不敢弄得多,况且这种腌制食品,也不能多吃。但你少少的弄一点,又完全没味道。

就好比,煮一大锅米饭,和煮一小碗米饭的区别一样。米多煮一大锅饭,那饭的味道就格外香,远远的都闻得到。煮一点点饭,连个米的香味都闻不到。所以啊,她试过几次总觉得差了点味道。现在倒是可以好好弄一回了。

“太好了,就这样弄。我昨天买了几个坛子回来了,正好派上用场。”宁二高兴的说。

“恩,我给你的剁辣椒酱你先放着,太新鲜了。我今天再给你弄一小坛子拿回去用,这是旧年的存货,味道更加好,拌进去,就不用怕太酸了。”丑姑说着,把自己家的存辣椒酱搬了出来,分了一小坛子给宁二,自己家也得用。正好把这大半坛子的存货用光。

丑姑又细细给宁二讲了如何制作坛子米粉肉,宁二这才满意的回家。他也得快点回家去处理野猪肉了。他得亲自动手,不能让柱子阿爷给搞得浪费了。现在他们家做饭时,他都得亲自去指点一下老爷子。要不是老爷子不肯让他动手,他都想自己去做饭了。不过,老爷子在他的指点下,做菜的水平倒是有些提高了。

临走前,宁二想了想说,:“我们怕是要过些天再进山,最近不能去了。”

“恩,我明白,明天我们要去集镇买些盐和米粮,我和明儿两人有点怕被人欺负,能不能请你和柱子帮个忙,一同去。”丑姑问。

“可以。明天我们在路口等你们。”宁二同意了。

丑姑不想再去麻烦姜奶奶了,而且最近正是农忙的时候。这次买了米粮和盐之后,她也打算在村子里找点活干,她家的驴子可是村子里最好的牲口呢。

第21章生意

丑姑炖了一锅排骨,吃得一家人满嘴是油,人人面前都留了一堆啃过的骨头。

“好好吃啊。”明儿塞得满嘴是肉,还不忘表达自己的感想。

“好吃。好吃。”小弟也一样,又往自己碗里拔拉了一块排骨。

“行,放开肚皮吃。”丑姑笑道,她自己也吃了好几块,难得尽情的吃一顿,她觉得这排骨格外有味道,好吃得恨不得连自己的舌头都吞下去。

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