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贺圆满的小吃店又挂出了新菜单, 这回是每天10道菜,每道菜限量5份。

“你这是准备正式进军酒店业了?”老顾客和他开玩笑说。

贺圆满只是笑。

就是这菜单有点怪,依旧是一张红纸,上头用手整整齐齐写着两行菜单:叉烧肉, 腐乳叉烧, 蜜汁叉烧, 红糟叉烧, 脆皮叉烧,白灼生菜,炝炒生菜, 凉拌生菜, 蚝油生菜, 蒜蓉生菜。

“老板, 你这是和叉烧还有生菜杠上了?”有人就笑。

贺圆满答:“这不省事嘛。”

倒也真不是他偷懒, 他现在一个人打理小店, 一边卖系统的小吃, 一边切菜洗菜炒菜全是他一个人的事情, 就算偶尔让贺西或者童笙笛过来帮帮忙,总归不是长久之计,店里秘密太多, 也确实不适合再请一个外人过来。忙不过来, 当然只能搞限量了。

还好他本身喜欢这个, 倒也不觉得辛苦。贺圆满颠着手里的锅铲, 让锅里碧绿油亮的生菜在半空中翻了一个滚, 正好可以出锅!

叉烧是很经典的一道粤菜,他菜谱上的五种叉烧,虽然看上去不过是调味汁的区别,实际上从肉的选择开始就不一样了。有的要嫩里脊肉,有的要肥瘦相间的五花肉,还有些要梅条肉,各自腌制的时间和使用的酱料也完全不同,有些放酒糟和腐乳,有些要增加蜂蜜和麦芽糖的分量,就连烤制时间都各不相同,出来的风味也完全迥异。

还好叉烧是可以提前准备的,他头一天晚上就全都腌制好了,早上又烤了几炉,明艳红润的大块叉烧放在玻璃柜台里,只需要切片,再淋上各种早就调配好的酱汁,就可以直接上桌了。

生菜只能现做,但是这种蔬菜本来就可以生食,咬起来脆嫩爽口,略有些甘甜味道,即便是烹饪,也用不了多少时间。

每新做一道菜,他都会略微多出一小勺分量,偷偷摸摸的喂给那两个躺在旁边的破烂锅铲。

明明只是金属和木头做的死物,喷香的美味佳肴一挨上去却消失得无影无踪,仿佛它们都活了似的,而且还特别嘴馋。

贺圆满看见这幅奇怪的景象,行动起来更加隐蔽,生怕被顾客看到异样。

第二天,顾客发现老板又和牛肉还有豆腐杠上了,这回的菜单换成了:卤牛肉,酱牛肉,烤牛肉,凉拌牛肉,孜然牛肉,香煎豆腐,红烧豆腐,家常豆腐,麻婆豆腐,肉末豆腐。

昨天还没吃过瘾,今天赶早过来,想试试另一种叉烧的顾客:“…………”

他犹豫了半天,点了一道酱牛肉,一道香煎豆腐。

牛肉依然是早就备好的,现切现卖,豆腐则要现做,不过也用不了多少时间。不一会儿,菜肴上桌,浓郁的酱汁配着大块的牛肉,油浓酱赤,肉香扑鼻,香煎豆腐两面焦黄,汤汁略稠,上头撒着一小把青葱,看上去也清爽可口,再加上一碗喷香的白米饭,实在是至高的享受。

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