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有一个宇宙真理如下：皮包馅儿的东西，煎的总比煮的好吃。煎馄饨、煎饺、小笼煎包、煎饼、煎韭菜盒子……都是街头巷尾随处可见的美味。馄饨据说汉代就有了江南地区每逢夏至就有吃馄饨的传统，当然，平常也食者众多。有些人每天早饭要来一碗馄饨，换成面就不行。

煎馄饨要用菜油，用小火慢慢煎成一面金黄，一面微黄，适当的时候加少许水，这样吃在嘴里才韧中带脆，外脆里软，鲜香味美换做色拉油就不行，煎出来颜色不好看。火大了也不行，很容易焦。

说来复杂，其实对于熟手来说也就是三五分钟的事儿。宁北上十一点进厨房，十一点半就端出来两大盘煎馄饨，顺便还做了一个清清爽爽的小肉丸娃娃菜汤。

三人端着馄饨碟子和汤碗并排坐在沙发上，打开电视看新闻，新闻里全在关注台风。

方京华突然没头没脑地说：“我如果不当医生了，就去开小吃店，聘老宁当厨师，绝对比当医生赚钱多。”

宁北上笑了一下。

沈澄说：“他才不会去当厨师，他得去当木匠，这样至少不用改行，还是用那套斧锤刀锯。”

方京华问：“沈澄，你要是不当医生了准备做什么?”

沈澄低头喝了口汤说：“这还用问吗?当然是去讨饭。”

方京华白了他一眼。

沈澄说：“到时候我往桥洞底下一躺，路人来来去去，看到我这周身的气派，一定想：此子仙气袅袅竟然还来当叫花子，一定是个有故事的人。然后我就能跟他们讲述心路历程了，讲我五年本科、三年硕士、三年博士、三年规范化训练一路披荆斩棘勇于攀登，然后被人逼着吃巧克力的故事。”

方京华对宁北上说：“看来他对他老师怨念很深啊……”

宁北上说：“放心，他们俩之间没有隔夜仇。”

好死不不死此时沈澄的师父突然打电话过来，说：“澄啊，明天有手术，你可千万别迟到，否则我就收拾你，你考主治医师考试的时候我也不放水了。”

沈澄木然地说：“知道了。”

他师父说：“听你的语气似乎有点不耐烦啊，你不要身在福中不知福，我对你一天之内说的话，要比对你师母一年说的话都多。”

沈澄说：“恩师，您得明确一个概念——自从那位女士坚决地和您离婚之后，我就不再有师母了。”

宁北上和方京华咬耳朵道：“看来这次是隔夜仇。”

恩师怒挂电话。

他明天至少有半个小时不会理你了，宁北上说。

“我也不想理他。”沈澄往嘴里塞了一个馄饨。

三人继续边吃东西边看新闻，新闻转了个话题，说到二胎生育申请的事儿。

沈澄说：“不管生几胎都好，希望你们能管住嘴，适量地补充叶酸就行了，不要胡吃海塞，体谅一下医生一刀切了十厘米全是脂肪的心情。”

宁北上哈哈笑了几声，方京华也想参与这个话题，说：“哎哎，我上回遇到一个病人，他是阴……”

“停!”沈澄说，“我吃饭呢，你们泌尿科下三路的毛病不要拿到饭桌上说。

方京华不服气道：“你们科室看的也是下三路!”

沈澄说：“姑娘，你知道我为什么要选产科吗?因为我妈是产科并发症走的，我是为了挽救更多像她一样的患者。你为什么选泌尿科?你爸是前列腺炎走的?”

方京华摔碗道：“我爸还活着!”

“好好吃饭，不许抬杠。”宁北上终于发话了，“天天抬杠你们也不嫌烦。”

方京华怒指沈澄道：“老宁，揍他!”

“知道。”宁北上说，“把你碗里的吃完。五分钟之内谁都不许说话。”

*八月的第四个星期四*

今天宁北上比较辛苦，中午做了一桌饭，晚上还要做一次。中午是小朱、小江、小方他们吃，晚上则是骨科专场，那几个又高、又壮，又能塞、又不要脸的人都会来。普通的四菜一汤打发不了他们，宁北上便把电火锅搬了出来。

吃火锅需要备料，于是沈澄被迫逛了两小时超市，具体情况是宁北上在前面挑选食品，他亦步亦趋地跟在后面推购物车。

逛超市在沈澄深恨的日常琐事中排行第三，前两位是逛商场、逛菜场。他对超市的万物均不感兴趣，能全程做到面无表情，眼神空洞，然后问一些完全不着调的问题，比如“宁北上，你为什么叫宁北上?”

宁北上在超市冰柜前举着两盒肉问他：“你喜欢吃涮羊肉，还是涮肥牛?”

“随便。”他说，“估计今天晚上我也抢不到吃的。”

“多买点儿你就能吃到了”宁北上于是买了羊肉、肥牛、丸子、豆腐皮、土豆、菌菇等荤素搭配十人份，又拉着他去买火锅调料。

沈澄说：“别买了，都快买穷了。”

宁北上笑道：“我这个月的工资已经花完了，现在开始花你的。”