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公社的肖主任是肖兰英的弟弟，她男人姓方，是肖场公社的赤脚医生，大女儿已经出嫁了，小儿子高中毕业后接受了几次培训，现在去了新河镇医院上班，每周才回来一天，她家在村里算是条件很好的了。

现在家里就只有他们两口子跟个老太太，老太太七十多了，算是村里难得的长寿人，又瘦又小，裹过小脚，不过精神头看着还不错，拄着跟木棍走得挺快。

听肖兰英说明情况之后，没二话就接过了筲箕，一边指挥肖兰英忙前忙后的准备东西，一边给沈华浓他们讲这霉豆渣的做法。

“这些豆腐渣要上两个这么多的水，有做豆腐的下脚水可以放点，一起搅成糊糊，等上面水清了才算成了，天冷的话差不多要个三天，要是热天一天一夜就成了。”

“清浆了再把水压干了蒸，把酸气蒸出来，有豆香才算是蒸好了，熟了再把水压干摊凉，过筛筛一筛再压紧成块，再跟霉豆腐一样，铺一层草摆好让它发霉。”

“天冷还得时不时的给烤烤火，不然霉不好，等长了白毛，再过两三天变成那种红黄色就差不多好了。”

老人家用的很多方言现在在红星公社那边都很少用了，沈华浓有些听不懂，问了肖兰英之后，拼拼凑凑才终于弄清楚了。

其实很多发酵霉制品的做法都差不多，有共通之处，沈华浓虽然以前并没有亲自做过这种食物，但是原理和步骤她是很清楚的，想想也就差不多明白了。

以前没空尝试这种食材，倒是以前天天处理的食材如今很难寻，她打算回去也试着做一做，懂再多也不如亲自试一试，十天后才能出成品，沈华浓决定到时候再来看看，拿自己做的跟老婆婆做的对比一下。

豆腐渣泡了水，小谢也给老太太和她的作品拍了照，正事做完了，肖兰英就做午饭去了。

沈华浓这才跟她打听梁玉萍。

听到这个名字，肖兰英撇撇嘴，一脸的嫌弃，“沈主任，你问的不会就是那个省城过来的那个女知青吧?你们认识她啊?”

“对，就是她，认识，我们以前住一条街上。”沈华浓好奇的问：“以前大家都夸她的啊，又懂事又大方嘴也甜，看肖大姐这样子好像不喜欢她啊?”

肖兰英哼道：“懂事大方?”

想起自家的傻儿子对梁玉萍的维护，她就气不打一处来。