当二者合二为一、共同汇聚于一灶旺火时,这道菜的不平凡是早已被注定好的。
而它的名字也体现了这一点“烩南北”。
竹笋去衣去笋头,快刀薄片。
五十度温盐水过上两次,沥干后清油大火爆炒,盛出备用,口磨同样切片,煸炒半熟盛出。
另起一锅,油烧热后加八角老姜炸香后捞出弃之,下口磨和笋片翻炒。
几片葱白、一点料酒烹出香味后,再倾入浸泡口磨的原汤。
小火焖至水开后,勾上薄芡,即可成就一番美味。
另一道菜则相对简单一些,用的是满世界到处都有生长的野菜。
这种野菜即使是在其后炎热的大灾变后,也要生长近十个月才可堪食用,比之变异前身更加夸张。
在大灾变前,因其生长时间长、上市晚这种菜被称之为迟菜心,尤以增城菜心最为可贵。
每年冬至才可采收,最多就只有十一、十二月两个月以供享用。
时令不是随手翻去的日历,迟菜心最鲜嫩只在冬至的那几天,错过了,就要再等一年。
迟菜可以长到两米多高,非常粗壮,被形象的称之为“菜树”。
虽然长的高大,但是其菜心却很是鲜嫩,无论是煮粥炒菜煲汤还是如何,吃起来都清脆爽口。
更加难得的是,末世里身为零阶魔植,它的本源含量要比其它同阶野菜更为丰富,深得下城区人们的喜爱。
一旦到了月份,家家户户都是要去割一些菜心盐渍保存起来,以供一年的享用。
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