分卷阅读501（1 / 2）

第三层是用芋头、红薯、南瓜这些竟市大力种植的产量高又敦实的食材，就分别弄出凉菜、热菜、汤品、甜点、主食各一道，这是“最家常”系列。

第四层是竟市特产，粉蒸菜、鱼糕、各类圆子、莲藕、黄花菜、茨菇这些，除了传统做法之外，还翻了花样弄了一些新的做法。

一次上一个品类的菜，边上菜，霍国安就边给各位进行科普。

“除了鱼鳞这些，我们还将莴苣皮、茄子皮、这些都利用上了，处理出来口感一点也不差，营养成分也不低，从最根源杜绝了浪费。”

“现在我们的技术负责人沈同志还计划将哪些菜能吃哪些不能吃，哪些特殊的该怎么存放，还有些需要腌制的怎么腌没有毒，哪些不能搭配吃，还有吃法做法都给整理出来。”

“除了发芽的土豆这个有毒，有的些菜它还相冲，本来没毒，放在一起就有毒了，要么就是营养成分都冲没了，再比如像是螺蛳这些有人就处理不好有寄生虫，吃了得生病，这些都有计划给整理出来。”

“这些家常食材的做法，每种还有七八种到上十种不等，今天时间有限，就只做了这几种最方便的。”

“今年雨水多，地里的庄稼损失了不少，不过莲藕产量倒是损失不大，这些是今年的新藕做的藕粉，这两勺就能调出一小碗糊糊，味道香的很，成本不高，价格也低，马上也是我们作坊推出的新品，这样一包就卖五毛钱，一包能够调二十小碗，这一碗就两分多钱。”

说实话，其中有些廉价食材，在座的就有人吃过，饥荒时期，草根树皮都吃，别说是萝卜皮、茄子皮、豆渣这些了，但味道能做成这个程度的，他们还真是第一次尝到，这其中就包括霍国安在内。

沈华浓给他说计划的时候，他心里还有些没谱，以前沈华浓虽然在家里弄出香味荼毒过大家，但并没有公然展示过她的好厨艺，这还是第一次。

这也是沈华浓对自己这个阶段学习成果的一次自我总结与考核，这个阶段是指她到了下湾村之后的这近四个月的时间，生活环境发生了翻天覆地的变化，处理的食材、食客对象也跟以前截然不同，周围形形色色的人对她的影响，心境的变化，也让她有颇多感悟，这些都在这一顿饭里淋漓尽致的体现了出来。

整体而言，沈华浓对自己还是满意的。

她觉得，厨师的基本职责应该是保障食材的安全条件下，满足食客的口腹之欲。

何为口腹之欲?通俗解释就是吃饱吃好。