“有是有,但都是人家订好的!”
“我不要多,就够一盘家里吃就行了,特意赶早来的!”
见一个小姑娘软语相求,老板还是松了口,“我们自家倒是留了些,匀点给你吧!”
简言连声谢谢,买到了毛豆腐,娘俩就奔水产区去了,路上言妈妈调侃简言,“没想到你还有一面啊,就像个好吃鬼!”言妈妈的意思跟吃货差不多,只不过现在还没这个词。
到了水产区,竟然买到了石鸡和腌好的桃花鳜,其实简言更喜欢吃新鲜的红烧桃花鳜,只可惜桃花鳜只有五月初的时候才能吃到,“桃花流水鳜鱼肥”,也就是桃花最盛的时候,不过腌制的也有另一种风味。
石鸡就是更难得了,因为难抓,它是在山谷洞穴中一种与毒蛇共栖的胸蛙,俗称“石鸡”,无论是红烧还是清蒸,都比鸡肉过之而无不及,而且大补,多吃夏天可以不长痱子和疮,野生的真的很难得,后世倒是开始有了大量养殖的,那就不可同日而语了。
买到了这些菜基本上主菜算是解决了,再买些蔬菜和肉就可以了。
买完菜也还很早,从街上带了些包子豆浆和油条,省的回去还要做早餐了。
快十点的时候,外公外婆到家了,小舅没来,说是上山去了,简爸爸陪着外公外婆坐在客厅喝茶聊天,言妈妈和简言就在厨房忙活开了。
石鸡在菜场就已经杀好了,头和爪都扔掉了,洗净每只剁成四块,放进汤碗里,加入料酒、盐、味精、姜片、蒜瓣、猪油、熬好的鸡汤、木耳、火腿片、笋片,然后盖上一个大盘,放在笼上,蒸半个小时就可以了。
桃脂烧肉也是一道适合老人吃的菜,选用不带皮的五花肉,切成两厘米见方的肉丁,桃脂泡软,沥干以后剥去外皮,烧肉时锅要加盖,水不能太多,等汁少肉熟时加入桃脂,敞开锅,大火烧一会,成菜肉色红润,酥而不腻,桃脂绵软嚼有桃香,即使牙不太好也可以吃的动。
鳜鱼也是红烧,和臭鳜鱼的烧法差不多,只是一个香一个臭,没有小刺,一叨就是一块鱼肉下来,不怕被鱼刺卡到。
拍了个凉拌黄瓜,还有自家腌的白萝卜切成丁,酸脆爽口,又拌了个白糖西红柿,正适合夏天吃。
又炒了两个素菜,因为下午还有正事,简爸爸也要上班,所以言妈妈没让他和外公喝白酒,而是从冰箱拿出冷藏了一会的放了话梅的甲酒,夏天喝冷藏的即消暑又能促进食欲。
甲酒就是古徽州的时候,男人们外出经商,家人便用糯米做上一缸米酒,上面用黄泥封口,等男人们回来的时候,开缸为他洗尘,因为封存时间长,开缸的时候香溢数里,是典型的家酒,因“家”与“甲”同音,且酒质上乘,所以称为“甲”酒,在《镜花缘》中,例举全国各地名酒五十多种,甲酒名列第七。
简言看着甲酒也有些馋,便缠着言妈妈,也喝了两杯,十几度的酒,言妈妈也就没管她。
吃完饭大家小憩了一会,简爸爸上班去了,言妈妈今天调休,所以下午带着简言陪外公外婆去了工地上。
果然还是和前世一样,他们看中了靠里面一栋的二层,那一栋后面是一个小山坡,简言也不知道他们是怎么想的,两者之间的间距
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