第 67 节（2 / 2）

“咳咳咳！”正当邵昌杰一脸疑惑之时，随他一起过来的厨师轻咳了一声说道，“邵先生，这食材并不是一份只能用一处，比如这老母鸡，既可以煲汤、又能做一盘正菜，所以并没有运气差的说法。”

“唰！”听到这句话，邵昌杰的脸唰一下地红了，妈蛋的，这下脸可丢大了！

“该死的混蛋！”邵昌杰恨恨地看了李锋一眼，要不是这个家伙，怎么会害得他在这里丢脸呢！

很显然，恼羞成怒的邵昌杰直接就把这个账算在了李锋头上！

“各位评委老师，请问可以开始了吗？”看着面前的这几份食材，李锋也有些跃跃欲试。

几位评委相互示意，最终周海川笑着点点头：“你可以开始了！”

李锋笑了笑，伸手将旁边一只已经被清理干净的老母鸡拿上了案台，用手轻轻搓揉了一番，然后便将旁边摆放着带一些辅料塞入了鸡腹之内，随后将鸡脖子打结，又将凤尾缝上，便放入了高压锅进行烹煮。

昨晚这一步后，李锋拿过旁边的两块嫩豆腐，这是做凉菜的主食材，李锋把嫩豆腐直接摆放到了餐盘之中，然后从一旁的刀架中取过一把刀迅速地在那两块嫩豆腐上划了几刀。

那手速之快竟直接在豆腐上方形成了一片刀光残影，让人看得一阵目眩神迷！

只是，与几位评委所料想的不同的是，在完成了这一步之后，李锋竟然没有额外准备皮蛋之类的食材，而是直接在上面撒上了各自撒上了一些细盐和白糖，这道菜便算是完成了！

旁边负责做助手的知味馆厨师愣了一下，迟疑道：“呃……李师傅，您确定这第一道菜就这样了？”

“嗯，完成了！”李锋笑了笑，阻止了对方想要上前端起那两盘豆腐的动作，在对方疑惑不解的目光下，笑着说，“还是我自己来吧！”

说完，李锋擦了擦手，稳稳地端起那两盘清水豆腐，送到了评委席面前：“各位评委老师，清水豆腐，一咸一甜，各位可以依照喜好品尝。”

“李师傅，”进入评级阶段，几位评委也都端正了态度，周海川一脸严肃地说道，“你确定不再加入别的东西了吗？虽然这个豆腐是主食材，但是我们也允许你放上皮蛋之类的食材进行搭配的！”

“不需要，”李锋笑着摇了摇头，“我的这一道凉菜吃的就是豆腐本身的味道。”

“那好吧。”周海川见李锋主意已定，点了点头，拿起身前的勺子轻轻地舀了一勺豆腐，放入了口中……

“唔！”在入口的瞬间，周海川两眼猛地一睁，眼眸中瞬间流露出了一丝难以掩饰的震惊。

“这豆腐……这豆腐……”周海川指着面前的那盘豆腐，竟然激动地说不出话来！

几位评委见周海川这副模样，不禁一顿，一名评委问道：“周老师，这豆腐怎么了？”

周海川深吸一口气，平复了激动的心情，对着这几位评委笑了笑，满是神秘地说道：“你们自己尝一下就知道了。”

一名与周海川相熟的评委笑着说道：“周老师，不带你这样的！玩神秘啊？”

周海川哈哈一笑：“哈哈！你们尝尝！你们尝尝！”

看到周海川这一脸神秘的样子，几位评委纷纷露出了好奇之色，他们依照着自己的口味，舀起了一勺豆腐放入口中。

“唔！！”

下一刻，所有评委如同周海川一样，全都睁大了眼睛，露出满脸的不可思议！（未完待续。。

第三百三十一章 分肉错骨手！

“好吃！太好吃了！”一名评委激动地说道，“这是我做美食评论以来尝到过的最好吃的嫩豆腐！”

“唔！这豆腐让我品尝到了一股最正宗最原始的豆香！太好吃了！”

“最妙的是，这豆腐放入口中，完全不需要咀嚼就会化作豆汁淌入喉咙，真正的入口即化啊！”

“天哪！这是怎么做到的？”

其他几位评委一边赞叹地一边迫不及待地再一次舀起一勺豆腐放入口中，然后再一次露出了一脸的享受！

作为所有评论员中最资深的大厨，周海川舀了一勺豆腐，并没有急着放入口中，而是拿到眼前仔细看了看。≧小說，ww

“咦？这是？！”这一细看，还真让周海川看出了一点东西来！

“怎么了？周老师？”坐在周海川身边的一名评委留意到周海川的动静，立即问道，“你是不是发现了什么？”

听到这句话，所有人的目光全都集中到了周海川身上。

“确实有一点发现！”面对众人疑惑的目光，周海川笑了笑，将勺子里的豆腐轻轻地倾倒在面前的餐盘中，然后用勺子轻轻地扒弄了两下，“你们也来看看吧！”

几个评委纷纷凑过来一看。

“咦？！”下一时刻，所有评委不约而同地发出了一阵轻咦声，声音中充满了惊奇。

“到底怎么了？”评委们的这一阵异口同声的轻咦让旁边的一帮围观者们是一阵百爪挠心，纷纷探着脑袋想要看看到底出了什么事情。

“原来如此！”一名评委一脸赞叹地摇了摇头，“难怪能让这豆腐入口即化！神乎其技！真是神乎其技啊！”

“到底什么情况啊？”听到评委的这句评价。翁小刚顿时有了一种不妙的感觉，“这位评委老师。不过就是一盘豆腐而已，没你说的这么玄乎吧？”

“你懂什么？”周海川瞟了翁小刚一眼。示意旁边的工作人员把那盘餐盘端过去让众人都瞧瞧。

直到这时，众人才发现，这一勺看起来是完整一块的豆腐，实际上已经被完全切割成了细如米粒般的网格状豆腐块，而之所以会让众位评委如此感叹的是，这些网格状的豆腐粒相互间竟然还够藕断丝连地连着一条条细细的豆腐丝，保证了它们不会因为轻微的震动而崩塌！

“天哪！难道这就是刚刚李师傅用刀子划出来的？”一名知味馆的厨师失声惊叫道。

在他的惊叫声中，众人这才想起来刚刚李锋那一轮炫目的刀工！

“唰！”正当众人为之惊叹时，现场突然传来了一阵油爆声。却见李锋一脸平静地已经开始着手烹炒第二道菜。

从他的脸上，你根本看不出来一丁点的骄傲和激动，好像完全没有听到众人对他的赞叹！

“切！真是少见多怪！”在这些人中，也就唯有品尝过李锋手艺的许倩倩和白思敏稍显镇定，许倩倩撇了撇嘴嘀咕道，“不过就是一道豆腐而已，等小姐夫把那只鸡炖出来，看你们不激动地咬下舌头来！”

白思敏一听，笑着说道：“怎么？倩倩。你也尝过阿锋的手艺？”

“那是！”许倩倩眼珠子滴溜一转，笑嘻嘻地说道，“昨天晚上我爸妈过来，小姐夫特意做了一桌的饭菜。可把我爸妈给吃的！当晚我妈就把我姐姐给出卖了，让他俩过夜了！我都没想到我妈的思想竟然这么开放！”

“什么？”白思敏一听，脸色微微一变。在听到李锋与许盈盈同＼居的一刹那，白思敏感觉自己的心好像咯擦一下出现了一道裂痕。一股无比酸楚的滋味从裂缝中狂涌而出，瞬间充斥了整个心房！

白思敏勉强一笑道：“呵呵。那可真的要恭喜他们了！”

“小敏，你跟我小姐夫是什么关系啊？”许倩倩说道，“你们看上去好像很熟的样子！”

白思敏说道：“还好啦！当初你不是介绍我去宠物之家给奇奇看病吗？后来就是阿锋给看好的，后来又接触过几次，聊着聊着，就成了朋友。”

“真的吗？”许倩倩的眼里闪过一丝狡黠，“真的只是朋友吗？我怎么听说你跟他的关系不一般呢？”

“哪有……”白思敏刚想否认，突然想起了站在一旁的翁小刚和邵昌杰，她也已经听说翁小刚在许倩倩的生日宴会上出了大丑，想来跟邵昌杰沆瀣一气的他很有可能也误以为李锋是自己的男朋友，说不定当时就把这件事情给说出来了！

“哎！这个事情以后再说吧！”白思敏摇了摇头，现在可不是说这个的时候！

“唰唰唰！”就在二女谈话的功夫，李锋已经将一盘小青菜清炒出锅了！

碧绿的青菜、油亮亮的色泽，光是从相貌上看，这一盘小青菜就已经让人垂涎欲滴了，再加上顺着热气释放出来的清新香味，更是让几位评委迫不及待地拿起了旁边的筷子，准备好好品尝一番！

“各位评委请品尝。”

当餐盘上桌，几位评委便迫不及待地夹起了几片青菜。

这一次，他们倒是没有迫不及待地放入口中，而是先放到眼前看了看，那叶绿色的恍若翡翠般的色泽果真是让人赏心悦目，从菜叶上释放出来的香味更是让人忍不住分泌出无数的唾液！

“咕咚！”青菜还没入口，几个评委便忍不住咽了口唾沫！

“尝尝吧！”

青菜入口，几位评委眉头一挑，顿时眯起眼睛，露出了一脸享受的模样！

当碧绿的汤汁随着牙齿的咀嚼从菜叶中流淌出来的时候，所有评委的口腔全部被一股无与伦比的清香所充斥，那甘甜美妙的滋味更是让人流连忘返！

“好！好！好！”

几位评委实在是想不出还能用什么词语来形容自己此时的感受，憋到最后，最终发自肺腑地冒出了三个好字！

“嗤！嗤！嗤！”就在这时，一阵来自高压锅的气鸣声响起，李锋随手关掉了电炉，将高压锅放入水中迅速冷却，然后将一直热气腾腾的老母鸡从锅里倒了出来。

一刀划开被缝合的凤尾，李锋将鸡屁股中的那些辅料全都倒在一边的餐盘上，然后将整只鸡放在案台上如同揉面团一般一阵揉搓，最后将手探入凤尾，轻轻一拉，竟然直接将正副鸡架子从老母鸡体内抓拉了出来！

“哇哦！”看到这一幕，在场的所有人眼皮一跳，身为厨师协会会长的周海川更是眼睛一亮！

这一手掏骨架的功夫没个三五年的辛苦历练是不可能练成的，而且还必须要有名师指点！否则，仅凭自己瞎捉摸，一辈子也不可能掌握这种骨肉分离的手法！（未完待续。。

第三百三十二章 顺利拿下！

李锋的这一手骨肉分离的手法算是让在场所有人打开了眼界。←小說，ww

当然，其他人并不知道，李锋这一手可不是什么厨艺，那是实打实的来自于古武技中的分筋错骨手。

只不过古往今来，能把分筋错骨手用在一只鸡上的，也就只有李锋了！也不知道当年创出这一套古武的老前辈要是知道自己的绝学竟然被用在了一只鸡上，不知道会不会被气得从地府里跳出来！

在将骨架取出后，李锋重新将那些辅料装回到了鸡身，然后放入高压锅中进行烹煮。

至于还黏连着一些鸡肉的骨架子，则是被李锋放入了另外一个高压锅中，并在里面放入了生抽、老抽、料酒等一应调料，直接进行大火烹煮。

在这间隙，李锋拿起了旁边一个已经气鸣了好久的高压锅，把里面已经煮熟了的南瓜全都倒入到了料理机中打成泥，随后配合着杏仁粉、椰奶等辅料制作成了一锅热气腾腾，香气缥缈的南瓜杏仁露。

“咕咚！”闻到这股飘摇而来的香味，在场不少人都忍不住咽起了口水，只不过在完成了这道甜品后，李锋并没有将它端上桌，反而就这么放在边了边上。

看到这一幕，几位评委顿时不淡定了，一名评委当即说道：“李师傅，你这是干嘛？怎么不把这份甜品送过来？”

更有评委直接迫不及待地说道：“是啊！李师傅，我们可都等着要点评呢！赶紧把它端过来吧！”

面对这几位一脸迫切的评委，李锋笑了笑道：“各位评委请别急。依照顺序，这份甜品应该是放在最后一道上的。而且这甜品太热了也不好吃，待会儿各位可以根据口味可以选择温的。或者似乎加些冰块品尝。”

听到李锋的这一番话，几个评委不禁老脸一红，身为评委，自己反倒是把这上菜的顺序给忘记了！

随着时间的过去，灶台上的那两个高压锅开始发出阵阵的气鸣声，而随着气鸣声的不断响起，一股股扑鼻的响起从高压锅的气嘴中释放出来，渐渐弥漫了整个大厅！

“唔！好香啊！”

“噢！这是哪只鸡肉的香味吧，真香！”

一帮人齐刷刷地将目光投到了灶台上的那两个高压锅上。

五分钟后。李锋开启了其中一口高压锅，并放入了之前未用完的几颗大青菜，在继续烹煮了两分钟后，李锋将这一锅菜连鸡身带鸡汤一股脑儿地全都倒入到了旁边的砂锅中，并示意一旁的工作人员将砂锅端上了评委席。

当工作人员揭开砂锅盖的时候，一股浓郁的香味顿时喷涌而出，迎面扑向了围坐在旁边的评委脸上，几位评委当即大赞：“唔！这香味！绝了！”

周海川看着砂锅中还保持着整鸡原貌的鸡身，迟疑地看了看李锋。问道：“这个是……八宝鸡？”

也难怪周海川会有此一问，寻常的八宝鸡可不需要将鸡骨架给抽出来，但是李锋后续的一些步骤却又是制作八宝鸡的步骤无疑。

“是的，”面对周海川的疑问。李锋笑着点了点头，“秘制八宝鸡，还请各位评委老师指”

一听秘制二字。几位评委眼前一亮。这年头，但凡是跟秘制搭上点关系的。基本不会差到哪里去！

“尝尝吧！”几位评委相互看了看，不约而同地拿起筷子从鸡身上夹了一块鸡肉。

没有想象中的那么费劲。几位评委轻松地就用筷子从鸡身上撕下了一块鸡肉，放入口中轻轻一嚼。

“嗯！不错！”

“好吃！”

“肉质鲜嫩，口齿留香，好好好！”

“哎哟！这里面还有蘑菇，唔，渗透进了鸡肉的香味，还有蘑菇本身的鲜味，不错不错！”

“哈！还有笋片，尝尝！”

几位评委一阵大快朵颐，那有滋有味地品尝的架势，可把周围一帮人给馋的！

看到几位评委那一脸享受的样子，李锋笑了笑，扭头将灶台上剩下的那个高压锅取下来，在上面放上了一个砂锅，又往里面撒上了两把白糖，并放上了一个铁架子。

当砂锅中的白糖因为受热而发出噼里啪啦声响的时候，李锋迅速地把那个高压锅降温后，然后直接将里面已经被煮干了汤料的鸡骨架取出，放到了砂锅内的铁架子上，然后在上面罩上了一个铁罩子。

随着大火的持续，砂锅内的白糖被烧化，冒出阵阵白烟，迅速地熏制着铁架上的鸡骨架，几分钟后，一份热气腾腾的熏鸡骨架新鲜出炉了！

李锋几刀下去将这份熏鸡骨架均匀地分成了五份，依照五位评委是一人一份，然后连同之前那已经凉得差不多得南瓜杏仁露，一同让人送上了桌。

这时，几位评委刚刚品尝完八宝鸡，见最后两份菜品上桌，连筷子都舍不得放下，当即就再次品尝了起来！

“唔！这熏鸡骨架做的真不错！整个鸡骨头都已经被煮透了，完全可以咽下去！”

“香！脆！很好！很好！”

一帮评委一边品尝着，一边连连称赞！

事到如今，在场的所有人都知道，这一次知味馆的评级已经毫无悬念！

“该死的！”看着那几个好像八辈子没有吃过鸡肉的评委那一脸享受的样子，翁小刚脸色铁青滴看了旁边的邵昌杰一眼，“你他妈不是说他是个兽医吗？”

“我……我也不知道啊！”邵昌杰也早就已经看傻了眼，“那小子明明就是一个大四的实习兽医啊！他怎么可能会有这么**的厨艺？！”

这不科学啊！邵昌杰心中也是郁闷地要骂娘了！

他突然发现，貌似自从见到李锋之后，自己就一直在走霉运，简直就是没完没了了！

最终，不出所有人所料的，知味馆最终还是顺利地通过了评级，薄了自己的餐厅等级！

“万岁！”在得到了这个结果之后，整个知味馆的职员纷纷激动地欢呼起来！

“哼！我们走！”翁小刚一脸阴沉地招呼了他的几个狗腿子准备离去，原本是想来看一场好戏的，却不想最终竟然偷鸡不成蚀把米，这让翁小刚的心头满是怒火！

“等一下！”就在这时，白思敏突然一口叫住了翁小刚！

白思敏说道：“怎么？翁股东，干嘛这么着急要走？身为知味馆的咕咚，你不准备留下来参加我们的庆祝活动吗？”

翁小刚冷哼一声：“没兴趣！”

“哦，是吗？”白思敏的脸上露出一丝冷笑，伸手从口袋中掏出了一个手机，“那不知道翁股东对于这个东西感不感兴趣呢？”

一边说着，白思敏一边按下了手机上的开关，一阵熟悉的声音顿</br></br>