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她们做饭做到一半的时候，钱爱民他们过来，所以就没去炒菜。等到他们走的时候，饭菜早已经做好，也搁锅里闷着好长一段时间了。

冬天冷，有点热气很快就散完了。现在分了肉，猪血，猪大肠回来，饭菜早已经凉了。

程曼和孙芳去屋里热饭菜，林志远和林泽就去离家稍远一点的地方洗猪大肠。

说实话，这猪肠子的味道实在不好闻，要是等到第二天再去洗，别说院子里，恐怕满屋子都是猪肠子的味道。

不等谁吩咐，林果一见俩人抬着个大瓦盆过去，赶紧进屋里拿个手电筒出去给俩人照明。厨房里有水，可放了那么久，早就冷的跟冰一样了。刚压出来的水就不一样了，带着地下的暖，刚开始会觉得冷，后面甚至还会觉得暖和。

林微一桶一桶的压着水，林泽一桶一桶地往外提。

“咋把围脖摘了？”林泽提着桶进来，一看她把围脖取了，皱眉道，“赶紧带上。你别看现在热，过一会儿觉得冷的时候就晚了。还有，不用压水了，已经够了。”

说着，把桶放下，人又赶紧出去了。

都这个点了，人多洗得快。而且这猪肠子，得洗个好几遍，味道才会没有。

林微见他出去，去看了看家里的暖水瓶，见没水了，赶紧跑到灶屋。

“妈，咱家没有热水了。等会儿洗第三遍要用呢。”厨房里就俩锅，一个是主食，另一个锅里正热着鱼头炖豆腐，也没锅让她用。至于角落里的煤火炉子，现在不要想，那是要除夕那天才会生起来的。

“锅里箅子上有，等再烧一会儿，再灌进水瓶里。洗猪肠子足够用了。”

他们这边清理猪肠子，第一遍就是先去屎，洗了之后用水灌满肠子冲洗。第二遍就是把肠子翻过来，撕去里面的油和杂质。做这个的时候，一定得小心，因为里边有一层薄薄的包裹住油的膜。但只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来。撕下来只收，稍微搓洗一下，然后就可以进行第三遍了。第三遍用温水冲洗一下，会除去上面的油脂。然后加入适量的醋，反复搓洗，直到悬浮物出来，再用清水冲洗干净。

说实话，他们这边卖白醋的极少，所以洗这个肠子，也是用的自己打来的醋。不过都是自己吃，也没有特别讲究它的颜色了。

第四遍就是加盐搓洗了。他们这边吃的盐，买的都是大颗粒的盐。买回来之后，就用村口的石杵和石臼捶成白砂糖大小。有些讲究一些的，还会用细筛子再过一遍。

第五遍，就是用淘米水给洗洗。面粉是万不会用在这个上面的。

其实，他们村子很多人只洗到第三遍，就不再继续了。

可是程曼却不愿意，洗的遍数少了，那肠子总有股屎腥味。尤其是野猪，那味道就更重了。

弯腰把洞子里的一个小罐子拿出来，递给林微，“这是之前碎盐的时候留下来的，颗粒稍微大，用来洗肠子正好。”