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——“我们家不是老会员嘛，御门樽开业那天我爸就带我去了，我滴天，那个人多，后面买酒都靠抢的。”

“哇，那你不是亲眼见过邵衍了？他长得帅不帅？”

“帅肯定帅啊！你不知道，我当时跟我爸在内场等他们来，邵衍一进屋，天，整个屋子都亮起来的感觉。我爸后来还推我让我上去跟他搭话，邵衍就站在那，也不说话也不动地看了我一眼，我脚都软了，就是不敢上去。哈哈哈哈哈……”

“哈哈哈哈……怂！”

邵文清垂着眼忍不住露出微笑，忽然听到有人问他：“先生要吃甜还是吃咸？”

他一抬起头，没发现竟然轮到自己了，目光在粥棚调料桌大大小小的碗上扫过，赶忙回答：“咸，咸的。”

施粥的是个圆圆胖胖的小姑娘，穿着雪白的衣服帽子还戴口罩，就露出一双可爱灵动的眼睛，特活泼，说话都带着笑：“您真会选，御门席里咸味的粥菜都是衍少的徒弟们亲手做的呢。小心烫手，祝您吉祥如意！”

“吉祥如意。”邵文清低低地回了一声，抬头一扫，之前说个不停的两个姑娘就这样拎着名品包靠着粥棚的柱子喝起来了。稠厚的粥泛着深深的酱紫色，香气浮动，带着热气叙叙扩散开。碗边的菜邵文清认得，是御门席非常红火的醋芹和泡萝卜条，还有几块黑褐色的猪油渣，这里头尤其是醋芹，许多人在店里等上一两天也未必能买到，用来配施粥……还真是大方。

稠厚的腊八粥涌入口中，谷类和豆类被熬煮到化开后融合的香气层层扩散在口腔里。整个身体在厚粥咽下去的一瞬间由内而外暖了起来，邵文清忍不住喟叹一声，香浓的粥味顺着他的鼻息把整个人缠绵地包裹了起来。

不大的一碗粥没几口就喝完了，邵文清整个人绷紧的神经此刻都被安抚地松弛了下来。他盯着空荡荡的粥碗上小小的御门席印章图样，许久之后，也不知道是朝谁轻轻说了一声：“大吉大利，万事如意。”

——

B市的御门席前不久开业了，开业当天整层楼挤得水泄不通，场面堪称火爆。连许多媒体也调侃说一线城市近些年经济速度发展提升的厉害，虽然发声之后被民间一通讽骂，但也足以看出御门席的位置有多么供不应求了。

腊八按照惯例施了场粥，B市灰尘大，粥棚盖成了半封闭的，邵衍绕过广场上排的看不到尽头的队伍进了商场，一到后厨，就听到自家徒弟的声音鞭炮般噼里啪啦地响起。

田小田来抓他胳膊，一边将他朝屋里带一边道：“师父你可到了！王老爷子和高老爷子又来了，他们俩是把厨房安咱们这了吧？”

“又乱提要求了？”

“说要买你的茶。”

“卖呗，价钱让他们自己看，肯定不能给太低。”邵衍围着围裙戴上口罩打开烤箱门，蒜香味扑鼻而来，他用一个大夹子直接将里头肥厚的烤肉排给钳了出来。

肉排油汪汪的，肥瘦相加，表面被均匀烤成了完美的微焦火候，还因为余热在朝外滋滋冒着肉汁。它躺在盘中的时候微微颤动了两下，之后便随着热气开始散发扑鼻的浓香，田小田一边说着话一边把目光盯在了肉排上，被美食历练多年，此刻都有些难抵诱惑。

肉排的烤盘里四散着切成小粒的蒜，被肉汁浸润烘烤，纷纷成就为金黄色的袖珍美味，邵衍把它们三下五除二铲到了另一个大碗里，递给田小田的同时出声吩咐：“肉切厚片，这个淋在肉片上。”

田小田戴着口罩咽了下唾沫，忍住馋意道：“能分我一小块吗？”

邵衍诧异地看他，良久之后啧了一声：“出息！”

到底还是割下了一些用不上的边角给他。田小田蹲在自家师父脚边吃的都抬不起头——这是牛肉排，选的大概是肥肉和筋比较多的部位，非常有嚼劲。牛肉的肥肉部位经过烘烤，口味从肥腻转为焦香。肉排很厚，顶多也就烤了个七分熟，生部用火枪短暂掠烤，被锁在里头的汁水非常丰富，几乎每一下咀嚼都能迫出更深层的美味来。

满嘴都是肉和蒜粒的香，田小田吃的满足极了，之后伺候起鱼膏都带上了满满的爱意。邵衍的主要工作就是过来视察徒弟们的工作状况，看田小田火枪用的纯熟，动作轻柔如同浮风，金黄色的鱼膏被他稍经炙烤覆上了一层浅色的焦疤，浓重的鲜味立刻随着火焰的离开放肆起来。

这小子现在能挑点大梁了，学菜的速度越来越快，举一反三的次数也越来越多。这个鱼膏就是他自己的创新菜，用风干鱼籽酱成膏状，和切成蓉絮的松茸一起上桌，虽然创意只是普通，但味道着实是非常不错的。

田小田一边弄菜一边和自家师父闲谈，没心没肺地讲：“师父，前几天B市的渔捞酒楼又派人来挖我了，说让我做那边的主厨，给我多高多高的待遇。他家那个什么老板前几天还和邵董一块上过报纸呢，握手握的那叫一个亲热，转头就来挖墙脚，两面三刀的，你们可得小心点。”

邵衍瞥他一眼，道：“香饽饽，现在什么身价了？”

田小田嘿嘿笑着伸出手来翻了两翻，转头看邵衍一副没看懂的模样，只能干巴巴地回答：“说一年给我开一百万。”

“嚯！”邵衍吓一跳，“那么值钱？！”

田小田心说值什么啊，傻子才真去赚那朝不保夕的钱呢，在御门席多呆些年前景不是更好？其他几个技术好点的师弟们多多少少也被人开价诱惑过，大家私底下会交流这事儿，可从没有一个人表示过心动的。

邵家给他们的待遇不薄，跟邵衍学厨的机会是天上掉下来的大馅饼，这馅饼才咬了两口，谁舍得被窝头骗走啊？邵父在钱上向来大方，从没有亏待过邵衍的徒弟们，平常的零花奖金红包年终算一算实在是相当厚的一笔了，邵衍教导他们厨艺的时候也尽心尽力。田小田也就是脑子灵光些，和邵衍多学了两手，现在在餐饮界说出去都是师傅级别的人物了，这种风光除了御门席，还有哪个餐厅能给？

邵衍能留下的徒弟们没那么脑子不灵光，真被那点蝇头小利诱惑到背叛师门，是会被人戳着脊梁骨嘲笑一辈子的。

邵衍听徒弟拍了一大通马屁，让人把茶给包厢里两个老爷子送去，从后厨拎了一只卤鹅和一些鹅杂匆匆走了，让听闻他来了店里匆匆追出来的两个老爷子直接扑了个空。

“哎哟！你们师父过来，就要早点来通知我们嘛！”高老爷子声音洪亮。

田小田现在对这些大人物们也能嬉皮笑脸了：“实在不好意思，刚才厨房太忙，我给忘了。”

王老爷子无奈地伸手点点他：“你这个坏小子，我一双眼睛把你看的透透的！怕给你师父骂？我不就想吃个海胆炖蛋吗？叫他蒸一下能费什么事儿？”

田小田去搀他：“我给您炖，我给您炖。”

“不要你炖的，你炖的不好吃。”王老爷子小孩子脾气又犯了，老大不高兴地剁了下拐棍，转身朝包厢走，“好不容过个腊八节，我老人家还有几个腊八节……”

田小田颇为无奈，只能尽量把鱼蒸的嫩一些以作弥补。厨房里的小厨师们喊他一口一个田师傅，挺久之前田小田还挺不习惯的，觉得这像是在喊自家父亲，现在听得多了也没再跟从前一样扭捏，反倒生出一种上有老下有小的责任感。

这一厨房听候差遣的人可都是他肩头的担子呢。田小田一边这样想着，一边把处理好的食材偷摸拨出一小部分，留着等会儿当零食吃。

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