什么。
“哎?我可以吗?”
琉璃子对着他招了招手,显然很是欢迎的样子。
“嘛,这样也不是不可以,琉璃子擅长日式便食,就让她做你第一位启蒙老师吧。怎么样琉璃子?”黑泽侧头询问道,对于能有一位弟子,本身就很喜欢厨艺的琉璃子很是欣喜欢。在十月洗手进入厨房后,更是亲密地拉着他来到流理台边,开始手把手教他怎么揉土豆泥团。
温热的土豆泥在揉捏中彼此更加黏着,结实,余热蒸发了水分,土豆泥不再软踏踏的,奶香和土豆黄油的味道在水分被蒸发了一部分后更为醇厚。
因为来的时候琉璃子老师已经做完了一半的工序,此时也只能教他后面的制作手法。鸡蛋液的打发手法,土豆饼捏团,裹上鸡蛋液面包糠放入油网中煎炸。
不过片刻,椭圆形的土豆饼外皮就已经变成了金橙色,鸡蛋液和面包糠的外皮在筷子进入油锅夹出来时,都能感觉到外皮的酥脆感,因为是油炸的外皮,内里的香气被紧紧包裹在酥脆的外皮内。
琉璃子示范了两次给他看,接下来的就交给了十月来包裹鸡蛋液和面包糠,教他怎么观察油锅中土豆饼的状态,手把手的教导中,只不过是一次,十月已经掌握了土豆饼的煎炸方法。
琉璃子不知从哪里拿来了一支笔和一本本子,在干净的书页上写下了秀气的文字。
油炸是包裹食物香味最有效的手法,香味是餐点重要的一部分,油炸虽然在一开始不能有效的散发出香味,在品尝的时候,却能让香味在那一刻爆发而出。
就在十月分心去看琉璃子所写的知识点时,手中的这一块土豆饼在他后知后觉中夹出来时,已经焦了些许边角,成了失败品。
琉璃子写道:哎呀哎呀,是我的错,竟然在这种时候和你说这些,让你分心了。
“不,不,是我自己还不够格,如果我更认真专注一点,就不会浪费了。”十月赶忙安慰这个温柔的女性。
虽然外皮有些焦了,没有那么完美,但是作为一个还在见习的厨师,也不应该浪费食物,十月吹凉了土豆饼,一口咬了下去。
很美味。
十月有些惊讶悳看着手中的土豆饼,就和琉璃子所说的一样,煎炸到底是食材的一种处理手法,对于土豆饼这种小食,煎炸的功效也就是口感,内里食材香味的包裹作用。虽然外面的面皮被十月煎炸焦糊了一些,有点点的焦苦味,却不影响内里土豆泥的美味。
外皮的酥脆,内里绵密,相撞在一起的带来独特的口感,土豆与牛奶奶油混合的浓香在外皮被咬破的那一刻,涌进了十月的鼻子里,不是多么强烈的香味,却在品味口中美食时,又享受着如此香味,让人感觉十分幸福。
没错,幸福的感觉,琉璃子师傅的料理给人一种满足和幸福的感觉,一天奔波的疲惫,午睡后身体上所携带的负累感像是被洗刷过一般,就像是快要空格的手机,被瞬间充满了电一样。
“很温暖幸福的感觉。”
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