第一百六十章 特制荷叶瘦肉粥（上）（2 / 2）

美女主持人，拿起话筒，铿锵有力宣布道“美食交流赛现在正式开始！”

早在舞台一侧待命的壮汉用包锤用力敲了一面大铜锣。

铜锣声就是比赛正式开始的指令。

随着铜锣声响，所有参赛选手都开始忙碌了起来。

美食交流赛的比赛时间只有20+5分钟，所以每一分每一秒都非常珍贵。

白小白首先拿出三个海碗，每个碗倒入一定量米。

这一次的特制荷叶瘦肉粥真的很特别，光是米就要用到三种，分别是东北珍珠大米、湖湘省的胚丫王糙米、泰国茉莉香米。

白小白分别淘洗这三种米。

淘米也不用自来水，而是系统特殊提供的山泉水。

别看淘米工作很简单，其实也是非常有讲究的。

大米的表面富含大量维生素和无机盐，这两样成分特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，或者用热水淘洗，米的表层营养容易丢失！

这个过程只要自然淘洗就可以了，碗里装入一定量的水，没过米高一指长，手指轻轻在碗里打个圈。然后直接倾倒米水即可。

白小白仔细淘米两遍后，加入一定量的水泉山开始浸泡。

泡米后煮粥，有利于米粒膨胀，这样煮粥，不仅速度快，而且成品口感更加香稠柔软。

趁着泡米的间隙，白小白也没有闲着。

他从便携式冰箱取出一片大荷叶，仔细清洗后，用淡盐水浸泡。

盐水泡荷叶，一有助于除尽荷叶表面的小杂质和去除苦涩味，二是一会煮荷叶粥的时候，更容易煮透荷叶，溶出其中的营养成分，可以说是一举两得。

特制荷叶瘦肉粥，猪瘦肉自然少不了。

泡米、泡荷叶完毕后，白小白拿出猪瘦肉和菜刀。

系统提供的猪瘦肉非常新鲜，一点肥膘肉都没有。

啪嗒啪嗒

白小白下刀利落干脆，即便是切软软的猪瘦肉也是轻而易举。

熬粥要用到的猪瘦肉必须切得大小均匀，厚薄一致，否则下锅煮的时候，太薄容易把肉味煮尽，太厚又不容易煮透，而且口感又不好。

白小白刀工相当可以，他切出来的猪瘦肉，呈现成人拇指盖大小的片状，每一片大小相同，厚度均匀一致，如果把任意两片肉重叠在一起，可以发现几乎是重合的。

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白小白非常认真，全身心投入料理比赛，忙得不可开交。

其余所有的参赛选手同样如此。

蓝伟豪在一边已经切好了所有食材，他已经在下锅翻炒了。

其实这一次美食交流赛还有一个潜在的规定，哪个参赛成员率先完成菜品后，可以最先呈给评委品尝。

说白了。评委品尝的顺序就是按照完成菜品的先后顺序。

这非常具有诱惑力。

因为品尝美食的时候，人都有先入为主的潜意识。

也就是说，同等美味程度下，越早吃的菜，越容易给评委留下深刻印象。

而一旦舌尖上残留有美食的滋味后，扰即便是喝水和漱口都无济于事，对后续品尝的菜多多少少还是会有干扰。。

这个道理所有选手都懂。

为了抢首菜权，他们都牟足了劲，加快速度制作美食。

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比赛专区，一片锅碗瓢盆的碰撞声，组成了绝妙的料理音乐符。

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