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五梅村捣青汁的是李铁匠和秦钊，虽然一个人也可以，但是我们要讲究人道主义，于是用了平均制，你一下我一下，非常的默契。

两人都打的赤膊，两人身材都极好，一肌一理都随着弯腰捶打的动作而作出相对的反应或跳跃或绷紧，极富运动美感，偶尔冒出的汗珠顺着脸颊滑落，落至锁骨处，晶莹剔透的汗珠继续前行，在腹肌间跳跃，最终一个不甚，跳至地面，落下一个浅浅的水迹。

几个男孩看的热血沸腾，非常想试一试然而无奈，他们的身高和石臼差不多╮(╯▽╰)╭

这种方式，用不了几分钟，青就变成了绿汁，然后花奶奶示意两人停下。她拿出糯米粉，把糯米粉倒进装了青汁槽中，倒入适当的水，开始揉，揉到差不多了，示意两人继续。

于是两个壮年男子继续你一下我一下的捣，间或夹杂着花奶奶时不时换个方向的动作，终于在面团变得细腻，几乎看不见其他杂色的时候，终于停了下来。然后装进之前放青的盆子里，准备下一步。

第三步

包青团!

青团一般有两种形态，饼状或饺子状。(特指我家那边!)

饼状青团是甜的，馅料一般是豆沙或者红砂糖，王亭家用的基本都是两掺。因为用红砂糖的话，煮熟后会非常的烫，舌头会烫红的那种。如果单单用豆沙，就会出现粉团不够熟，还带着点儿生的感觉。会这样是因为豆沙太黏，一不小心会把粉面裹进豆沙里，导致里面的粉团不够熟的尴尬场面。然而当两样和在一起的时候，那味道就相当好了，不但不会很烫，而且甜糯适当，就算光吃外皮，也非常棒!

饺子状的，就跟饺子一样，馅料是咸的。里面的馅料就跟浙江天台的特产扁食一样，包的素馅儿，有花生米、白萝卜还有豆腐干儿等等一些素菜切成小方块儿。然后容易散的，比如豆腐干，先炒炒，煎黄了，就不容易碎掉了。

炒豆腐干的时候，可以放入山笋，因为山笋如果不熟，吃的时候口感会有点涩，还带着麻。

山笋也同样煎黄。两样都黄了，就可以倒入莴苣还有白萝卜啊之类的素菜，加适当的盐，然后，炒炒炒，翻翻翻，各面都熟了，就可以起锅了。如果对自己放盐的手艺不太自信，就尝尝先，太咸了，就加点糖，炒炒，不够再反复，直到可以为止。如果不够咸，就加点盐，之后，和加糖的步骤一样。

这些馅料，花奶奶早就准备好了，所以现在要做的就是所有人都可以参与的包青团啦!

饼状的青团和饺子状的青团前几个步骤是一样哒，都是从大青面团上，用菜刀割，或者手揪下来一个小团子，然后从外到里一点点弄薄，当然饼状的会厚些。到全部薄下来后，用勺子舀适当的甜馅儿或者咸馅儿，包起来。

到这步就不太一样了。饼状的青团，在包起来后，要搓回团子状。然后就要用到一个工具了，一个叫饼印的工具，其实就是一种模子。

这个饼印有一个柄，柄后是一个镂了三个往里凹模子的长方体，福禄寿三个模子。

福字嵌着梅花，禄字上也有兰花，寿就是个写着寿的桃。前两个都是圆的，寿字有点不规则，里面的馅儿特容易漏出来。

印的时候要在饼印底部洒上糯米粉，避免粘上去，待会拍的时候拍不下来。