一排的厨子中的一位：“东西呢？”
被问话的正是百福楼的面点厨子——田宽。
“回老爷，在这。”田宽忙打开锅上一个屉笼盖，从白烟缭绕之中小心翼翼端出三个白色小碟。
马老爷看着小碟中汤包，果然如伙计说的软塌塌的。包子包的不错，百褶纹十分整齐，如同盛开的一朵菊花。面皮很薄，随着田宽的动作，包肚也微微晃动，想来里面真的全是汤汁。
田宽把碟子放到桌上，而后看看马老爷，又看看朱信。
马老爷拿筷子轻轻戳了戳汤包，又提起一个，微微晃了晃，道：
“这要怎么吃？”
他没说问的谁，还未等朱信答话，田宽先抢着话道：“是啊老爷，我们几个想了半天也不知是怎么个吃法。瞧汤包肚里都是汤汁，一戳，不就都漏出来了，这到底是吃包子还是喝汤？”
马老爷看了他一眼，又旋首问朱信：“那小姑娘走前没一并留下什么？”
朱信答道：“留了。”说罢，把冯知春留的三根麦子杆递出来。
“麦子杆？”马老爷拿起一根在手中转了转，嘿嘿一笑，“这小姑娘果然有趣得很。”
他先那麦子杆戳了戳汤包，觉得不妥当，又拿了把剪子把麦子杆一头斜着剪掉一截，如此被修建过的一头就变成了锐利的尖角。他端起碟子，以尖角对着面皮，小心地戳进去，嘴对着另一端，吸了一口。
才浅浅吸了一口，马老爷立即就捂着嘴，挥着手打发人去倒凉水。
朱信等人看马老爷的吃法实在新奇，眼巴巴地望着马老爷，等他发表评论。
马老爷喝了口凉水，瞪了一眼，“看什么？你，你！”他点了点朱信和田宽，“想知道味道不会去尝一尝？真是！在个小姑娘面前把百福楼的脸丢尽了！”
朱信和田宽也依葫芦画瓢，把麦子杆一头斜剪一刀，刺进汤包中吸了一口。吸完竟也跟马老爷一样捂着嘴倒了杯凉水咕噜咕噜喝下。
其他人面面相觑，几个厨子你看看我我看看你，心里好奇得很，也不顾是不是得了老板和掌柜的准，也不顾脏了，争先恐后地也跟着吸了几口，吸完无不是同一模样。
“这馅……不，这汤好烫！”
“可不是么！明明拿出来好一会了，我瞧面皮这么薄还以为里头也该冷下来了。”
“这是怎么回事？”
厨子就好研究菜，纷纷你一言我一语地讨论起来，他们挑开一个包子的面皮，里头的汤汁一下就泄出来。
“原来如此，这汤中有油。”
“是了！方才蒸的透熟，油层盖着，虽然外面的面皮凉了，里头却还存着热度。”
“咦？这汤都流完了，怎的里头没馅？”
“怎么没馅，你没看汤里还有肉末丁么。”
“那也忒少了些吧……”
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