分卷阅读125(2 / 2)

上一页 目录 下一章

她问了膳房才知道原来这里是有猪肉的,原是这些别苑里的宫人们吃的,她便要了上等的猪肉半只来取用。

宫人们一开始还不理解她下厨要猪肉干嘛。等知道她是要做给官家吃时,一个个跪着求她千万不要这么做。生怕会招来杀头之祸。

范雪瑶只得承诺若是楚楠追究,她一力承担,绝不牵连他们,他们才堪堪起身。却一个个都哭丧着脸,显然是觉得她这么说了,到最后他们还是要跟着倒霉的。但是碍于她是宠妃,劝阻她不听,也不敢真的硬拦着。否则她跟官家一抱怨,他们的下场一样惨。

“放心吧,本位不会害你们的。”

对于这简直是一出出孟姜女哭长城一般的心声,范雪瑶只能摇摇头,便抛在脑后。

松子熏肉的做法很麻烦,先用盐及花椒泡渍,然后烘烤。待皮焦后浸在清水中泡到肉皮变软后,用刀刮去焦皮。然后放入砂锅中,以竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉,加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水,大火上煮滚后转小火上焖约一个时辰。

直至肉酥烂,取出滤净汤汁,再用茶叶白糖、葱叶,稍焖一会儿。取出时,肉色金黄,微带熏香,再用芝麻油涂擦肉皮,切成略厚的片,装盘,撒上砂锅内焖进了肉味儿的松子。

肉色金黄,松子橙红,装盘时她折了一朵嫩香菜装饰,又摆了三粒蜜渍樱桃,香菜嫩碧,樱桃金黄橙,色彩很舒服,只看着便很令人心情愉快了了。

这道菜刚出锅装盘,边上打下手的几人眼睛都赫然一亮。

所谓美食其实大多出自富贵人家,因为穷人没那闲钱和闲工夫研究美食,他们能填饱肚子就算万幸了。只有富贵人家讲究口舌之欲,因为时下富贵人家都不吃猪肉,所以猪肉自然也就没有什么丰富的菜谱了。

于是,眼前这道松子熏肉自然便叫他们大开眼界了。虽然心里满是恐慌,他们身为厨子的本能,仍然止不住的赞叹。不看食材是什么,只看这道菜的色与香,实属极佳。

有了这道新鲜菜式,剩下两道就比较简单了。一道红烧羊肉萝卜,羊肉嫩的恰到好处,萝卜炖的烂而不化。她萝卜羊肉各挟了一块尝了尝味道,炖的火候刚好。

最后一道就更简单了,香蕈炒青菜罢了。宫人们把香蕈和青菜切好,她倒进锅里炒两下调个味就好了。

楚楠果然对那道松子熏肉最好奇,率先吃的便是这道。

熏肉先焖后熏,调味已经完全浸透了进去,吃起来还有松子的香气。外皮酥脆,肉不烂不老,最妙的其实是外面擦的那层芝麻油。香极了。和松子一起咀嚼,味道十分特别,微微有些甜,混合的恰到好处,美味极了。

美滋滋眯起眼睛,楚楠吃完一片,赞不绝口:“嗯……好吃!”

只是,“这是什么肉,我怎的尝不出来。”什么海珍海味,珍禽异兽他没吃过,但是这肉他还真没吃过,楚楠不禁好奇极了。

范雪瑶闻言想了想,答道:“这肉富贵人家是不吃的,倒是穷人家开荤时最多的选择,因为这肉便宜。”

楚楠想了想,富贵人家不吃的肉……“莫非是猪肉?”

范雪瑶点头,笑着说:“从前我还在闺阁时,乳娘时常说起她幼时的事,说她幼年时家中贫穷,一年唯有年节才能吃回肉,用水煮,放点酱油就很好吃了。妾见乳娘说的那么美味的样子,就吵着要吃,乳娘推辞不了就做了一碗给妾吃,可妾吃着却觉得实在算不上什么美味。既

最新通知

网址已经更换, 最新网址是:yushuwuy.com 关于解决UC浏览器转码章节混乱, 请尽可能不要用UC浏览器访问本站,推荐下载火狐浏览器, 请重新添加网址到浏览器书签里

目前上了广告, 理解下, 只有这样才可以长期存在下去, 点到广告返回不了可以关闭页面重新打开本站,然后通过阅读记录继续上一次的阅读

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一页 目录 下一章