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评为米其林三星大厨的评委说道:“有请中国队。”

听到翻译过的邀请,萧可和周孚压下心底最后一丝紧张,在司仪的引领下,各端着一只托盘走上铺着红毯的主台,把菜品放在评委席旁的小桌上,又由司仪依次端到众人面前。

随着这番动作,评委们终于看清,刚才勾得他们失魂落魄的究竟是什么美味。

那是一盘外圆内方,金黄微焦的炸肉片,每片约有半指厚,鸽蛋大小。火候拿捏得恰到好处,稍硬的表皮上凸着一点点芝麻般的小泡,衬着下面古朴方正的汉字,格外薄脆油润,似乎一触即酥,下面的厚肉则通透泛黄。

肉片在方盘里分别交叠成两列,酒红色的酱汁浇淋其上,在末端挤成流苏状。间中点缀着嫩色青豆,十分精致。让人一眼就联想到中国特有的工艺品。

评委们见过无数摆盘比之更加精美华丽的菜品,但无一例外,都不如这份浓香飘溢。强忍着马上品尝的冲动,评委问道:“萧先生,这个造型很有中国味道,请问代表了什么?上面的文字又有什么含义?”

由于萧可是主厨,所以他只询问了萧可,暂时没有提到周孚。

听罢司仪的翻译,萧可介绍道:“这是我们中国的五帝钱,外形出自秦、汉、唐、宋、明时通行的货币铜钱,由秦至明,纵贯将近两千年的历史,上面的文字是当时帝王的年号。民间用红绦将它们串结在一起,挂在家中,有吉祥祈福的寓意。”

场合不允许,萧可便没有详细介绍五帝钱分别对应的是哪五位帝王,但那句两千年历史依旧震住了评委。

没想到中国人随手一件装饰品都能追溯到如此悠久的时代,评委不禁肃然起敬,“我小时候读过马可波罗记载的唐朝盛世,以前去中国旅游时,也看过你们秦代的兵马俑。我虽然没听说过另外三个朝代,但应该也与秦、唐一样伟大。萧先生,你这道菜可谓是匠心独具,请问用了什么原料?”

“仔猪大脊。”萧可也是看到主办方提供的食材里,有刚刚出生的小仔猪,才临时起意决定做这道菜。

仔猪本身肉质嫩滑,萧可又精心挑选了外皮最为软嫩的脊部,切成连皮带肉的薄片,加入调料搓揉许久。待味道完全渗入肌理,再修成铜钱造型,并在上面穿孔刻字,最后才送进烤炉。

法国当然也有烤猪排,但评委们还从没见过哪家餐厅、哪位大厨能将排肉料理出如此香味。相比使用昂贵食材轻易炮制出的美味,将寻常食材的潜力发挥到极致,更能证明厨师的手艺。

问清原料之后,不只评委们愈感兴趣,就连一直老神在在的博古斯都有些沉不住气了。

才招了招手,立即有评委将帝钱乳猪端到他面前。待他叉起一片,那人又将盘子递给别的评委,依次分尝。

博古斯将乳猪举到面前端详片刻,见上面雕刻的汉字笔触流畅,转折纵横挥洒写意。虽然他不懂中文,也能看出刻字人功力不俗。不过,怎么这字似乎和刚才装在盘中时有点不一样?

略一思索,博古斯强忍住品尝的冲动,向负责拍照的工作人员说道:“把照片给我看看。”

和照片一对,他这才发现了刚才被忽略的细节:五枚小小的铜钱上,镌刻的文字甚至字体都完全不同。有的古朴浑厚,有的风流清丽,把不同朝代的特点完全展现出来,用心细腻。

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