对面似乎刚搬进了住户,门口的地毯有两个脚印。
是谁啊?还帮忙把他家门给关了……
顾奎欢手持牛排,把备用钥匙从毛毯下拿了出来打开门,奔入厨房。
厨房他昨天研究过了,有专门的烤箱和煎板。
恰巧他都会用。
把牛排放在清水下清洗干净,洗掉血水。
放在冷水中让牛排沥了一遍水。一秒后拿出。
在一旁把牛肉切成半个巴掌大小的块状。用玻璃瓶或肉锤子拍松,用的是擀面杖。
往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制五分钟。
旁边有现有的蒜头和洋葱。顾奎欢剁碎蒜头和洋葱。
一旁有煎锅。顾奎欢打开火,热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至想要的成熟度。
装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
然后把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
最后,把熬好的黑椒汁淋到牛排上。此时的牛排散发着浓浓的香气,金黄色的油脂在牛排上闪闪发亮……
另一份的牛排同理。
把牛排切成几块,再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里五分钟。
生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎。
土豆条煎熟后撒盐,装盘。
锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。
再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒。
装盘。前后不到半小时时间,两份牛排都转盘完毕。
牛排色泽漂亮,油脂满满令人口味十足。
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江北城坐在客厅里打开手机发现肚子叫了起来,正打算定外卖解决。鼻子前却闻到了阵阵肉香味……
江北城控制不住自己的双腿止不住地往外门走,家里唯一一只跟着迁移搬家的小博美也跟着江北城向对门跑去。
对门的门紧闭着,可是香味就透着门散出来。
顾奎欢用刀在牛肉上割了一刀。质地韧嫩的牛排一下子香气炸裂,顾奎欢尝了一口,干香味浓。
牛排虽不带血丝,却异常鲜嫩,咬劲十足。
口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲。
肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化.此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味。
深红牛肉酥软,汁浓味厚。
肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
江北城闻到了那味道,终于忍不住敲了敲门。
顾奎欢有一丝诧异?物业?房地产?清洁工?对门?
含着疑问的心情,顾奎欢打开了门。
当看到江北城的脸出现在门口的时候,顾奎欢还是吓了一跳。
“你……这儿好香……”江北城不着痕迹的咽了咽口水。
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