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“小老板的东西倒是新奇,这样,先来两个碗团,再来个豆芽炒灌肠,我秦勇试试到底是不是如你所言,可别是夸夸其谈啊。”

“您请坐,桌上放了油泼辣子,吃辣的话直接拿就成。”

说完,手脚麻利的从架子上取下两个碗团,用小刀快速在碗里划成菱形小块,从旁边的木桶里舀了一勺卤汁,这个勺子是特意让张师傅做的,上面留了小挂钩,一勺刚好是一碗的量,人多时特别节约时间。

从右手架子里抽出根洗净的黄瓜,“咚咚咚”切细细的丝儿,洒在上面,又拿起香醋,香麻油滴了几滴,这还不算完,再从排的整整齐齐的陶罐里舀了一小勺芝麻碎,一小勺花生碎。这才把两碗碗团递给了蒋烨,端到了客人的桌上。

旁边看热闹的人都惊呆了:这一碗小小的东西,竟然如此讲究?

几个结伴的年轻人,已经被那醋的酸味儿和卤汁的清香勾起了食欲,边往桌边走,边叫到:“小老板,你那个碗团,也先给我来两个,我可是第二个客人啊,记得也要豆芽炒灌肠。”

“好嘞,您自己找位置坐,马上就来。”

把碗团的事交给蒋烨,牧野走到炉旁,将小门推开,先架锅热着。取出过了水的灌肠,从中间一剖为二,搁在左手,右手提刀打成菱形小块。

灌肠因为弹软,容易粘粘,放案板上反而不好切,牧野的家乡把这种刀法称为“打”,不仅不易切碎,边缘还会自然卷起,很是漂亮。

“小老板,你这碗团味道不错啊!”秦勇和那几位年轻后生“呼哧呼哧”的往嘴里塞,还不忘夸赞一声。

只见这小老板取出个细长柄铁勺,笑容灿烂:“哈哈,各位喜欢就好!”

然后从手边褐色陶罐里挖一点油放炒锅里,“呲啦”一声,香味瞬间飘了出来:“这,还是猪油炒的呢?”

“是呀,咱家小吃,就猪油炒了最好吃,若是各位买回家,也记得用猪油炒啊。”牧野顺口答道,一点都不介意把做法分享给别人。

抓一把豆芽扔进去“呼”的一声,锅里窜出了半米高的火苗,站在旁边的人再次被惊着了:“呦呵,小老板手艺不错啊。”

“这东西就是豆芽?以前可真没见过,瞧着白白嫩嫩的,不知味道如何?”

人群里随着牧野的动作,议论声不断,大家都对这个年纪轻轻,长得极其俊美的小老板印象很好。

牧野:我也惊呆了啊,这绝对是人生第一次炒出来火苗!

牧老板兴奋了,赶紧舀半勺花椒水浇到豆芽上,重要的事情说三遍,这可是豆芽炒灌肠很重要很重要很重要的一步,千万不能省,不然味道出来绝对不够正宗!

灌肠下锅,边颠锅子,边用铁勺蹭着锅底轻轻翻动,再放蒜蓉水,酱油,盐调味,出锅前喷香醋,炒灌肠的精髓除了花浇水,就是一定要喷醋,最后滴几滴香麻油,翻炒均匀即可。

甫一出锅,芳香四溢,勾的人垂涎欲滴…

站在摊前观望的人终于按耐不住了:“小老板,这个灌肠给我来份儿,碗团也要两份。”

“小老板,我也要两份碗团,两份灌肠。”

“还有我…”

第29章 生意火爆·一扫而空的盛况

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