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这两道菜将是要和太极蔬菜羹做成一个组合。

五色为绿红黄白黑，蟹肉与藜麦为黄，而太极蔬菜羹由菠菜与豆腐所制，这为绿白，还差一色红，这不，正在顾想容手里盘着呢----

一颗红通通的番茄。

这是方案二，还有一个方案一，顾想容打算一并做了。

她将牛奶倒进锅中煮着，然后把太极蔬菜羹的菠菜焯水后榨汁，豆腐碾成糊糊。

待牛奶滚开后，加入冰糖一起煮，待冰糖完全化开后，在碗口铺上两层白纱布，将牛奶倒入碗里过滤一下。过滤完后，搁置一边。

第100章 糖蒸酥酪

牛奶放凉后, 将上好的酒酿汗沿着碗沿倒入其中，一边倒着, 一边顺着方向搅拌, 大约是一酒酿三牛奶的份量。顾想容微微低身细细的搅动着小勺，等两者完全融合后，分别装入小碗，碗口用保鲜膜封好, 再用牙签扎几个小孔，使碗里水蒸气能够发散出来。

做好这一步，将它们放至背光处, 静置一会。

接着顾想容取一大的白色圆瓷盘，在中央处摆上一只黑釉圆汤碗。摆好后, 在汤碗下方处, 铺上金谷子(蟹肉和藜麦)沙拉，在东侧留一处白。她将盘了许久的番茄内里掏空, 口处雕出开花状, 随后将烤煎好的黑牛舌修饰一下, 放在开口处，最后放上一株迷迭香。

做完这些，她再回过来继续做太极蔬菜羹。

她先起一锅，在锅中加入蔬菜鲜高汤，开火烧。这高汤是先前她让江佩准备的，这会正好上用场。接着先用调味料调制需要的味道，调好后, 把豆腐糊糊拿出来，调味勾芡后加入豆腐茸，再细细将高汤与豆腐细细搅和，待煮开后，装入碗里。

调制菠菜汁的方式等同于豆腐，等两者都调制好后，顾想容一手一只碗，端到黑釉碗上方，身子微微前倾，脚下站定，屏住呼吸，青葱般的指节托着的碗沿，缓缓地将一绿一白悬空浇下。稍待，手腕运力，扬起轻晃，便在碗中成太极盘，瞬间将绿白泾渭分明的隔开。

这道菜，顾想容没有借助道具，可这分隔两极的s形于碗中无甚偏差，这极考验手上功夫。待修饰过后，顾想容才轻轻的站直身子，微吐出一口气。

成了!

她看着自己手下的作品，味香色丽，心中微微有些自得。

将这个组合一式两份后，盖上保温罩，这会还有糖蒸酥酪没有完成，看了眼时间，顾想容赶紧将保鲜膜里调和好的牛奶拿出来，上蒸锅，蒸上十五分钟。

等待的时间，顾想容再将自家的水果罐头拿出来，橘子和草莓，再切一个猕猴桃，加俩黑桑葚。

十五分钟时间到了，将水果们放在酥酪碗中，再进烤箱中火十分钟。

当从烤箱中拿出酥酪后，比赛结束时间也进入了倒计时。