第一百一十六章 完美下酒菜（1 / 2）

俗话说：酒壮肝胆，肉壮体魄。

这句话完美的诠释和定义了进化者酒囊饭袋。

咳咳，公认越是能吃能喝的进化者实力就越是强大，其消化能力和对食物中能量和本源的利用率就越高。

基地市未经官方认证但几乎所有人对此深信不疑的缘由，卫天行卫大人功不可没。

卫大人一路吃成了高高在上的五阶，八卦他的传言数不胜数：

比如卫大人一顿饭要二十个厨师一起做啊，给卫大人做饭的厨子曾经活活累死过三个啊，卫大人一顿饭要吃掉一万斤肉还要喝上五十坛清泉山漱口啊...

咳咳，总而言之言而总之，衣食住行，食排在第二位，但林愁坚持说成食衣住行。

完成了三百人的晚餐，林愁也开始准备完成自己的“顶级下酒菜”任务。

稍微一琢磨，林愁脑子里过了数种花生的做法，来源么，自然是听父亲和爷爷一脸向往的说过的花生米的传说。

预热烤炉备用，然后去挖出几垄花生，足足收了两百多斤花生果，洗净分成两份备用，将其中一份剥好。

取一口锅，将带壳的花生果全部倒入，加花椒、青盐、酱油，放在火上先煮着。

淘洗大米，花生米捣碎，与冰糖一同放入砂锅中，水加至砂锅三分之二处，放至火上熬煮。

取一些剥好的花生米温水泡发，备用。

另起油锅，大火熬热油后关小火，倒入花生米油炸，不停翻炒，至表皮棕黄色捞出，出锅后花生自身余温还会继续给花生上色，直至变成棕红色，如果不及时出锅的话，花生就会发黑发苦。

将炸好的花生分成三份装盘，一份撒青盐，一份撒白糖，最后一份铺平自然冷却备用。

林愁取出山爷戏称“60年陈”的那坛新酿陈醋实际上这坛醋还需要至少一年的时间去沉淀才适合使用，不过林愁顾不上那些许口感差异，急着用了。

打出一勺倒进锅里，加入三分之二勺白糖，开小火熬至白糖融化冒大泡，加入几滴酱油调色熬至浓稠倒入碗中放凉。

选了一个大的红葱头切三角小丁、青椒切丁与充分冷却的炸花生和糖醋汁加盐、半勺陈醋拌匀，老醋花生，完成。

此时温水泡发的花生已经鼓胀起来，剥去红衣，“喂，系统，我要一个零下18度的冷冻室。”

保鲜柜颤抖了一下，“滴，冷冻室开辟完毕。”

林愁打开保鲜柜，果然见其右下角多了一个格子，打开后，一股凉爽的冷气扑面而来，将剥皮的花生米放入其中冷冻待用。

此时连壳同煮的花生米已经煮好，倒出后分成两份，一部分继续沥干水份后，盐水花生，完成。

另一份入预热好的烤炉封炉关火焖烤一小时，吊炉花生，完成。

取出冰箱中冻好的花生米，热锅冷油炸至微黄后捞出，锅底留一些油，放入花椒和干辣椒爆香，再次倒入炸好的花生米微火翻炒，其间加入盐、一丁点糖和一些干辣椒，待新入锅的辣椒油亮变色时，盛出，放凉，酒鬼花生，完成。

取花生去红衣石磨磨粉，加水过滤两次，取三分之一加入淀粉搅成浆状，另三分之二入锅煮沸，挑出表层凝结的豆皮后，加入混合了淀粉的花生浆，趁热迅速搅拌煮稠后装入方形容器，扔进保鲜柜，大约六小时后，就会变成弹滑的花生小豆腐，凉拌热食均可。

此时花生米粥也已经煮好，林愁擦去额头上的汗，这一番折腾，比刚才做了三百人的大锅饭还要累。

林愁一样一样指过去，“系统老醋花生、酒鬼花生、盐水花生、吊炉花生、花生粳米粥、盐炒花生、糖拌花生、吊炉花生、还有保鲜柜里的花生小豆腐，总共九种，发奖励吧”

呵呵，真以为本帅不会做花生

居然连这种送分题都弄出来了，没吃过猪肉还没见过猪跑