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，在这湖中成长到来年初春所积累下来的鲜甜；白笋的味道，是从深冬埋下的起始，从大地中蕴育而出的甘香。还有这汤，那壶看似普通，却与众不同的清水

许久，雷文才摇着头叹了口气，看向苏瑜，我总算知道，这东湖三鲜指的是什么了。

是什么？苏瑜饶有兴趣的反问，给自己也添了碗汤，慢悠悠的喝着。

这东湖三鲜，其实只有一道菜，却必须使用三种来自东湖的食材，且必须保证绝对的新鲜，现取现做，因此被称为东湖三鲜。雷文慢慢的品了一口鱼汤，感受着那仿佛能将人带入画卷中的神奇韵味，这第一鲜，自然是从湖中钓起的黑鱼，从小吃着东湖中的水草植物长大，味道鲜美不可言。

它就叫做东鱼，是只有东泽郡才有的品种，其中尤以在这东湖生长一年以上的个体最为佳。苏瑜补充道，兴致勃勃的示意雷文继续。

这第二鲜，是湖边竹林中的白笋，初春正是笋尖冒头，最鲜最嫩的时候；都说同地域生长的食材相性最好，东湖的鱼，最配的自然也是东湖的笋。

那这第三鲜呢？头两条都被雷文说中，苏瑜毫无意外，追问最有趣也是常人最难想到的第三点，这汤中的主料可就只有鱼跟笋，你总不会告诉我是这葱白或者提味的白雾叶子吧？

雷文看他一眼，笑着摇了摇手指，谁说你这汤中的主料只有鱼跟笋的？明明还有一样最不能被忽视的材料那个装着清水的壶。我猜那里面是从东湖中央打上来的清水吧？也唯有东湖里的水能将东鱼的味道完全的展现出来，也唯有东湖的水，能让这汤喝起来不止是鲜，而是包含了东湖自身所有的味道。

雷文说着顿了顿，眼神笃定的看向苏瑜。

湖边笋，湖中鱼，湖心水。这就是东湖三鲜，我说的没错吧？

苏瑜愣了一愣，随即笑的乐不可支，连连感慨，所以我才喜欢做菜与你吃，雷文啊雷文，这世上恐怕再也找不出比你更会吃的人来了。

语毕，他亲手给雷文又添了一碗汤，两人就着这东湖三鲜的话题深入讨论了一番。

这道闻名玖斓的东泽名菜看似非常简单，只需准备好食材，将东鱼剖净，过油去腥，而后就着笋片与湖水一起炖煮就是了。可真要完成这道菜却又十分的难，且不提这食材的获取难度，雷文就是因为这短暂的获取时间而一直错过，直到现在才算是真正的尝过了东湖三鲜。这三鲜讲的是个鲜字，因此处理过程必须要快，每慢一分，食材的味道就要打一分的折扣，想想苏瑜剖鱼时那快的几乎看不清手指的动作，就能明白这之中的诸多不易。

再者，炖汤的配料看似简单，却又必须精心斟酌准备。给东鱼过油去腥用的油，多一分油腻影响汤味跟鱼肉的完整性，少一分又达不到去腥的目的，雷文注意到苏瑜所用的是莫尔斯油，所以鱼肉中没有一丝腥味，汤底也见不到任何的油星，没有破坏一分汤料的鲜味。还有那些雷文叫不出名字来的植物叶片，以及炖汤用的陶锅，每一处地方，每一分过程，都是被料理人用心考虑过的。

最简单的菜反而更加考验料理人的手艺与心意，就像李然那道令人印象深刻的麻婆豆腐一般，玖斓的菜肴总是这么的

噢，雷文想了半天还是没找到合适的词，所幸就跟上次一样用大智若愚吧，反正差不多就是那个意思。