这鸭肉是一道名菜。叫做酥皮鸭。是古文明时候流传下来的一道残方改作的。
做这菜必须用特殊的白鸭。这种鸭是填喂而成,专门养的肉鸭。专选肥大的鸭子,由果木明火烤制,自有一番清香。
烤出来鸭肉外酥里嫩,表层酥脆,薄薄一层鸭皮入口即化,里肉香嫩的又能掐出汁来。
要用窄窄薄薄的刀一片一片削下来,薄如蝉翼,透如鲛绡。
速度要快,更快,再快。一片连一片翻飞在天上,形成一片奇景的模样,还不能让银铃响。
这样的练手方法是非衍改编并且发扬光大的。称为银铃雪舞练刀法。
这么文艺个名字还是当年师母给起的。
银铃是特制的,里面双层,最内一层短且包了绒布,轻轻摇晃,只能发出浅闷的声响。
若是再摇晃幅度大些,就会撞击到外层,发出铃铛清脆的响声。
削的时候只准听到铃铛内层的响,伴随着极快的刀法下围绕周身翻飞的白嫩鸭片,跟下雪似的。可不就是银铃雪舞么?
宁晓屏息,聚精会神的举起刀。素孟从烤炉里掂出来一只热气腾腾的烤鸭,架在宁晓面前。
她稳稳心神,刀光一闪,一片片鸭肉就飘然掉落。虽然没有那么薄也不大规律,但是好歹是一片一片,且速度较快的了。
她一没留神,银铃就发出清脆的一声响。旁边非衍适时的哼了一声。
宁晓继续练习。
据说这银铃雪舞练刀法被非衍老师舞的出神入化。
这些都是听素孟老师说的。第一日那天,非衍老师推辞不过,接过刀给宁晓来了一手。
那时候他刀光一闪,手速极快,铃铛内层一刻不停的响着,韵味十足。雪白的鸭片纷纷扬扬的飞着,飘飘洒洒的,密密遮挡着他的身影。
“嗡……嗡……嗡……”铃铛低闷声响不绝耳。
那是……
宁晓看呆了。
“嗡嗡……嗡……嗡!”
雪白的,飘扬的,纷密的雪花……
她几乎能看到那薄如蝉翼的白片边缘微微蜷缩,打着旋飘落,暗合着低低作响的铃铛。
非衍老师一身白褂,神情一丝不苟。平静收刀。铃铛已停,余音似乎还在空气中低沉的振荡。
雪花儿静静的,恬淡的从他肩上,眉梢,腕边打着旋飘落,繁密的已落在盘中,只剩这零星才刚落下。
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