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出的烟刺鼻呛人。

为什么不就吃储存的食物呢？干嘛还要敲冰洞捕鱼呢？因为在森林里居住的人——其实不止森林里的人，哪里的人都一样，如果不做好准备，在意外发生时就很难生存下来。

这些，都是何田小时候问奶奶的问题。

何田敲好了冰洞，向雾气茫茫的河面望去。

只一夜时间，河面目所能及的地方似乎都冻上了，只有河心的河水还在流动。

但她知道，那只是假象。要整个河面冻得坚硬，可以驾着驯鹿爬犁横跨河面，还要大约一两周的时间。

到那时，她就可以到河对岸的林子，把捕捉貂鼠的陷阱设在那里。

河对岸的林子也是何田捕猎的范围。

春天时，在河水平缓的日子，她划着独木舟过去，在林中做好松木拱门陷阱，寻找适合做陷阱的树洞，做好标记，修葺林中的狩猎小屋，准备干柴。之后，河水涨高，流速变快，再要过去，就不能冒险划独木舟了，要绕很远的路，差不多要走上两天。

回到小屋，何田又喝了一杯红枣姜茶驱寒。

她对着窗外的林子发了会儿呆，决定带着大米到林子里走走。

前天她发现橡树林里有野兔出没的踪迹，在那里设了个铁夹陷阱。也许经过一夜大雪，会捕到一只饥寒交迫的兔子？

何田给两只猎槍填好铅弹，带上一壶姜茶和一粒烤土豆出发了。

临出门前，她把一只陶锅放在盖上铁盖的炉火上。锅里放的是两碗水，一颗完整的小洋葱，三四粒干栗子，和一只野鸭架子。

野鸭是秋天打到的，去毛去掉内脏，把胸肉和两条鸭腿切下来，剩下的就是鸭架子了。把它们一起腌制风干，鸭架可以用来做汤，鸭胸和鸭腿准备再冷一点的时候和野米、香菇、萝卜一起蒸来吃。

腌过的鸭架子已经有了很足的咸味，和栗子、洋葱一起加水放在陶锅里，搁在加了铁盖的炉子上。炉火不会太烫，一直保持在七、八十度，鸭架子上的肉不厚，慢慢煨炖，五六个小时之后，风干的肉就软了，栗子和洋葱里的甜味也出来了。这时再把火炉上的铁盖拿开，大火煮开，滚上二十分钟半个小时，鸭汤就做好了，萝卜会中和鸭汤的油腻，同时让汤的味道更丰富。配着烤土豆也好，或者在汤里加上土豆粉丝也好，都非常美味。

作者有话要说：　　晚上好。希望大家已经吃过晚饭了。

☆、萝卜辣椒水

经过一夜风雪，何田熟悉的这片林子在早上已经完全变了模样，树上挂着厚厚的棉絮似的雪，在她和大米经过的时候，有时会簌簌飘下，有时会一整团啪嗒一下落下来，地面上的积雪在阳光的照射下渐渐开始融化，形成一层薄而脆的壳，踩在上面发出像蛋壳被踩碎的声音。

山涧几乎完全被冻上了，但隔着七八厘米厚的冰层，似乎还能看见水流在缓慢地流动。山涧边的枯草尖端挂着水晶球似的冰珠，这些冰珠把草压得都垂在地上。

大米倒挺喜欢这样的天气。

下过雪之后，会比平时稍微暖和一点，它慢吞吞走在林间，时不时低下头，用鼻子把雪层拱开，啃食藏在下面的小树枝和草皮。

何田在靴子外面套了蒲草编的草鞋，草鞋地上绑上前端向内翘起的薄木板，木板加大了脚的面积，前端翘起的木板防止雪溅到草鞋上，这样走在雪地里就省劲儿多了。草鞋里放了一层用木槌捶软的细草。这种草的草茎只有两三毫米粗细，捶软了之后能起到很好的保温作用，能隔冷隔湿又不会发霉，用来做草垫子和草鞋都很好，不过只有夏天在沼泽附近才能采到。

她今天出来，主要也是想试试今年夏天做的这双蒲草鞋怎么样。